番茄酱(Tomato Paste)

来源：自制番茄酱，材料和做法均做过调整。

我家的西红柿大丰收。 老妈说这次的个头小，不要给人，留下自己吃吧！

可是那么多，吃到什么时候？

老妈说熬番茄酱。

每年都做金桔酱。 照猫画虎，番茄酱不在话下。

酸甜、浓稠、新鲜、可口、开胃…

以前只知道买罐头番茄酱回来煮意粉，现在可以自己做了。

有时中午下鸡蛋挂面，挖上几勺放在汤里，真是美极了！

材料：

• 700克 西红柿
• 100克 冰糖(分量可调整)
• 1个 柠檬

准备西红柿：

1. 烧开一锅热水。
2. 放入西红柿，用小火焖至开始脱皮。
3. 取出西红柿，摊凉。
4. 去皮。切粒，洗去籽，沥干。
5. 用搅拌机打碎。

准备柠檬：

1. 柠檬取汁。

做法：

1. 把打碎的番茄、柠檬汁、和冰糖用大火烧开。
2. 转小火，熬至粘稠，要经常搅拌(我熬了30分钟)。
3. 起锅。