2018年12月2日星期日

吞拿鱼炒饭(Tuna Fried Rice)



“真香啊! 你在做什么?”

我只是打开吞拿鱼罐头,用叉子把鱼肉叉散。 老妈从旁边走过,情不自禁地赞叹。

Trader Joe's的吞拿鱼罐头,来自印尼。 用橄榄油浸泡,散发出自然的芳香。

从香港网站找来的炒饭图片,自我琢磨门道。 把叉散了的吞拿鱼肉与爆香的洋葱同炒,只需加少许盐。

米粒晶莹弹牙,色、香、味俱全。

我问可以吗,老妈回答说当然可以了!

材料:

  • 2杯 米
  • 3罐(15安士) 吞拿鱼罐头
  • 2只 鸡蛋
  • 1头 洋葱
  • 1根 葱
  • 胡椒粉

准备白饭:

  1. 少放一点水,把米饭煮得干些。
  2. 尽量打散,摊开。
  3. 不盖任何东西,在冰箱里搁置过夜,让风吹得越干越好。
  4. 入锅前再一次把米饭打散。

准备鸡蛋:

  1. 在蛋液里加少量盐,打发均匀。
  2. 炉子开中火,烧热锅。
  3. 沿锅边淋一圈油。
  4. 倒入蛋液,用铲子推着不停地转动。
  5. 等全部凝固,起锅。
  6. 用铲尖把鸡蛋尽量剁碎。

准备吞拿鱼:

  1. 用叉子把吞拿鱼肉叉散。

准备洋葱:

  1. 洋葱去皮,切小粒。
  2. 中火,热锅。
  3. 沿锅边淋少量油,撒少量盐。
  4. 爆香洋葱粒。
  5. 起锅。

准备葱:

  1. 葱去皮,切小粒。

做法:

  1. 炉子开中火,烧热锅。
  2. 沿锅边淋少量油。
  3. 倒入白饭,不停地翻炒,用铲尖把饭团剁碎。
  4. 加入吞拿鱼碎、鸡蛋碎、和洋葱粒,继续炒。
  5. 用盐、糖、和胡椒粉调味,炒匀。
  6. 最后加入葱粒,起锅。




以前做过的米饭:

炒饭
羊肉抓饭
腊味煲仔饭
上海菜饭
西红柿鸡蛋盖浇饭
散寿司
蛋白瑶柱炒饭
三文鱼炒饭
日式鳗鱼饭
(Japanese Grilled Eel Rice Bowl)
午餐肉蛋炒饭
(Spam Fried Rice)
日式鳗鱼炒饭
(Unagi Fried Rice)

没有评论:

发表评论