2021年8月14日星期六

椰浆面包(Coconut Cream Rolls)



刚好手头有大半罐椰浆,于是用来做椰浆面包。

非常地柔软,非常浓郁的椰浆味…

来源:超软椰浆面包,材料和做法均做过调整。

材料(7x7方形烤盘):

  • 310克 高筋面粉
  • 3克 酵母粉
  • 15克 白糖
  • 40克 温水
  • 50克 鸡蛋
  • 150克 椰浆
  • 10克 蜂蜜
  • 3克 盐
  • 25克 黄油

刷汁材料:

  • 50克 椰浆
  • 20克 椰丝

准备面团:

  1. 把酵母粉和白糖溶入温水,静置5到10分钟,激活酵母。
  2. 加入高筋面粉、鸡蛋、椰浆、蜂蜜、和盐,用力揉搓成光滑的面团。
  3. 加入软化黄油,搅匀。
  4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
  5. 取出面团,在温暖的地方进行第二次发酵,体积应该达到以前的2到3倍。

整形面包:

  1. 把面团分9份,搓圆。
  2. 盖上保鲜膜,进行第三次发酵。

烤面包:

  1. 烤炉预热390°F。
  2. 面团放入烤盘。
  3. 表面刷椰浆,撒椰丝。
  4. 放入烤炉烘烤25分钟,或者直到烤熟。
  5. 出炉,摊凉。

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