咖啡黑糖手撕面包

黑糖和咖啡是绝配，不光能使面包色泽饱满，还挑逗着苦中带甜的味蕾。

这次的面包卖相着实可爱，可惜只品出苦涩的咖啡，偏偏少却了甘甜…

大概是本人的修行尚未达标。

来源：咖啡黑糖手撕面包，材料和做法均做过调整。

材料(8x8方形烤盘)：

• 300g 高筋面粉
• 5g 酵母粉
• 15g 白糖
• 35g 红糖
• 180g 温水
• 10g 速溶咖啡粉
• 8g 奶粉
• 3g 盐
• 20g 黄油

刷汁材料：

• 10g 杏仁片
• 1茶匙 牛奶
• 少量 糖粉

准备面团：

1. 把酵母粉、白糖、和红糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、咖啡粉、奶粉、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
3. 加入软化黄油，搅匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

整形面包：

1. 把面团分16份，搓圆。
2. 盖上保鲜膜，进行第三次发酵。

烤面包：

1. 烤炉预热350°F。
2. 把面团放入烤盘。
3. 表面刷一层牛奶，撒杏仁片。
4. 放入烤炉烘烤15分钟，或者直到烤熟。
5. 出炉，摊凉。
6. 撒糖粉。

椰浆面包(Coconut Cream Rolls)

刚好手头有大半罐椰浆，于是用来做椰浆面包。

非常地柔软，非常浓郁的椰浆味…

来源：超软椰浆面包，材料和做法均做过调整。

材料(7x7方形烤盘)：

• 310克 高筋面粉
• 3克 酵母粉
• 15克 白糖
• 40克 温水
• 50克 鸡蛋
• 150克 椰浆
• 10克 蜂蜜
• 3克 盐
• 25克 黄油

刷汁材料：

• 50克 椰浆
• 20克 椰丝

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、鸡蛋、椰浆、蜂蜜、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
3. 加入软化黄油，搅匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

整形面包：

1. 把面团分9份，搓圆。
2. 盖上保鲜膜，进行第三次发酵。

烤面包：

1. 烤炉预热390°F。
2. 面团放入烤盘。
3. 表面刷椰浆，撒椰丝。
4. 放入烤炉烘烤25分钟，或者直到烤熟。
5. 出炉，摊凉。

日式炼乳手撕面包(Japanese Condensed Milk Bread)

冰箱里总有一罐未用完的炼乳，等到发霉以后再扔掉。 炼乳非常好吃，经常拿来做甜点，老爸则用来调咖啡。 可惜热量过高，每次只用一点儿，不宜多食。

最近找到在网上引起轰动的日式炼乳面包食谱。 炼乳比较少，层层叠叠地镶入面包里。 可以在柔软中品出丝丝香浓清甜，不腻人，很适合东方口味。

来源：ＨＢ?練乳マーガリンのスイートリースパン ，材料和步骤均做过调整。

材料(9英寸圆环烤盘)：

• 800克 高筋面粉
• 80克 白糖
• 2茶匙 盐
• 4茶匙 酵母粉
• 4汤匙 炼乳
• 2杯 温牛奶
• 80克 软化黄油

炼乳馅材料：

• 80克 黄油
• 80克 练乳

淋面材料：

• 15克 杏仁片
• 糖霜

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉，盐，和炼乳，揉搓成光滑的面团。
3. 最后加入软化黄油，充分搅拌。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。

整形：

1. 在烤盘底部和边上抹油，以防止沾粘。
2. 取出面团，在室温下解冻大约1小时。
3. 准备炼乳馅：把黄油加热溶化，加入炼乳拌匀。
4. 把面团擀成长方形，擀得越薄越好。
5. 把炼乳馅均匀地刷在面团上。
6. 把面团横着分割4份，再刷上剩下的炼乳馅。
7. 把所有长面团像叠罗汉那样摞高，分成8个面堆。
8. 把面堆竖着放入烤盘，切割口分别朝上下左右四面。
9. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该涨大2至3倍。

做法：

1. 烤炉预热320°F。
2. 在面团上撒杏仁片，入烤炉烘烤1小时。
3. 取出面包，摊凉后撒糖霜。

奶油芝士咖啡面包

这个咖啡面包用料十分丰富。 既有大量的鸡蛋和黄油，也有奶油芝士，肉桂粉，和柠檬屑。 造型很特别。 把面团冷冻后拉长，然后再盘起来发酵，需要2天时间。 出炉时香味四溢，浓烈而不甜腻，酥松中透露着清新，比外面买的好吃许多倍。 周末带去Starbuck与朋友喝咖啡，获得一致好评。 Brown Eyed Baker的作品从来不会让人失望。

