浓郁的黄油味,清爽的苹果粒、淡淡的酒香,… 不甚甜腻。
来自法兰西的优雅与浪漫:简单、松软、余味缭绕…
来源:French Apple Cake,材料和做法均做过调整。
材料(9英寸烤盘):
- 1杯 面粉
- 1茶匙 泡打粉
- ½茶匙 盐
- ½杯 无盐黄油
- ⅔杯 + 2汤匙 糖粉
- 2只 大鸡蛋
- 1茶匙 香草精
- 3汤匙 兰姆酒(dark rum)
- 2个 苹果
准备工作:
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 黄油在室温下回暖。
- 苹果去皮、去核、切成½英寸的颗粒。
- 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
做法:
- 烤炉预热350°F。
- 在烤盘里铺上烘培纸。
- 把黄油和⅔杯糖粉打发成羽毛状。
- 加入鸡蛋,每加一只都充分打匀。
- 再加入兰姆酒和香草精, 继续打发。
- 拌入面粉。
- 最后加入苹果粒,搅拌均匀。
- 把面糊倒入烤盘,抹平,表面撒1汤匙糖粉。
- 放入烤炉,烘烤40分钟或者直到烤熟。
- 摊凉后再撒剩下的1汤匙糖粉。
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