蛋糕外表挺拔、丰满。 里面有大量黄油,非常松软。 另外用酸奶油代替牛奶,浓郁的乳香加上巧克力香,最是令人无法抗拒。
唯一美中不足的是食谱里烘烤的时间不够长。 只要降低温度,烤久一点就行了。
来源:UNBELIEVABLE CHOCOLATE CHIP MUFFINS,材料和做法均做过调整。
材料(5个松糕):
- 2杯 低筋面粉
- 2茶匙 发粉(baking powder)
- ½茶匙 食用碱(baking soda)
- ¼茶匙 盐
- ¾杯 无盐黄油,室温
- 1杯 白糖(我放了⅔杯)
- 2只 鸡蛋
- 2茶匙 香草精(vanilla extract)
- 1杯 酸奶油(sour cream),室温
- 1杯 巧克力豆(chocolate chips)
准备工作:
- 把面粉、发粉、碱、和盐过筛3次。
- 把酸奶油用果汁机打匀。
做法:
- 烤炉预热400°F。
- 打发黄油和白糖,直到颜色变白。
- 加入鸡蛋,每加一只都充分打匀。
- 加入香草精,打匀。
- 分数次、交叉着拌入面粉和酸奶油,轻轻搅匀。
- 拌入巧克力豆(可以留一些撒在表面)。
- 把面糊填入松糕盘、7分满,表面撒少许巧克力豆。
- 入烤炉中层,烘烤20至22分钟,或者直到烤熟。
- 取出,摊凉。
心得:
- 我用400°F烤了27分钟,中间还是生的。 于是把温度降到350°F,再烤了8分钟。
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