来源：RICH COFFEECAKE WITH SWEET CHEESE FILLING，材料和做法均做过调整。

面包材料(两个面包)：

1. 4½茶匙 酵母粉
2. ¼杯 温水
3. ½杯 白糖
4. 4只 鸡蛋
5. 2汤匙 牛奶
6. 1茶匙 香草精
7. 4¼杯 面粉
8. 1½茶匙 盐
9. 16汤匙 黄油

奶油芝士馅材料：

1. 8安士 奶油芝士
2. ¼杯安士 白糖
3. 2½汤匙 面粉
4. 少量 盐
5. 2茶匙 柠檬屑
6. 1只 鸡蛋
7. ½茶匙 香草精

酥粒材料：

1. ⅓杯 红糖
2. 1汤匙 白糖
3. ½杯 面粉
4. ½茶匙 肉桂粉
5. ¼茶匙 盐
6. 5汤匙 黄油

糖浆材料：

1. ¾杯 糖霜
2. 3½茶匙 牛奶
3. ½茶匙 香草精

鸡蛋刷汁材料：

1. 1只 鸡蛋
2. 1茶匙 牛奶

准备面团：

• 黄油在室温下略为回软，切成1英寸左右的小粒。
• 把酵母粉和白糖放在一起，冲入温水。
• 静置5分钟，激活酵母。
• 加入鸡蛋，牛奶，和香草精，搅拌均匀。
• 加入3¼杯面粉和盐，搅拌均匀。
• 加入黄油粒，每加入1粒都充分均匀。
• 加入剩下的面粉，搅拌均匀。
• 加快速度，把面团搅拌至光滑细腻。
• 盖上保鲜膜，在室温下发酵3至4小时，体积大约是从前的2倍。
• 把面团揉搓均匀，在冰箱里冷冻最少4小时，甚至1天。

准备奶油芝士馅：

• 奶油芝士在室温下略为回软。
• 用搅拌机把奶油芝士，白糖，面粉，和盐搅拌均匀。
• 加入柠檬屑，鸡蛋，和香草精，搅拌均匀。
• 加快速度，把混合物搅拌至光滑细腻。
• 放入冰箱冷冻备用。

准备酥粒：

• 黄油在室温下略为回软，切成8粒。
• 把红糖，白糖，面粉，肉桂粉，和盐搅拌均匀。
• 加入黄油，上下翻动。
• 反复拿捏黄油，用手温融化成粉块，与其它材料充分混在一起。
• 放入冰箱冷冻备用。

准备糖浆：

• 把糖霜，牛奶，和香草精搅拌光滑。
• 如果太稠，使用前可以加入几滴牛奶稀释。
• 放入冰箱冷冻备用。

准备鸡蛋刷汁：

• 把鸡蛋和牛奶充分搅匀。

组装面包：

• 在烤盘上铺烘烤纸(Parchment Paper)。
• 把面团分2份。
• 把一份面团捏长，搓圆成大约40英寸的面绳。
• 按扁面绳，从两头向不同方向拧紧。
• 盘起面绳，放入烤盘，每圈之间隔大约¼英寸。
• 盖上保鲜膜，在室温下发酵3至4小时，体积大约是从前的2倍。
• 重复做第二个面包。

烤面包：

• 烤炉开350°F。
• 在面团上刷鸡蛋汁。
• 均匀地涂奶油芝士馅，注意边上留出1英寸的空间。
• 最上面洒酥粒。
• 把烤盘叠在另一个烤盘上(防止底部烤焦)，放入烤炉的中层。
• 烘烤40分钟。
• 取出面包摊凉。
• 用筷子把糖浆浇在面包上。

酪奶餐包(Buttermilk Cluster)

酪奶是制作黄油剩下的牛奶，留有残存的黄油渣子，比普通牛奶略稠。酪奶含有丰富的矿物质和维他命。 由于缺少脂肪，容易被人体吸收。

这个酪奶餐包成品亮丽，口感绵实，有少许发酵乳制品的味道。 低脂，低糖，适合减肥人士选用。

来源：Saveur Magazine，Issue #126。 材料和做法有所调整：特别加大酪奶份量，调低烤箱温度，相应地延长烘焙时间。

材料：

• 2汤匙 温水
• 1汤匙 酵母粉
• ½茶匙 白糖
• 2杯 酪奶(Buttermilk)
• 5杯 高筋面粉
• 1汤匙 蜂蜜
• 1½茶匙 盐(Kosher Salt)
• 2汤匙 芝麻

