2019年1月1日星期二

酸奶油磅蛋糕(Sour Cream Pound Cake)


上次的巴西圣诞葡萄干黄油蛋糕得到一致好评,以为就是世上最好吃的黄油蛋糕。 这个Sour Cream Pound Cake多加2只鸡蛋,应该更好味。 网上的酸奶油磅蛋糕都大同小异,看来也只能是这样的了。

调整了糖的分量,甜而不腻。 蛋糕绵软,外表酥。 浓郁的鸡蛋香渗透出黄油香,颇有乳酪蛋糕的味道。

老妈的朋友赞不绝口,说要带些给家人吃。

来源:Sour Cream Pound Cake,材料和做法均做过调整。

材料(Angel Food Cake Pan):

  • 1杯 黄油
  • 3杯 白糖(我用了1-¼杯)
  • 6只 大鸡蛋
  • 3杯 低筋面粉
  • ¼茶匙 食用碱(baking soda)
  • ¼茶匙 盐
  • 1杯 酸奶油(sour cream)
  • 2茶匙 香草精(vanilla extract)

准备工作:

  • 黄油在室温下回暖。
  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 把面粉、碱、和盐过筛3次。

做法:

  1. 烤炉预热325°F。
  2. 打发软化黄油和白糖。
  3. 加入鸡蛋,每加一只都充分打匀。
  4. 交叉着拌入干粉、酸奶油,和香草精。
  5. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  6. 放入烤炉中层,烘烤1-¼至1-½小时、或者直到把蛋糕烤熟。
  7. 取出,摊凉。

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