肉松小贝

国内的网红食谱，据说是山寨鲍师傅的肉松小贝。

原来的面糊非常稀，几乎不能成型。 我用了双倍的面粉。

由于技术欠佳，挤的蛋糕大小不一，而且面积过大，千姿百态。 好在沾满肉松后看不出来…

满口都是蛋黄酱、肉松、和海苔，就像作者说的，咸香松软。

比起充满黄油酥香的甜腻蛋糕，换个口味，这是不错的选择。

来源：老师傅教你做网红肉松小贝，咸香松软回味无穷，材料和做法均做过调整。

材料(大约8个)：

• 100克 低筋面粉
• 3只 鸡蛋
• 30克 植物油
• 30克 牛奶
• 45克 白糖
• ½茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
• 100克 蛋黄酱(mayonnaise)
• 80克 海苔肉松

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 过筛面粉。

烤蛋糕：

1. 烤炉预热340°F。
2. 充分打发蛋黄和植物油。
3. 加入牛奶，继续打发。
4. 分数次加入面粉，拌匀。
5. 高速打发蛋白、白糖、和塔塔粉至硬性起泡。
6. 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
7. 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
8. 把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，每个直径约为5厘米左右。
9. 用手把面糊顶部抹平。
10. 放入烤炉，烘烤20分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
11. 取出，摊凉。

组装蛋糕：

1. 在两片蛋糕底部抹上蛋黄酱，然后粘在一起。
2. 在蛋糕表面也抹上蛋黄酱，然后粘满海苔肉松。