刷汁材料：

• ½只 鸡蛋
• 1汤匙 水

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，略为搅拌，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 把酵母液，酪奶，高筋面粉，蜂蜜，和盐揉搓成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
4. 第二天取出面团，放在温暖的地方回暖，按扁。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该是以前的2倍。

准备刷汁：

1. 把鸡蛋和水搅匀。

面包整形：

1. 把九英寸烤盘内刷油。
2. 面团分12份，擀开，卷起，搓圆，放入烤盘。
3. 面团表面刷一层鸡蛋液。
4. 放在温暖的地方进行最后一次发酵。

烤面包：

1. 烤箱开350°F。
2. 面团表面再刷剩下的鸡蛋液，撒白芝麻。
3. 入烤箱烘烤40分钟，或者直到把面包烤熟。
4. 取出面包。

心得：

• 用和面机(Dough Maker)方便很多。
• 如果不喜欢冷藏发酵，可以不放入冰箱。
• 把面团放入烤箱，打开烤箱里面的灯来保温，也可以放在暖气上保温。

派克屋餐包(Parker House Rolls)

一直不喜欢餐包(Dinner Rolls)，因为飞机套餐里的餐包又冷又硬，难以下咽。 据说这个食谱来自著名的Parker House旅馆，由于采用麦芽糖，是世上最好吃的。 很多人抱怨食谱有严重缺陷，跟真正的Parker House Rolls相差十万八千里。 感觉除了餐包表皮颜色浅淡，品不出麦芽糖的味道，其它还好。 没有传说的那么好吃，但也蓬松，柔软，有浓郁的黄油香，不失为节日餐桌上的一景。

来源：Saveur Magazine，Issue #133。 材料和做法有所调整。

材料：

• ¾杯 温牛奶
• 1茶匙 酵母粉
• 1茶匙 麦芽糖
• 2杯 高筋面粉
• 1½茶匙 盐(Kosher Salt)
• 2½汤匙 无盐黄油(Unsalted Butter)

刷汁材料：

• ¼杯 液化黄油

准备面团：

1. 把酵母粉和麦芽糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 把酵母液，高筋面粉，盐，和2½汤匙黄油揉搓成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
4. 第二天取出面团，放在温暖的地方回暖，按扁。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该是以前的2倍。

面包整形：

1. 烤盘刷油。
2. 面团分12份，擀开，卷起，搓圆，放入烤盘。
3. 放在温暖的地方进行最后一次发酵。

烤面包：

1. 烤箱开325°F。
2. 面团表面刷一层液化黄油，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。
3. 取出面包，表面刷上剩下的液化黄油。

心得：

• 用和面机(Dough Maker)方便很多。
• 如果不喜欢冷藏发酵，可以不放入冰箱。
• 我把面团放入烤箱，靠打开烤箱里面的灯来保温，也可以放在暖气上保温。

橄榄面包(Rosemary Olive Bread)

中午去看望干妈，顺便在她家楼下的餐厅用午饭。

干妈住的老人公寓是由Hyatt集团建造和管理，相当于五星级旅馆的规格。 不光有餐厅，娱乐室，健身房，和休闲设备，还派人定期到家中打扫卫生，另外有专车送老人们出外购物，就餐，和消遣。 尽管处处是精心打造的高品质生活，但总觉得像在旅馆，缺少家的感觉。 干妈说这里医疗设施完善，服务周到，可以安心度过余生。 既然儿女都不照顾老人，只能花钱保平安。

也许服务对象是老年人，餐厅的菜式很精致清淡，份量也不大。 我的午餐有橄榄面包，豌豆汤，凯撒沙拉，和干妈极力推荐的煎牛肉(Fillet Mignon)。 橄榄面包的内部组织柔软，有粒粒橄榄碎，非常好吃。

家里有很多绿橄榄，就从网上找来这个橄榄面包食谱进行试验。 本来应该用黑橄榄，我用绿橄榄来代替。 这是我做的第一个欧式面包，充满地中海风情。 少糖，可惜盐太多，大约1茶匙就够了。 橄榄油的含量占到液体的1/4，撒发出浓郁橄榄香。 外表酥脆，内部组织柔软，比中午的更好吃。

食谱来源 Rosemary Olive Bread，材料和步骤都做过调整。

材料：

• 高筋面粉 3杯
• 酵母粉 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 温水 ¾杯
• 盐 1茶匙
• 橄榄油 ¼杯
• 迷迭香(Rosemary) 1 汤匙
• 黑橄榄(Kalamata Olives) 1杯

