Ping's Bistro(Fremont)
34145 Fremont Blvd
Fremont, CA 94555
☎ (510) 744-9988
有次，永和水产部的经理黄飞鸿(音译，也许是这么写)告诉老爸老妈，韶山冲的双椒鱼头是从他这里进的货。
就冲着他这句话，我们专门去韶山冲吃双椒鱼头。
韶山冲在顺峰渔港旁边，湘菜，里面经常坐满人。 经典毛家菜红烧肉，当然是拿名人做噱头。
我们不能吃辣，胡乱点了几道菜。
鱼头又肥又大，铺满了泡椒和剁椒，吃得特别过瘾…
好友L和先生是越南华侨，父母来自广东。 喜欢吃鱼头，粤式鱼头煲。
我带L和先生来韶山冲吃鱼头，谁想他俩迟到了十几分钟，鱼头卖完了。
我简直不能相信，餐馆没有多准备几个鱼头。
服务员客气地说：“别光惦记着鱼头，吃些别的吧！”
我们随便点了几道菜，不欢而散。
不久，黄飞鸿退休了。 我们也再没有去过韶山冲。
近来听说，因为韶山冲特别火爆，两位老板分手了。 一位出去开香小馆，一位单干开留湘。
似乎留湘更胜一筹，分店开得到处都是…
留湘的服务员说大部分菜都可以做得少辣。
看见别人在网上聊得热火朝天，难免心动动。…
既然这样，纠结了几位志同道合的亲友，周末去探究竟…
为了照顾不能吃辣的，特别点了不辣或者少辣的菜…
…
面向停车场的大门里面摆了一张桌子，是外卖用的…
外卖专用门。
拐个弯，进了院子才是正门…
厨房…
时尚、简约、舒适、干净、…
在中餐馆里，服务态度算是非常好的了。
用QR码下单，服务员确认后，再传给厨房…
烧椒皮蛋($10.00) — 好久没吃过皮蛋了，大赞…
招牌粉蒸两样($22.00) — 蒸排骨和五花肉，底下垫南瓜，少辣。
味道很好，但大家公认份量太小…
香煎糖醋藕夹($22.00) — 酸甜酥香，中间是鲜美的虾胶…
经典麻辣烤鱼($45.00) — 选择清江鱼或者鲈鱼，清江鱼个头大一些。
鱼、椰菜、藕片、土豆片、木耳、鲜菌、芹菜、炒花生、花椒、辣椒…
把鱼顺着骨头从中间片开，不要完全切断。 煎香后加佐料烧烤，上桌后点火加热…
我们要少辣，正常的上面铺满辣椒…
材料丰富，红彤彤的，据说老外特别喜欢…
我只吃了几口，却吃了很多米饭，喝了很多水…
如果能吃辣，一盘烤鱼，几碗米饭(每碗$2.00)足以…
玫瑰糍粑冰粉($6.00) —
吃完麻辣香酥的一顿饭，这碗微甜的冰粉特别舒服…
顾客源源不断，以成群结队的大陆年轻人为主…
可以看出老板在菜单上下了大功夫，菜色乡土气息浓厚。
除了辣，味道真不错。
不觉得口干，说明没有放味精。
账单也没有强加小费。
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