做过不少酥酥的黄油曲奇。 这个食谱既有浓郁的咖啡,也有烤得香香的核桃,是我喜欢的口味。
做法不难。 把所有材料搅匀,冷冻后切块,烤熟就行了。
来源:咖啡山核桃曲奇,材料和做法均做过调整。
材料:
- 150克 面粉
- 100克 核桃
- 100克 无盐黄油
- 30-50克 糖
- 1汤匙 速溶咖啡
- 1-½汤匙 热水
准备核桃:
- 用325°F,把核桃烤10分钟。
- 摊凉。
- 放入塑料袋,拿擀面杖在上面滚压,敲碎。
准备工作:
- 黄油在室温下回暖。
- 咖啡粉溶入热水,摊凉。
- 把黄油和糖打发至软滑发白。
- 分两次加入咖啡,继续打发。
- 加入面粉和核桃碎,拌匀。
- 把面团搓成3x3英寸长柱,用保鲜膜包好。
- 放入冰箱冷冻30分钟。
做法:
- 烤炉预热350°F。
- 把面团横切成大约半厘米的厚度。
- 入烤炉烘烤15分钟或者直到表面出现金黄色。
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