虽然是东北辣萝卜干,用苹果和梨来炮制显然受了朝鲜族的影响。 为了上色,特别加了1汤匙韩式辣酱。 爽脆和麻辣之外多出一份清甜,伴粥下饭一流。
来源:好菜网,材料和做法均做过调整。
材料:
- 萝卜干
- 苹果
- 梨
- 姜
- 蒜
- 花椒粉
- 白糖
- 辣椒粉
- 韩式辣酱
做法:
- 把萝卜干用水浸软,去除少许咸味。 挤干水分。
- 把苹果和梨去皮去核,加入少量水,用搅拌器打成稠浆。
- 姜去皮,剁碎。
- 蒜去皮,剁蓉。
- 把萝卜干,果浆,姜碎,蒜蓉,花椒粉,白糖,辣椒粉,和韩式辣酱放在一起,带着手套用手抓匀。
- 在室温下发酵三天,然后收入冰箱保存。
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