某人在 Costco 指着蛤蜊，说鲜…
那就买吧。
一大袋，分三次吃。
上网查做法，需要吐沙、开壳、爆炒…
麻烦，但不难做。
…
是的，蛤蜊还是活的。
撬动的贝壳，蠕动的触角，… 挺好玩的。
广东人吃豉汁炒蚬。
刚好我家没豆豉。
翻出一瓶李锦记香豉辣椒酱，最少跟豆豉搭边…
好味…
参考来源：豉汁炒蜆，材料和做法均做过调整。
材料：
准备蛤蜊：
其他准备工作：
煮蛤蜊：
做法：
每次在小红书看见 Cooking Papa，都感到难过。
曾经的湾区港式餐饮一哥，甚至得到米其林推荐。
如今去做团体和家庭晚餐外卖。
不知何时能重开 Foster City 的店…
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这家味中味，曾经的 Cooking Papa 分店，说是保留了原班人马。
也许是牌照到期后，没再更新。
但这家的风格，菜单，商标，… 都跟 Cooking Papa 高度相似。
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11点半，停车场几乎是空的。
里面也仅两、三桌客人。
但一直有外卖，大约有十几单。
取外卖的既有老印，也有讲国语的。
有港人说他家的烧腊在湾区最接近香港的味道。
几位服务员都很殷勤…
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服务员上茶后，像街坊一样问怎么这样早。
我说出来买菜，顺路来吃饭…
听见她跟旁边的女士也是家长里短地聊…
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下单后，服务员马上打入收银机。 我猜那是电脑，直通厨房。
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上菜、打包、和埋单都很顺利。
每次一抬头，服务员马上来问要什么。
老人家说我在照相，她问要不要帮我照…
还会主动续水，撤下用过的餐具…
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皮蛋瘦肉粥($14.50) — 热气腾腾的，够嗮大碗…
好多大粒的皮蛋，好多肉丝
不知怎的，竟然吃出烧鸭的味道。
也许里面真的有火鸭丝…
油条($4.00) — 麻麻地，不够酥脆…
见过更蓬松的油条
豉汁凉瓜排骨煲($21.95) — 热气腾腾的，够嗮正，幾好味…
好多靓排骨，底下仲有好多苦瓜，不苦…
港式肉丝干炒面($20.95) — 热气腾腾的，够嗮镬气，够料…
老人家问港式肉丝煎面能不能改成炒面，于是就有了这个…
幾大份，大概是别人的两倍…
这家的服务好。
价钱虽然不便宜，但份量大，真材实料，味道也不错…
颇有当年 Cooking Papa 之风…
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账单没有预加小费，建议小费从15%起跳。
一般的 Donut(美式甜甜圈) 是环形，中间是空的。
Malassada 是葡萄牙甜点，类似 Donut。 但实心，里面填有奶油。
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韩国人开的 Bun Appetit，被认为是湾区甜甜圈的天花板。
因为样式新颖，适合亚裔、特别是韩裔、的口味。
比如年糕、黄豆、…等风味的甜甜圈。
每周仅营业四天，几次去都排长队。
价钱老贵老贵的，听说每个要$7.00。
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同是亚洲移民的 Dough•Wei•Me，在老家即从事烘焙业。
来到新大陆后，成为一名工程师。
工作之余，潜心研究老本行。
周末到 Fremont Niles 农夫市场摆摊，很受欢迎。
最近辞掉工作，与家人开店，每周三天。
Wei 自称纯天然、全手工，每周根据季节变化推出不同口味。
每个甜甜圈 $6.00，YELP 上好多人吐槽贵…
但有人觉得值得，说比韩国店好吃。
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很久未去韩国店，已经不太记得了。
似乎 Wei 的口味多，变换快，品种却相对单调。
韩国店还有其他开发，像羊角包、方形包…
Wei 的出品基本上是葡式，中间有很多奶油、芝士、或果酱。
韩国店却大部分美式，圈圈中间横着有一层馅。
所以 Wei 的料多，味道浓一些。
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上次周六去 Dough•Wei•Me，门口竟大排长龙。
因为赶时间，只能作罢。
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这次早到几分钟，尚未开门。 已有一位等候…
走的时候有十几人排队，大部分是亚裔。
