自从上次烤了焦糖苹果酥粒松糕(Apple Crumble Muffin),对苹果蛋糕有了全新的认识,也开始尝试不同的食谱。
人说 “An apple a day, keeps the doctor away!” 如果好吃,同时对身体有益,那就不妨变着花样多来几次。
这个蛋糕食谱同样来自日本,简单方便。
金黄色的外表,外酥内软,酸酸甜甜的葡萄很到位。 里面有大量苹果,面粉只是依附在苹果粒上,不像是在吃蛋糕。 口感湿润,不甚甜腻。
来源:Easy apple cake ,材料和做法均做过调整。
蛋糕材料(6英寸蛋糕盘):
- 200克 低筋面粉
- 1茶匙 泡打粉
- ½杯 植物油
- 2个 鸡蛋
- 60克 白糖
- 1个 大苹果
- ½杯 葡萄干
准备工作:
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 把低筋面粉和泡打粉过筛5次。
- 苹果去皮、去核、切粒。
做法:
- 烤炉预热350°F。
- 充分打发油、鸡蛋、和白糖。
- 放入苹果粒和葡萄干,拌匀。
- 分几次筛入面粉,每次都拌匀。
- 倒入烤盘,抹平。
- 放入烤炉中层,烘烤60分钟,或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出,摊凉。
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