准备面团：

1. 黑橄榄去核，切碎。
2. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
3. 加入面粉，盐，橄榄油，迷迭香，和黑橄榄，搅拌至均匀，起筋。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。
5. 第二天取出面团，放在温暖的地方进行发酵，体积应该是以前的2到3倍。

面团整形：

1. 烤盘底部抹油。
2. 把面团搓成圆形，放在温暖的地方进行发酵，体积再达到以前的2到3倍。

做法：

1. 烤炉开400°F。
2. 面包表面撒少量面粉，在顶端划十字。
3. 入烤箱烘烤45分钟，或者直到烤熟。
4. 取出面包放凉。

皇冠葡萄干面包

开始是被标题吸引住了。 进一步研究发现这个食谱既不是汤种也不是中种。 用料很特别，有酒也有蜂蜜。 以前没有试过《面包制作精选》里的食谱，就当一回白老鼠吧！

成品像在糕饼铺买的面包，柔软程度在汤种和中种之间。 表面的香酥粒又甜又酥，很新颖。

食谱来源《面包制作精选》，材料和步骤都做过调整。

材料：

• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 5克
• 白糖 25克
• 奶粉 10克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1只
• 蜂蜜 25克
• 甜酒 1汤匙
• 黄油 50克
• 葡萄干 50克
• 温水 120克
• 油

刷汁材料：

• 鸡蛋 半只
• 牛奶 1汤匙

香酥粒材料：

• 黄油 30克
• 白糖 20克
• 低筋面粉 46克

准备面团：

1. 黄油加热溶化。
2. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
3. 把酵母液，高筋面粉，奶粉，盐，鸡蛋，蜂蜜，和甜酒揉搓成光滑的面团。
4. 分3次加入溶化了的黄油，每次都充分搅拌。
5. 加入葡萄干，也充分搅拌。
6. 放在温暖的地方进行发酵，体积应该膨胀到以前的2到3倍。
7. 把面团按扁，压出空气，揉均匀，进行第二次发酵。

准备刷汁：

1. 把鸡蛋和牛奶放在一起搅拌均匀。

准备香酥粒：

1. 黄油加热溶化，加入白糖和低筋面粉搅拌。
2. 如果形成很大的颗粒，用剪刀把颗粒剪碎。

做法：

1. 烤炉开320°F，烤盘底部和周围都抹油。
2. 面团分8份，滚圆。
3. 烤盘周围放6份，把剩下的2份合成1份放在中间。
4. 放在温暖的地方进行第三次发酵，最好等面包涨到填满烤盘的空间。
5. 表面刷鸡蛋液，撒满香酥粒。
6. 先烤30分钟，再用350°F烤5分钟上色。
7. 取出面包放凉。

心得：

• 原食谱用15克葡萄干，我用了50克还嫌太少。
• 原食谱没有给出刷汁的材料和份量，我按平常的材料和份量来做。
• 香酥粒的份量太大，我只用了原食谱的⅔。
• 面团又湿又粘，用和面机(Dough Maker)方便很多。
• 头两次在室温下发酵。 第三次由于烤盘太大(9英寸)，我把面团放入烤箱，靠打开烤箱里面的灯来保温，一共花了4小时。 应该也可以放在暖气上保温。
• 烘烤的温度是我自己设的。
• 刚出炉的时候香酥粒还未溶化，过一段时间才能看见底下的面包。

芝麻面包(汤种)

汤种在日语中意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、品种、材料、面肥之意，有些类似我们的酵头、起子。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉产生糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。此糊化的面糊称为汤种。

汤种再加其他材料经搅拌、发酵、整形烤培而成的面包称为汤种面包。淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软、具有弹性，可延缓老化。总之，加入汤种的面包口感更柔软。

汤种的制作：

1. 250g水中加入(高筋)面粉50g；
2. 将水与高粉搅拌均匀；
3. 在(慢)火炉上加热不停搅拌，约65度离火，这时搅拌面糊时会有纹路出现；
4. 表面覆盖保鲜膜，以防水分流失及表面结膜，降至室温后使用。

——以上摘自《面包坊——６５度汤种面包》

每天中午带饭。 以前在外面买面包做三明治，后来吃腻了就自己做面食，现在迷上面包。 新鲜出炉的面包分割成小块，包上保鲜膜，每天一份，简单方便。 汤种面包效果最好，放置几天还很松软，所以找遍网上的汤种面包食谱来实验。

这个芝麻面包糖份比较少，味道单纯，有益健康。 《中国食疗网》说黑芝麻对身体虚弱，早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发，某些疾病引起的脱发也会有一定好处。

