2019年10月16日星期三

雪菜毛豆百页结



我家只知道用咸蛋、榨菜、和肉松来伴粥。 看见别人琳琅满目的精致小菜,只有羡慕的份儿。 这道雪菜毛豆百页结特别有吸引力,因为雪菜不太咸,而百页结也是打小就喜欢的东西。

把百页结煮软,再加几道素菜焖至入味。 每天早上用来吃麦片,清清爽爽的,快活赛神仙。

材料:

  • 雪菜
  • 毛豆
  • 百页结
  • 小苏打
  • 胡椒粉
  • 香油

准备工作:

  1. 姜去皮,切丝。
  2. 毛豆飞水,挤干水分。
  3. 百页结用苏打水川烫,然后多过滤几次去除小苏打的味道,挤干水分。

做法:

  1. 炉子开大火,烧热锅。
  2. 淋油。
  3. 爆香姜丝。
  4. 加入雪菜,翻炒。
  5. 再加入毛豆和百页结,翻炒均匀。
  6. 加水焖几分钟,用盐和糖调味。
  7. 最后淋香油,撒胡椒粉。
  8. 起锅。

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