英式葡萄干松饼(Raisin Scone)

坐游轮的时候，每天下午四点都会去十五楼喝下午茶。 那里是船上的最高层，可以居高临下一览周围近360°的开阔视野。 大厅中央有四位女子表演古典乐曲，居然有斯特劳斯的《兰色多瑙河》和古巴名曲《鸽子》，可精彩了。 服务员们身着白色制服，戴白手套，端茶递水，推销各色甜、咸茶点，穿梭于熙熙人流之中。 尽管招呼周到，食物本身却没有什么特点。 因为经常碰到上岸游玩的团友，大家天南海北地聊天，吃东西倒是次要的了。 我每次都要英式松饼(scone)配鲜奶油(clotted cream)和果酱，有时也会尝尝鲜，像小三明治。 说句大实话，我在家做的糕点要好吃一些。

在加拿大魁北克停留的时候，曾经上岸到久负盛名的Fairmont Le Château Frontenac喝下午茶。 那里的甜点无疑好吃很多。 回来几星期了，应该赶快把图片整理出来。

最近在网上找到一个食谱，说是只有三种材料，却做出世界上最好吃的scone。 另外有权威说应该加半茶匙发粉。 我都照做了。 结果是面团太湿，根本不能成形。 但是确比船上的好吃，更加松软。

两天前的晚上又做了一次。 只加了一半的柠檬水，1茶匙发粉。 因为觉得单调，多撒了半杯葡萄干。 这次对成果比较满意，但是口感仍然不如魁北克那家的香滑。

公司里提供免费的星巴克咖啡。 现在每天都带松饼上班，在办公室也可以暂短地享受优雅的下午茶时光。

来源：Quick and Easy Scone Recipe (Only 3 Ingredients!)，材料和做法均做过调整。

材料：

• 3杯 自发粉(self raising flour)
• 1茶匙 发粉(baking powder)
• 1杯 重奶油(heavy cream)
• ½杯 柠檬水(lemonade)
• ½杯 葡萄干

做法：

1. 烤炉预热400°F。
2. 把自发粉和发粉过筛3次。
3. 分多次加入重奶油和柠檬水，用木勺搅成光滑的面团。
4. 再加入葡萄干，搅匀。
5. 把面团擀成2英寸厚，用模具刻出圆形。
6. 放入烤箱，烘烤15-20分钟。
7. 取出，摊凉。