浅色散热，深色吸热；居住在热带的人喜欢穿浅色，居住在寒带的人喜欢穿深色。 烘焙也是同样原理，上次用没有油漆的烤盘烤面包，似乎没有熟透，外表也不吸引人；这次改用深色烤盘，同样温度和时间，颜色大有改进，口感也好很多。　看来以后用没有涂漆的烤盘要适当提高温度。

——食谱来源《面包坊——６５度汤种面包》，材料和步骤做过调整。

材料：

• 干酵母 10克
• 高筋面粉 474克
• 牛奶 195克
• 奶粉 15克
• 白糖 40克
• 盐 9克
• 黄油 40克
• 汤种 1份
• 黑芝麻 ¼杯
• 喷油 适量

表面刷汁：

• 鸡蛋 ½只
• 牛奶 1汤匙

准备面团：

1. 烤箱开375°F，放入黑芝麻烤5分钟。
2. 黄油加热至溶化。
3. 把干酵母，高筋面粉，牛奶，奶粉，白糖，盐，和汤种放在一起慢慢搅匀。
4. 工作台上撒干粉，用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。
5. 分3次加入黄油，每次都充分揉匀。
6. 加入黑芝麻，充分揉匀。
7. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
8. 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

面团整形：

1. 烤盘喷油。
2. 取出剩下的½个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团分割成8份。
4. 把每份面团擀长，卷起成卷帘状。 转动90度，再擀长，又卷起成卷帘状。
5. 把面团放入烤盘，收口向下。
6. 面团表面刷牛奶液，放在温暖的地方再发酵约45分钟，最好等面包涨到填满烤盘的空间。

烤面包：

1. 烤箱开320°F。
2. 面团表面再刷一次蛋液，进烤箱烤30到40分钟，直到烤熟，表面出现金黄色。

心得：

• 面团又湿又粘，用和面机(Dough Maker)方便很多。
• 干酵母需要在温暖的条件下发酵，建议搅面时用温牛奶或者温热的汤种。
• 我把面团放入烤箱，靠打开烤箱里面的灯来保温，也可以放在暖气上保温。
• 烤的时候如果面包表面隆起大气泡，可以用牙签挑破。

北海道牛奶面包(汤种)

汤种在日语中意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、品种、材料、面肥之意，有些类似我们的酵头、起子。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉产生糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。此糊化的面糊称为汤种。

汤种再加其他材料经搅拌、发酵、整形烤培而成的面包称为汤种面包。淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软、具有弹性，可延缓老化。总之，加入汤种的面包口感更柔软。

汤种的制作：

1. 250g水中加入(高筋)面粉50g；
2. 将水与高粉搅拌均匀；
3. 在(慢)火炉上加热不停搅拌，约65度离火，这时搅拌面糊时会有纹路出现；
4. 表面覆盖保鲜膜，以防水分流失及表面结膜，降至室温后使用。

——以上摘自《面包坊——６５度汤种面包》

这个食谱来自网上，作者不详，做过一些调整。成品非常松软轻柔，很像外面卖的广式西饼里的面包。

面团材料：

• 干酵母 11克
• 高筋面粉 540克
• 鸡蛋 2只+½只
• 鲜忌廉(Heavy Whipping Cream) 60克
• 牛奶 54克+1汤匙
• 奶粉 9克
• 白糖 90克
• 盐 8克
• 按上面食谱做的汤种1份
• 黄油 50克

准备面团：

1. 鸡蛋要达到室温。
2. 黄油也要达到室温。
3. 做汤种，放凉至温而不烫手。
4. 把干酵母，高筋面粉，2只鸡蛋液，鲜忌廉，54克牛奶，奶粉，白糖，盐，和汤种放入和面机充分搅匀；如果用手要揉10分钟。
5. 分几次加入黄油，充分搅匀；如果用手再揉10分钟。
6. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
7. 把面团按扁，压出空气，揉均匀。

面团整形：

1. 取一个圆形烤盘，喷油。
2. 把剩下的半只鸡蛋液，加入1汤匙牛奶搅匀。
3. 把面团分割成8份，滚圆，盖湿布，放在温暖的地方醒15分钟。
4. 把每份面团擀长，卷起成卷帘状。 转动90度，再擀长，卷起成卷帘状。
5. 把面团放入烤盘，收口向下。 沿模具边放7个面团，中间1个。
6. 面团表面刷牛奶液，放在温暖的地方再发酵约45分钟，最好等面包涨到填满模具的空间。

烤面包：

1. 烤箱开320°F。
2. 面团表面再刷一次蛋液，进烤箱烘烤45分钟，或者直到烤熟。