2015年8月5日星期三

东北辣萝卜干



虽然是东北辣萝卜干,用苹果和梨来炮制显然受了朝鲜族的影响。 为了上色,特别加了1汤匙韩式辣酱。 爽脆和麻辣之外多出一份清甜,伴粥下饭一流。

来源:好菜网,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 萝卜干
  • 苹果
  • 花椒粉
  • 白糖
  • 辣椒粉
  • 韩式辣酱

做法:

  1. 把萝卜干用水浸软,去除少许咸味。 挤干水分。
  2. 把苹果和梨去皮去核,加入少量水,用搅拌器打成稠浆。
  3. 姜去皮,剁碎。
  4. 蒜去皮,剁蓉。
  5. 把萝卜干,果浆,姜碎,蒜蓉,花椒粉,白糖,辣椒粉,和韩式辣酱放在一起,带着手套用手抓匀。
  6. 在室温下发酵三天,然后收入冰箱保存。

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