2016年7月31日星期日

蓝莓黄油蛋糕(Blueberry Muffin Cake)


蓝梅含有大量纤维,对人体非常有好处。

每年的蓝莓季节很短。 所以趁新鲜,赶紧行动吧!

这次的可不是一般的黄油蛋糕。 酥香,柔软,轻盈,湿润… 精彩在于浓郁的黄油香夹杂着酸甜的蓝莓,带来崭新的感受和无穷的回味。

来源:Blueberry Muffin Cake,材料和做法均做过调整。

材料(bundt pan):

  • 1杯 黄油
  • 2杯 白糖(我放了1½杯)
  • 3只 鸡蛋
  • 1汤匙 香草精(vanilla extract)
  • ½汤匙 柠檬汁
  • 2¾杯+2汤匙 面粉
  • 2茶匙 泡打粉(baking powder)
  • ½茶匙 食用碱(baking soda)
  • ½茶匙 盐
  • 1¼杯 酪奶(buttermilk)
  • 1磅 蓝莓

准备工作:

  1. 黄油在室温下回暖。
  2. 鸡蛋在室温下回暖。
  3. 把面粉,泡打粉,碱,和盐一起过筛。
  4. 把蓝莓加入2汤匙面粉,搅匀。

做法:

  1. 烤炉预热325°F。
  2. 在烤盘里抹少许油,再撒少量面粉。
  3. 把黄油和白糖打发均匀。
  4. 加入鸡蛋,每加一只都充分搅匀。
  5. 再加入香草精和柠檬汁,全部搅匀。
  6. 交替着加入少量面粉和酪奶,用橡皮刮刀搅匀。
  7. 最后加入蓝莓,也充分搅匀。
  8. 把面糊倒入烤盘,抹平,入烤炉烘烤65-75分钟。
  9. 取出,摊凉。

没有评论:

发表评论