2022年9月11日星期日

酪奶松饼(Buttermilk Biscuits)



冰箱里剩下一些buttermilk,随手做了biscuits。

烹饪方法简单,但有些特别。 先把buttermilk放入冰箱冷藏10分钟,然后冲入溶化的黄油,搅拌。 加入面粉,再用高温烘培。

口感酥松,黄油味道浓郁…

虽然没有鸡蛋,用来喝下午茶也是很棒的。

来源:Buttermilk Biscuits,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 1杯 酪奶
  • 9汤匙 黄油
  • 2-½杯 面粉
  • 1汤匙 白糖
  • ½茶匙 食用碱(baking sode)
  • 2茶匙 苏打粉(baking powder)
  • ¾茶匙 盐

准备工作:

  1. 把2-¼杯面粉、白糖、碱、苏打粉、和盐过筛5次。

做法:

  1. 烤炉预热450°F。
  2. 把酪奶放入冰箱冷藏10分钟。
  3. 把8汤匙黄油加热至融化。
  4. 加入酪奶,搅匀。
  5. 倒入面粉,用木勺搅成团。
  6. 工作台上撒剩下的¼杯散粉。
  7. 把面团擀成1-½英寸厚,用模具刻出圆形。
  8. 放入烤箱,烘烤15分钟。
  9. 溶化剩下的1汤匙黄油。
  10. 取出,表面刷黄油,摊凉。

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