2022年5月7日星期六

金城 • 兰州拉面午餐


金城 • 兰州拉面
Highland Noodles
1720 N Milpitas Blvd
Milpitas, CA 95035
☎ (669) 284-2114


感谢网友告知金城 • 兰州拉面。

终于装修完了。

从去年11月到今年5月,看地板、找师傅、下订单、打包细软、监工、检查施工质量、清理… 整整忙活了6个月。

事无巨细,亲历亲为。

最头疼,也是最耗时间的事情是追踪师傅,拟定开工时间。 师傅来自东南亚,人很好,忙起来却几星期不回电话。 搞得你发脾气也不是,不发也不是。 最后只好由老妈天天督着他。 也许受孔老夫子的影响,师傅每次都回老妈的电话,但是保证的开工时间一拖再拖。

其他的,像是吃巧克力充饥,忍受尘土飞扬,安排师傅退回未开启的建筑用材等等,就小儿科了。

好友L还说下次装修地板… 我即刻打住:“不会有下次了!”

装修完毕,还有很多要做。 像是把细软搬回原处,大扫除等等。

不适应新地板,走路小心翼翼。 就像住在山间的小木屋里,生怕用力大了楼会塌…

师傅帮忙搬大家具,大面积吸尘,或者在院子里用水冲刷。

自己要扫墙上的灰尘,清洗厨房用具,擦掉溅得到处都是的水泥痕迹…

忙得昏头昏脑的,有次竟然不小心开车把自家的车库撞了。 虽然只是把左边的后镜刮花了,但也着实自责了好久。

老妈叫多休息。

她问每天中午吃同样的东西,厌不厌?

厌,所以想出去吃!

于是她每天变着花招。 今天多煎一个鸡蛋,明天开豆豉鲮鱼罐头…

到了周末,她说只要我肯出钱,中午可以去任何地方吃。

我没出声,看她说什么。

果然,她周五晚上说明天回家吃。 而到了周六早上,就改口说中午去金城吧!

金城外面的装饰跟兰州没有什么关系,只是突出手工拉面。 换成山西拉面、日本拉面… 也可以。

进门。

西式现代风格,品味跟位于Cupertino的段纯贞台式牛肉面差不多。

我还以为会有羊皮筏子或者黄河的影像…

穿过柜台,进入大厅。 里面大概有七成顾客。

中间那个带口罩的人会讲广东话,也许是大堂经理或者是老板。 他手把手地教我用iphone下单。

服务员说沙发要四个人,我们只能坐这样的桌子。

厨房门口有这么多蒸笼,难道供应粤式点心?

没有传统菜单,只能扫码,说是为了抗疫…

把iphone里的相机对准二维码,会出现一个网址。 点一点网址,就可以下单。

老妈开始不以为然,餐馆怎么能没有菜单? 后来菜上来了,老妈吃得津津有味。

老妈开始向服务员要几个小碗,后来又要多几张餐巾… 服务员委婉地说:“阿姨,您一次要齐好吗?”

兰州牛肉拉面(大碗,二细)($14.99)

兰州牛肉面的特点:“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、 五黄(面条黄亮)”。

兰州牛肉面的九种拉法:大宽(扁形),薄宽(扁形),二柱子(圆形,5-7mm),三细(圆形),二细(圆形),韭叶(扁形,5mm),细面(圆形),毛细(圆形,0.5-1mm),荞麦棱(棱形)。

其中二细最受欢迎。

汤清,面弹牙,牛肉多,唯独不见“四红”!

说真的,我不能吃辣,也不喜欢油腻腻的汤。 这碗面合胃口。

剪刀是服务员主动拿来的,也许是吃大盘鸡必备的。

跟老妈瓜分了整碗面。 老妈说有点咸…

大盘鸡(配宽面)($21.99)

老妈一眼就看中旁边桌上的一大盘菜,服务员说是大盘鸡。

上一世纪八十年代,湖南林业工人李士林支边到了新疆。 林场关了以后,他在沙湾县的公路边开了一间小饭馆,服务南来北往的长途货车司机。 李士林把家乡的辣子鸡改良,加入炖土豆和宽带面。 一大盘,红彤彤的,有面有菜,受到饥肠辘辘的货车司机的欢迎。 大盘鸡很快流传开去,形成具有当地特色的美食,名噪一时。

这是我第一次吃大盘鸡。

鸡炖得挺好。 土豆是炸过的,未起沙,也许炖得时间不够长。 辣椒煮熟了,没有出水,口感好。 宽带面又宽又长,要用剪刀剪来吃。

我觉得这盘菜有些辣,老妈却吃得很过瘾。

看看装大盘鸡的盘子比装牛肉面的碗大多少!

锅包肉很久都没来。 老妈正要拍桌子骂人,服务员却端着锅包肉来了…

锅包肉($16.99)

东北那旮瘩的,却是本店最受欢迎的菜肴之一。 薄薄的大片肉(或者姜片),裹上脆浆。 炸得酥酥脆脆的,再粘满甜酸汁。 刚出炉的时候,热辣辣,香酥酸甜… 别提多好吃了!

老妈说在广东叫咕噜肉。

锅包肉 — 摆盘也与众不同…

吃完了牛肉面,剩下一半大盘鸡。 想多吃几片锅包肉,可惜实在吃不下,只能打包带走。 晚上用烤箱烤烤,还是那么香酥酸甜…

记得上次去银记肠粉,老妈诸多意见,这次却说好吃。

太阳从西边出来了!

想上网结账,却怎么都找不到网址。 看见别人去柜台结账,也跟了上去…

收银员问要不要打包,我说要。 她又问有没有大盘鸡,我也说有。 原来装大盘鸡要用带盖的胶盒,装锅包肉则用纸盒。

消费$53.97,税$5.06,再加上15%的小费,共$67.88。 没有收朔胶袋的钱,也没有强收小费。


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