冰箱里有一把蒜苔，过了好几个礼拜还是很饱满。 不像香菜，一个星期就蔫了。 好！ 有个性，我喜欢。
其实我家对蒜苔比较陌生，只是在网上看见食谱，买回来过把瘾。
炒肉太普通了。 换个吃法，炒腊肉吧！
最近在超市买到一款奇香腊肉。 长长的，肥廋相间。 尽管有肉皮，但是肥肉很少，香味浓郁。 正好用来炒蒜苔。
网上的食谱都不中用。 以前炒过腊肉，就按自己的方法做吧！
香！ 非常非常地香！
材料：
准备工作：
做法：
老妈给了我35粒蚕豆，说是今年的收成。 我简直不能相信自己的眼睛。 想当年我家的菜园里几乎全都种着挺拔的植物，上面挂满一串串饱满的蚕豆。 老妈收了蚕豆，坐在小板凳上剥完皮，再放入sandwich bag送人。 她说别人懒，连皮一起吃，所以要剥了再送人。
老妈早已不剥蚕豆了。 每次都会叫我剥。 但是35粒还真是没见过，可以用惨不忍睹来形容。 难道新冠病毒连蚕豆也不放过？
35粒，能做什么呢? 我只会炒蚕豆酥，也就是把蚕豆炒得入口就化。
平时经常用肉炒素菜。 这次换个口味，用腊肠、虾米、和鸡蛋炒。 红、绿、黄，热热闹闹地一盘。 养眼，开胃，伴粥良菜。
材料：
准备腊肠：
准备虾米：
准备鸡蛋：
做法：
都说紫米有益。 我家一大包紫米放了很久，也该拿出来晒晒了。
中午带饭以饭团为佳，简单方便。 老油条，肉松，和腌萝卜是惯例，广式腊肠和鸡蛋则是锦上添花。
紫米浸泡过夜，马上吃有些软，放过冰箱就不觉得软，反而有嚼头了。
上班的时候边吃边看电脑，香甜的腊肠配酥脆的老油条和糯米滋滋有味。 再加上嘎嘣脆的腌萝卜和可口的肉松，也真挺享受的。
材料(大约6份)：
准备糯米：
准备油条：
准备鸡蛋：
准备腌萝卜：
做法：
周末找到一袋储藏了很久的干豇豆。 本来想用来炖肉，有人说炒腊肉很香，就炒腊肉吧！
都说用肥腊肉爆锅很香，可惜我天生不喜欢肥肉，无法领略了。
腊肉本身就有味道，只要把干豇豆炒够味就行了。 辣椒和蒜苗可以生吃，最后一刻入锅来保持香气。
明火，快炒，一道色，香，味俱全的菜就轻松搞定了。
材料：
准备工作：
做法：
最近农家菜大行其道，少不了有人附庸风雅，画蛇添足。 萝卜干炒腊肉是典型的川湘菜，居然放蚝油，连我这个北方长大的广东人也看不下去。 当然，除此之外，食谱还是相当不错的。 可惜手头没有蒜苗，不然会更香，也更正宗。
咸香麻辣，色彩绚丽，开胃刺激。
来源：《成都新东方烹饪学校》，材料和做法均做过调整。
材料：
准备工作：
做法：
很羡慕网友自己腌制腊肉。 我们这里冬天下雨，又湿又冷，不适合晒腊肉。 做一道腊肉菜，算是新年应景了。
超市出售湖南和广东两种风味腊肉。 广东腊肉采用猪五花肉，肥瘦相间，体形窄而长。 用老抽腌制，颜色较深。 湖南腊肉呈现诱人的枣红色，有大块猪瘦肉。 我家是新东阳的忠实顾客，从每袋腊肉$3.99一直买到现在将近$6。
以前只会把腊肉放在饭面上蒸，这次试新花样，炒湖南腊肉。 由于用大量葱姜蒜和辣椒爆锅，自然香口刺激。 通常吃几天的腊肉，这次两顿就清理干净了。
做法:
看见老爸老妈经常跟朋友出去吃饭，回来总要仔细盘问，未亲临也要知道餐馆怎么样，东西有什么特点。 最近馋瘾难忍，干脆自己做。
在广式茶楼见过腊肠卷，也读过有关食谱，却从来没有吃过。 跟别人下馆子就是不方便。 尽管菜式很丰富，顾及有人怕油，有人怕咸，结果很多东西都吃不到。
我用了广东白油肠，一口咬下去，酥香的油脂配上松软的面皮，别有一番风味。
面皮材料：
材料：
准备面团：
准备腊肠：
做法：
心得：
后记：
南乳芋头焖腊肉可以算是懒人芋头糕，芋头柔软起沙，南乳味道浓郁，具有典型的广东风味。
平时总在蒸完芋头糕后，用多余的材料做南乳芋头焖腊肉。 这次吃火锅剩下芋头，又想起这道菜。
英语“Always a bridesmaid, never a bride。”用在这里挺合适。 每次主角都不是它，却又少不了它。 假如在公司里能做到这样，就不用愁失业。 当然，对于有野心的人来说这就太没劲了。
材料：
准备工作：
做法：
粤语流行“秋风起，食腊味”，我家吃腊味似乎不用选择季节。 烧饭的时候随手放入一截腊肠或者腊肉，就是简单可口的腊味饭。 以前供应困难，只有改善生活或者招待客人时才食腊味，现在是来不及炒菜或者蔬菜不够，靠腊味来凑数。
腊肠腊肉各有千秋，我比较钟情腊肠，特别是金然栈的白油肠，咬起来齿颊留油：瘦肉甘香，肥肉滑爽。 人说买东西总要货比三家，我家吃腊肠只认定金然栈，不仅质地优良，包装也醒目。 有次在大华门口，有人做调查问了我几个问题，临走送给我一包金然栈的白油肠作答谢。 我家一直吃金然栈，自然欣喜不已。 以前金然栈还出鸭肝肠，不知何时改成只有猪肝肠了。
很遗憾金然栈的腊肉只有一块薄薄的带皮五花肉，颜色黑黑的，好像酱油放多了。 我喜欢新东阳的湖南腊肉，颜色是棕色，一大块。 每次看见肥肉少的新东阳湖南腊肉都买很多。 做人很奇怪，吃腊肠喜欢有肥肉，不干柴；买腊肉却是越瘦越好，吃的时候还要把剩下的肥肉也切掉。 大概“眼不见为净”，其实有点肥肉好吃。
奶奶介绍我们吃腊鸭腿。 她说卖腊鸭腿的地方很脏，我们一定不会去。 奶奶送的腊鸭腿非常硬实，味道浓郁，要在饭面蒸2次才能吃。 我们只买超市里袋装的，味道不够香。
在海霸海鲜馆见识过腊味饭，开锅时满室飘香，回来就学着做。 曾经见金然栈出过腊味杂拚，有白油肠，鸭肝肠，腊肉，和腊鸭腿四件。 这次找不到，就自己凑，用了金然栈的白油肠，猪肝肠，和腊鸭腿，新东阳的湖南腊肉。
以前搜集食谱总想找正宗的，吃广东饭问老爸老妈最合适。 可惜老爸老妈只记得快煮好的时候把切片腊味倒入拌匀，焖一会儿就行了。 上网找来一个食谱，要烧饭收水的时候才放腊味，不够香；焖的时候也不够，饭加生。 美国人说“Use common sense!” 凭直觉做吧！ 所幸老爸老妈每次都捧场，看来效果不错。
材料：
调料：
准备工作:
做法：
心得：
