2015年8月1日星期六

日式炒乌冬面


吃布斐的时候总要来一碗乌冬面,汤汤水水的挺滋润。 最近发现乌冬面也能够炒着吃。 所谓日式炒乌冬面,就是把木鱼精溶在汁里,让面条吸收。 除了浓郁的黄油香,上面还撒满葱花,木鱼花,和海苔条。 简单方便,内外渗透着日式料理的精华,冰冻后更加入味。

来源:Yuki Udon with Dashi Butter,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 1包 速食乌冬面(7.34安士)
  • 2汤匙 黄油
  • 1汤匙 水
  • ½茶匙 木鱼精(Dashi)
  • 1汤匙 酱油
  • 1根 葱
  • 木鱼花(Katsuobushi)
  • 海苔条(Nori)

准备工作:

  1. 把乌冬面煮七成熟,过冷河后摊凉。
  2. 葱切粒。

做法:

  1. 开大火,把黄油,水,和木鱼精一起烧开。 要边烧边搅拌。
  2. 加入乌冬面,煮熟。 也要充分搅匀。
  3. 加入酱油,搅拌均匀后熄火。
  4. 把乌冬面装入盘子,上面撒葱粒,木鱼花,和海苔条。

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