2024年7月12日星期五

烤羊扒 (Slow-Cooker Lamb Chops)



经常看到所谓 sous vide 的法式烹饪方式,即用真空袋包装大块肉,放入水中低温慢煮。

终于过了把瘾。

没工具,也没真空袋,只是用烤炉烤 Costco 的厚羊扒,175°F,4小时。

用了老外的食谱,香气四溢。

肉不老,接近骨头的部分可再烤一会。

没过油,不够酥香。

加些沾汁,口感会好一些…

来源: Taste of Home,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 8块 羊扒 (Costco Lamb Loin Chops)
  • 1个 洋葱
  • 2粒 蒜头
  • 1茶匙 牛至粉 (dried oregano)
  • ½茶匙 百里香粉 (dried thyme)
  • ½茶匙 蒜粉 (garlic powder)
  • ¼茶匙 盐
  • ⅛茶匙 胡椒粉

准备工作:

  • 洋葱切丝。
  • 蒜头去皮,剁蓉。
  • 把牛至、百里香、蒜粉、盐、和胡椒粉拌匀。
  • 均匀地涂抹在羊扒上。

做法:

  1. 烤箱预热175°F。
  2. 把洋葱丝放入烤盘,上面摆羊排,最后撒蒜蓉。
  3. 入烤炉烘烤4小时,或者直到烤熟。
  4. 出炉。

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