2016年5月19日星期四

炒三文鱼松


永和超市的三文鱼骨上面附有厚厚一层鱼肉,又多又新鲜,而且每磅仅$1.99。 买回来水煮后炒干,加入拌饭料,就是充满日式情调的三文鱼松。 每天早上伴麦片粥喝,健康,可口,经济,实惠。

这道菜绝对是力气活。 不记得炒了多久,反正手腕都酸了。

当然,如果再炒得久一些,干一些,也许更像超市里买回来的鱼松。 自己吃就凑合点吧!

材料:

  • 三文鱼骨
  • 日式拌饭料(Rice Seasoning)

准备鱼骨:

  1. 把三文鱼骨用盐腌过夜。
  2. 烧开一锅水。
  3. 放入三文鱼骨,煮至鱼肉可以用筷子扒落。
  4. 起锅,摊凉。
  5. 卸肉,挤干水分,用叉子叉碎(我用dough blender碾碎)。

做法:

  1. 炉子开中火。
  2. 放入碎鱼肉,不停地炒干水分,至体积松散,外表变得毛绒绒的。
  3. 加入日式拌饭料和糖,炒匀。
  4. 起锅。

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