看了几遍才发现，地板中央不是排水口，而是店家的商标，跟招牌上的一样…
小姐姐人很好…
点了除紫薯和曲奇外的所有东西，每样一个。
小姐姐边打包，边问万圣节周末有什么打算。
哪有什么打算。
小姐姐说没打算就对了…
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有人捧着一盘甜甜圈从里面出来。
小姐姐拿出一个，递给旁边的美女。
美女刚才排在我前面，是第一位客人。
我问是什么，小姐姐说 Cereal Milk。
她问要一个吗，我说好吧。
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刷卡的时候，选了 No Tipping…
她把整整齐齐的纸袋递给我。
犹豫了一下，没见她拿 Cereal Milk。
后来想，也许没看见。
既然人家整包递过来，说明一切就绪…
…
回到家，数了数，不对呀。
只有五个甜甜圈，收据上明明是六个…
马上带着纸袋，回去拿。
在路上打电话给店家。
小姐姐一听少了一个，马上说:“Cereal Milk, 在我这…”
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进门，只剩一位客人。
柜台后面有两个半大的小女孩。
小姐姐把盒子递给我。
有些不好意思，连声道歉。
小姐姐说不是你的错…”
…
面团发得松软，轻盈，有浓郁的酵母香…
皮不厚，好多馅。 厚度大概一半一半…
不甜，吃半个就饱…
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Cereal Milk($6.50) — Indulging the inner child with a breakfast cornflake crust, filled with a smooth cereal milk cream and cornflake crunch.
外表有好多酥脆的玉米碎片(Cornflake)，第二天还是脆的。
奶油清新，丝滑…
Banana Bread($6.00)
第一次见加肉桂粉的香蕉蛋糕。
肉桂抢味，不喜欢…
有整段的香蕉，还有很多香蕉泥，放久了不新鲜。
小甜。
价钱不贵，但自己烤的更好吃…
最喜欢Guava Cheesecake，但久不久吃一、两个解馋就行了。
韩国店反而没这么腻。
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温馨提示：因为每周口味有变，建议去前先上网或打电话查讯。
熟悉的地方，熟悉的乡音，熟悉的味道…
美女说：“好久不见，好吗？ 我记得你!”
然后转向我：“我也记得你！”
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半只琵琶鸭，美女麻利地剁好，装盒…
第一次见女性切烧腊，一点也不逊色…
美女叫看看要什么点心。
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屋里堆满了纸盒，以前没有。
冰柜里有粽子、馄饨…
琳琅满目的点心: 蒸的、炸的…
有位男士买烧鸭。
装盒后，美女说知道他要皮，递给男士一块烧鸭皮。
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半只琵琶鸭($13.00)
老人家说味道比99和好旺角都好
价钱也不贵
有毛，我都是把皮撕掉
所谓派，就是酥脆的底，有些还有面。 里面是各种馅料：甜的、咸的、荤的、素的…
以前只知道美国的 Homemade Apple Pie 有名。
后来 Marie Callender 的 Chicken Pot Pie 走红。 不光各大超市出售冷冻鸡派，在 237 旁的 Milpitas 也开了分店。
还有遍地的 Bakers Square Pie Shop，他家著名的 French Silk Pie…
爷爷奶奶在世的时候，一大帮人经常去 San Bruno 的 Bakers Square。 一杯咖啡，一块派；眺望山下飘扬的星条旗，整齐划一的 Golden Gate National Cemetary；家长里短，… 可以坐一下午。 或者晚上来吃宵夜。 华灯初上，你一言我一语，好不热闹…
不知从什么时候开始，所有的 Pie Shops 都消失了。
有人说 Berkeley 的 Fat Apple's 家的蓝莓派好吃。
去过一次，太远。 不错，但听说现在也不行了。
去年跟 L 商量，感恩节买南瓜派庆祝。
L 自告奋勇去买 Marie Callendar's，说最后一家在 Sunnyvale…
网上 Marie Callendar's 的评论并不高，San Mateo 的 Heidi's Pies 才是最好的。
…
Heidi's Pies Family Restaurant，在 92 和 El Camino Real 交界。
既是餐馆，也卖 Pie。
没有玻璃柜台，从右边柜子里的架子上直接取派…
下午，餐馆里几乎没人。
服务员都是大妈级的。
卖派吗?
