腊肠紫米饭团

都说紫米有益。 我家一大包紫米放了很久，也该拿出来晒晒了。

中午带饭以饭团为佳，简单方便。 老油条，肉松，和腌萝卜是惯例，广式腊肠和鸡蛋则是锦上添花。

紫米浸泡过夜，马上吃有些软，放过冰箱就不觉得软，反而有嚼头了。

上班的时候边吃边看电脑，香甜的腊肠配酥脆的老油条和糯米滋滋有味。 再加上嘎嘣脆的腌萝卜和可口的肉松，也真挺享受的。

材料(大约6份)：

• 3杯 紫糯米
• 6根 腊肠
• 3根 油条
• 6只 鸡蛋
• 肉松
• 日式腌萝卜
• 油

准备糯米：

1. 糯米用水浸泡最少2小时，甚至过夜。
2. 把腊肠放在糯米上，一起煮熟。
3. 取出腊肠，用勺子把饭搅散，摊凉。

准备油条：

1. 把油条用烤箱烤酥脆。
2. 把油条沿自然中线撕开成2根。
3. 把油条竖着剪开一边，镶入腊肠。

准备鸡蛋：

1. 炉子开中火，淋一圈油。
2. 待油热，打入1只鸡蛋。
3. 等到开始凝固，翻个身。
4. 把鸡蛋两面都煎出金黄色，起锅。
5. 重复煎其它几只鸡蛋。

准备腌萝卜：

1. 腌萝卜切粒。
2. 用锅炒干水气(最好用煎蛋剩下的锅和油炒)。

做法：

1. 工作台上放做寿司的竹帘，把一张保鲜膜摆在竹帘上。
2. 把⅙的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，上面撒少量腌萝卜粒和肉松，中间摆放煎鸡蛋，最后把一片油条包腊肠放在上面。
3. 从两边把竹帘往中间裹，包住饭团。
4. 拿走竹帘，把保鲜膜留在饭团上，塞紧两头，包紧。
5. 重复做其它几个饭团。