2025年4月18日星期五

【复活节】敦城顺丰酒家粤式饮早茶


敦城顺丰酒家
Pearl Bay Restaurant
43635 Boscell Road
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-1174


敦城在工作日的中午和晚上有不同的特价。



周五中午11点,坐满⅓人。


服务员都是小帅哥,很乐意帮忙。

点心热气腾腾的,上得快,味道也不错。

香片($2.00)

酱香蒸凤爪($7.75)

皮蛋廋肉粥($14.99)

特价•叉烧($7.38)

金银蒜芋香蒸排骨($8.75)

特价•烧卖($3.88)

特价•萝卜糕($3.88)

擂沙汤圆($7.75)

塑料袋($0.20)

账单没有加小费,建议小费从18%起跳。


2025年4月15日星期二

海皇粉丝煲(Costco Head On Shrimp)

茶餐厅的做法,加上本人的理解。

粉丝吸满了虾膏和蛋黄,比海鲜好吃…

材料:

  • 有头大虾(Costco Head On Shrimp)
  • 粉丝
  • 蛋黄
  • 老抽
  • 生抽
  • 白糖
  • 胡椒粉
  • 香油
  • 料酒

准备虾仁:

  1. 剪去虾的一对长须。
  2. 剪开虾背,挑出砂线。
  3. 用盐水浸泡10分钟,沥干水分。
  4. 剥去虾壳,留下虾头备用。

准备粉丝:

  1. 把粉丝用水浸软,剪短。
  2. 上锅蒸5分钟。
  3. 加入蛋黄和老抽,拌匀,抖散。

其他准备工作:

  1. 姜去皮,用刀拍裂,切蓉。
  2. 蒜去皮,用刀拍扁,剁蓉。
  3. 分开葱白和葱绿,切粒。

准备调味汁:

  1. 把生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油、和少量水搅匀。

炒虾仁:

  1. 炉子开得比中火稍大,淋油。
  2. 爆香一半姜蓉。
  3. 快速翻炒虾仁。
  4. 淋生抽和料酒,起锅。

做法:

  1. 炉子开得比中火稍大,淋油。
  2. 翻炒虾头,用铲子挤压出虾膏。
  3. 弃去虾头。
  4. 爆香剩下的姜蓉,蒜蓉,和葱白粒。
  5. 下粉丝炒散。
  6. 把虾仁放在粉丝上,淋调味汁。
  7. 转小火,焖干水分。
  8. 用筷子把粉丝抖散,撒葱绿。
  9. 起锅。

心得:

  1. 如果蒸粉丝粘在容器上,可浸泡水,然后抹干水份。
  2. 虾仁不用炒太熟,因为后面还要加热。

【California Nursery Historical Park】Renegade By Devout Coffee 美式早午餐


Renegade By Devout Coffee
37324 Fremont Blvd
Fremont, CA 94536
☎ (510) 744-5189


上次来探 Historic Niles District,走到消防站就打道回府了。

如果再往下走三、四个街口,就到 California Nursery Historical Park。

The 20.1 acre property is the remnant of the California Nursery Company, a once grand nursery operation that brought notable presence to the East Bay and was significantly associated with the evolution of the nursery industry on a statewide level. The California Nursery Company's history dates back to Jose de Jesus Vallejo (1797-1882) who served as the administrator of the old Mission San Jose and military commander of San Jose. Other notable owners were Jonas Clark (1862), John Rock (1865), Williams Landers (1899) and the George C. Roeding family (1917-1968).


City of Fremont, California

路边的野花不要采,不要采,不要采…


老外也在用手机拍,而且笑得好大声…

California Nursery Historical Park — 一访

这个是侧门,门外有一个小停车场。

里面有一小片樱花树林, 排列得整整齐齐。

有位美国大吗也在拍樱花。

够气派…

想找风车,却怎么都找不着。 只能再来一次。

California Nursery Historical Park — 二访

这次跟着 GPS 从 Nursery Avenue 进来,左边好长一段都被围了起来,然后才到达一个比较大的停车场。

进去走了一圈。 上次是顺时针,这次逆时针。

看见几家越南人和白人在遛狗、健走…




好多枇杷…




靠近停车场,才发现刚才进来的路右边用玫瑰树围了起来,也是 California Nursery Historical Park 的一部分。

Niles Rose Garden

玫瑰园里有两家人在野餐。

空中弥漫着玫瑰香…









争奇斗艳的花儿…















Renegade By Devout Coffee

Devout Coffee 号称是东湾最好的咖啡店,以自烘咖啡豆和手冲咖啡著称。

Renegade By Devout Coffee 声称要在早午餐界达到 Devout Coffee 在咖啡界的成就。


停车场很小,可以街趴。

往回走一、两个门牌,也可停很多车。

坐在这儿吃尘,但空气好…

熟悉的工业风格,没有 Wi-Fi。


下单,饮料听叫名字。

如果点食物,发一个号。 把号码放在桌子上,服务员就会把食物端来。

虽然是自助,但餐具、餐巾、牙签… 都是上档次的。





Mocha($7.00)

有咖啡香

听说这家用著名的 Tcho Chocolate。

Avocado Toast($13.00)

SourDough Toast,外酥内软

薄薄一层牛油果

撒满坚果:腰果、瓜子、芝麻…

抹了辣椒酱,不辣。

最上面有几根芝麻菜装饰。

尽管各方面都不错,但 $13 一片吐司实在是太贵了。

另外,在这里就餐没有悠闲、松弛的感觉。

刷卡,选择 No tipping。