土耳其咖啡豆曲奇(Turkish Coffee Bean Cookies)

土耳其咖啡豆曲奇，看起来挺有趣。 做了一半才发现里面没有牛奶或者水，其实就是咖啡黄油曲奇。

第一次见到有饼干用沙拉油代替部分黄油，口味酥，略显湿润。 可可粉用来上色，本身并没有什么味道。 咖啡的份量相对比较大，很香。

如果能把形状整得更像咖啡豆一点，再包装一下，那绝对是色、香、味俱全的贺岁糕点。

来源：Coffee Bean Cookies Recipe，材料和做法均做过调整。

材料：

• 2汤匙 速溶咖啡
• 2-½至3杯 面粉
• 1茶匙 发粉(baking powder)
• 2汤匙 可可粉
• 100克 黄油
• ½杯 沙拉油
• 1只 鸡蛋
• ¾杯 糖粉

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 把速溶咖啡装入塑料袋，用擀面杖压碎。
3. 把面粉、发粉、可可粉、和咖啡粉过筛5次。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 烤盘上铺油纸。
3. 充分打发黄油、沙拉油、鸡蛋、和糖粉。
4. 慢慢加入面粉，搅成光滑的面团。
5. 每次取1汤匙面粉，搓成圆型。 放入烤盘，用牙签压出一条印。
6. 烘烤10至15分钟。
7. 取出，摊凉。