琼脂，亦称琼脂、琼脂胶、大菜、菜燕，是从海藻类植物中提取的胶质。1660年代由日本美浓屋的太郎左卫门提取出来。可作为鱼胶的代用品，常被用于沙拉、大菜糕或果冻等甜品。
由于被认为有富含纤维及吸附脂肪的特性，受到许多爱美人士喜爱，但事实上并没有这种效果。
⎯⎯⎯⎯⎯ 以上来自《维基百科》
在朋友聚会上见到洋菜沙拉，感到挺新奇，自己做出来却觉得没有什么特别。 口感像粉条，只不过更加软一些。 既不好吃，也不难吃。
Been there, done that!
来源：洋菜海带丝冷盘♠ ＜洋菜丝2＞，材料和做法均做过调整。
材料：
调味料：
准备工作：
做法(建议带上手套来拌)：
有网友呛我：“干吗总做日、韩的沙拉，中式的不好吗？”
说得对，来个中式的。
借鉴日式海带沙拉和法式沙拉的材料，调味是纯中式的。
营养丰富，色彩绚丽，爽脆开胃。 如果喜欢生洋葱的味道，更是锦上添花。
材料：
准备工作：
做法：
第一次在超市见到日式海带沙拉，惊为天物。 台湾朋友说是海带芽，于是到处找海带芽。 找来找去，只见过沙拉成品，没有见过原材料。 后来才得知超市，饭馆，甚至Costco，都是直接从日本进口成品。 唯一能从市场买到的是日本出的袋装混合干海带，回来自己泡发、调味。
日式袋装混合干海带里面有海带片(wakame seaweed)，海带茎(seaweed stem)，红色海带(sugi-nori)，大菜(agar agar)，和白木耳。 丰富的维他命，纤维，和矿物质，对人体非常有利。
我对比过这个食谱和超市里买回来的日式海带沙拉，唯一的区别是少了辣椒粉。 如果能吃辣，不妨加一点辣椒酱或者辣椒粉。
成品甜甜酸酸，浓郁的芝麻香，还有少量姜和葱的味道。
来源：Seaweed Salad，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
朋友来自越南，喜食刺身。 我对生海鲜避之不及，只敢应付加工过的寿司，像海带芽，鱼籽酱，和烤三文鱼皮。
从来没有见过未加工的海带芽。 曾经请教过台湾朋友，海带芽是黄绿色的，是海带上最嫩的部分。
前几天从Costco买来一大包Wakame Seaweed。 尽管网上的图片是海带芽的样子，用水发出来却只是一般的海带，既不够黄也不够嫩，有些失望。 好在找来的食谱并不复杂，味道却跟日本和台湾店出售的相差无几。
来源： Sushi Lovers Seaweed Salad，材料和步骤均做过调整。
材料：
做法：
韩国人说海带非常有益；母鲸生完小鲸后，就会吃海带滋补身体。
西方的科学研究证明，海带是世界上矿物质最丰富的食品。 海带含有大量碘，对人体的运作至关重要。 另外，海带对抗癌，防止胎儿生理缺陷，疏通心血管，和减缓压力也有显著的效果。
尽管海带大有好处，每次看见海带却止步不前。 布斐里的海带沙拉色彩单调，几乎没有什么味道。 这个网上找来的食谱却是色彩绚丽，鲜酸辛辣。 健康开胃，赏心悦目，不可不试。
来源：Food.com
材料：
做法：
如果是干海带，泡发步骤如下：
