2021年1月4日星期一

咖啡核桃黄油曲奇(Coffee Walnut Cookie)



做过不少酥酥的黄油曲奇。 这个食谱既有浓郁的咖啡,也有烤得香香的核桃,是我喜欢的口味。

做法不难。 把所有材料搅匀,冷冻后切块,烤熟就行了。

来源:咖啡山核桃曲奇,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 150克 面粉
  • 100克 核桃
  • 100克 无盐黄油
  • 30-50克 糖
  • 1汤匙 速溶咖啡
  • 1-½汤匙 热水

准备核桃:

  1. 用325°F,把核桃烤10分钟。
  2. 摊凉。
  3. 放入塑料袋,拿擀面杖在上面滚压,敲碎。

准备工作:

  1. 黄油在室温下回暖。
  2. 咖啡粉溶入热水,摊凉。
  3. 把黄油和糖打发至软滑发白。
  4. 分两次加入咖啡,继续打发。
  5. 加入面粉和核桃碎,拌匀。
  6. 把面团搓成3x3英寸长柱,用保鲜膜包好。
  7. 放入冰箱冷冻30分钟。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 把面团横切成大约半厘米的厚度。
  3. 入烤炉烘烤15分钟或者直到表面出现金黄色。

没有评论:

发表评论