2022年5月15日星期日

咖啡巧克力黄油蛋糕(Coffee Chocolate Butter Cake)



周末很忙,来不及钻研食谱,只能烤一个中规中矩的黄油蛋糕。

蛋糕分三层,每层一种口味。 从上到下,分别是原味、咖啡、和巧克力。

把鸡蛋和黄油在室温下回暖,打发均匀,一般不会失手。

满满鸡蛋和黄油的香味。

亲戚说拿来当饭后甜点,好吃!

来源:CAKE CAFFE LATTE,材料和做法均做过调整。

材料(1 loaf pan):

  • 250克 无盐黄油
  • 4个 鸡蛋
  • ¾杯 白糖(我放了½杯)
  • 1茶匙 香草精(vanilla extract)
  • 75毫升 牛奶
  • 350克 低筋面粉
  • 2茶匙 无铝泡打粉
  • 1小搓 盐
  • 2茶匙 速溶咖啡粉
  • 3茶匙 可可粉

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 把低筋面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
  4. 把速溶咖啡粉装入朔料袋,用擀面杖压碎。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 在蛋糕模底部抹油。
  3. 把黄油打发成羽毛状。
  4. 加入白糖和香草精,继续打发。
  5. 加入鸡蛋,每加一只都充分打发。
  6. 交叉着拌入低筋面粉和牛奶,轻轻搅匀。
  7. 把面糊分三份。
  8. 一份面糊加入咖啡粉,轻轻搅匀。
  9. 一份面糊加入可可粉,轻轻搅匀。
  10. 把可可面糊倒入烤模底部,然后铺咖啡面糊,最上面是原味面糊。
  11. 把刀沾水,用刀背在面糊中间划一道。
  12. 放入烤炉中层,烘烤50分钟或者直到烤熟。
  13. 取出蛋糕模,放凉。

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