一个东方摸样的大妈说是的。
要 Blueberry。
她马上加了一句 Blueberry Sour Cream Pie？
菜单上有 Blueberry 和 Blueberry Sour Cream 两种，最多人选 Blueberry Sour Cream。
我点点头。
她马上打包，整整齐齐，干脆利落。
告诉我回去要放冰箱。
她把刷卡器递给我，叫选小费。
好多选项，我选 No Tipping。
她高兴地说行了。
可惜开车回家摇晃得厉害，蓝莓派挤坏了…
应该当场拍照…
Blueberry Sour Cream Pie($27.00)
薄皮，酥化。 几天后还是很酥。
表面的蓝莓涨卜卜的，小甜。
中间一层卡仕达酱…
吃完⅛，觉得有点腻…
今年感恩节就是她家了。
鼎顶 Fremont 分店最近新张。
听说新地址，装饰不错，食物没什么特点。
老字号，怎么都要打卡一次。
可惜周二关门，只能去 Union City 分店。
正午，坐满一半。 走的时候有人在门口等位子。
环境干净，舒适。
服务态度好。
这个雕像说是用了整块名贵木材，专门从国内运来的。
店家送的开胃小菜
油豆腐细粉汤($15.95) —
油豆腐，粉丝，包着肉末的豆腐皮，香菜…
原味小笼汤包($12.95) — 皮薄，多汁，热气腾腾…
除了爆汁，没什么味道
虾仁锅贴($13.50)
虾肉蒸饺($13.95) — 虾仁，好多肉末，真材实料…
一直不喜欢蒸饺，因为觉得干…
招牌炒面($18.95) — 亲戚指名要的，味道不错
吃到最后，倾斜盘子，底下溢出一层油…
谈不上精致，但真材实料，热气腾腾。
应该不是科技与狠活。
账单没有预加小费，建议小费从15%起跳。
亲戚说只收现金，也许刷卡要交手续费。
L 说外滩十八号在电视上卖广告，午餐只要$58.00。
不可能吧！ 我们 上次 去是$68.00。
《世界日报》说周一到周五$58.00，周末$68.00。
外滩十八号的网站在 Menu 的最上端也说周一到周五$58.00。
老人家说他家的菜清爽，像自家炒的…
…
五个套餐，我们点了下面的：
特价套餐(周一到周五)，原价$80.00, （$58.00)
这家的装潢和气氛最像《上海滩》…
11点半，几乎没人。 走的时候大概有五、六桌。
一进门，小哥非常殷勤。
让座，上茶，递点菜器…
老人家指着特价套餐说这里标着$68.00，广告却说$58.00。
小哥马上收走点菜器，递过来菜单。
他说这个容易些。 等你们准备好了，告诉我…
从那以后，小哥再也不过来了。
几次经过我们的桌子，都视而不见。
…
等了一会儿，我举起手…
带位的小哥马上过来。
我说想点狮子头套餐，但菜单上说$68.00，广告却说$58.00。
小哥指着点菜器，问是不是这个。
我说是。
他问要不要其他东西，我们不要。
我加问了一句：“是不是$58.00？”
他负气地说：“是！”
…
香菇面筋 — 够大份，炒得有镬气
清炖狮子头 — 肉丸里有爽口马蹄粒，本身没味道。 汤的味道不错…
问小哥要小碗喝汤。 问了两次，他拿来2个小碗。
芹菜香干肉丝 — 清爽
蒜蓉拌黄瓜 — 爽口
红糖冰粉 — 好大一碗…
想要2个小碗吃甜点。
后来想想算了。 这家不是米其林，人家正嫌你消费少…
用喝汤的小碗凑合吧！
上菜还好。
开始的小哥居然来撤走用过的餐具。
但从始至终，没人收走用过的菜单。
…
举手招呼打包、埋单。
跑堂的小哥问几个盒子，我说四个。
他看见剩下一碗多一点米饭，于是给了五个小盒子，一个塑料袋。
我打包，他也帮我打包。
…
账单仍然是$68.00，加税，没加小费。
不是$58.00吗？
他笑着说OK。
最后的账单是$68.00 - $10.20，加税，没加小费。
他叫看看对不对。
刷卡的时候，小费从18%起跳。
…
老人家说如果不盯着，就会收$68.00。
我问以后还来不来。
她摇摇头…
