2024年8月24日星期六

茄子烧西红柿



后院的西红柿疯长。

邻居都送遍了,自己也努力消费。

天天西红柿炒鸡蛋。

今天试点别的,茄子烧西红柿怎么样!

没什么技术含量。

茄子出水,少吃油。

西红柿去皮、去籽,口感好一些。

别煮太久。

汤汁不多,不用勾芡。

酸酸甜甜,捞饭吃。

材料:

  • 茄子
  • 西红柿
  • 洋葱

调味料:

  • 番茄酱
  • 酱油
  • 白糖
  • 胡椒粉

准备工作:

  1. 茄子切滚刀块。 划几刀,用盐腌出水。 洗净盐巴,挤干水份。
  2. 把西红柿用滚水烫至皮裂。 去皮,去籽。 洗干抹净,切薄片。
  3. 洋葱去皮,切丝。
  4. 蒜去皮,剁蓉。
  5. 把番茄酱用少量水释稀。

做法:

  1. 炉子开大火,烧热锅。
  2. 烧热油。
  3. 把茄块炸至出现金黄色,体积开始缩小,起锅。
  4. 用锅里的余油,爆香蒜蓉和洋葱丝。
  5. 加入西红柿片、茄块、番茄酱、酱油、和白糖,翻炒均匀。
  6. 转小火,把西红柿焖透。
  7. 用盐和胡椒粉调味,起锅

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