姑姑是我们家的大厨,她对美食的了解比任何人都透彻。 比如,吃草莓要放奶油、牛奶、和白糖。 这样不管草莓是酸是甜,吃起来都是又滑又甜又多汁。 我有时懒,洗洗草莓就吃了。
这个日式草莓蛋糕,既有经典的日式鸡蛋糕,也有草莓,还有奶油,使我想起姑姑的草莓。
表姐说非常好吃。 给我打电话的时候就已经消灭了¼有多。
来源:How To Make Japanese Strawberry Shortcake Like A Pro,材料和做法均做过调整。
材料(9英寸烤盘):
- 75克 牛奶
- 38克 黄油
- 6个 鸡蛋
- 190克 糖粉
- 145克 低筋面粉
奶油:
- 500克 重奶油
- 35克 糖粉
- 1茶匙 香草精(vanilla extract)
装饰:
- 15-20个 大草莓
准备工作:
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 黄油在室温下回暖。
做法:
- 烤炉预热350°F。
- 烤炉底放一盆热水(用水浴法)
- 在烤盘底部铺烘烤纸,周围抹油。
- 小火加热黄油和牛奶至溶化,摊凉。
- 充分打匀鸡蛋和白糖,直到出现稠密和均匀的泡沫。
- 筛入面粉,拌匀。
- 再加入黄油液,拌匀。
- 倒入烤盘,抹平。
- 入烤箱烘烤70分钟。
- 取出,摊凉。
准备奶油:
- 打发奶油、糖粉、和香草精,直到成为浓厚的固体。
组装蛋糕:
- 把草莓切片。
- 把蛋糕横着分两份。
- 取一片蛋糕,抹奶油,铺草莓片,再抹奶油。
- 把另一片蛋糕铺在上面。
- 把剩下的奶油抹在蛋糕的顶部和周边。
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