2022年10月29日星期六

清蒸螃蟹

我跟人吹嘘,最近在餐馆吃到$45的螃蟹,够便宜。

谁想人家说现在是螃蟹季节,大华每磅只要$8.99。 买回家自己做,$20来块钱就搞妥了。

做法不难,上炉蒸15分钟,然后沾一些葱姜汁。

后来在大华,他们买了螃蟹,还一再叮嘱我去买…

母蟹的肚盖是圆的,公蟹是三角形。

吃蟹讲究吃母蟹壳里的蟹黄,越多越好。 油炸过的更好吃,但热量也是直冲云霄…

我买的公蟹,1.7磅。 肉不多,但是很鲜嫩…

吃起来麻烦,动用了全部家当:夹子、挑子、纸巾、手、筷子、牙齿…

老妈说好吃得没治没治的…

材料:

  • 螃蟹

姜葱汁材料:

  • 白胡椒粉

准备螃蟹(小心夹手):

  1. 把螃蟹用清水浸泡几小时。
  2. 用刷子把身上的泥土刷掉。
  3. 把肚盖掀开,插入筷子,让污垢排泄出来。

准备姜葱汁:

  1. 姜去皮,剁蓉。
  2. 葱去皮,剁蓉
  3. 把姜蓉、葱蓉、盐、和白胡椒粉放入小碟。
  4. 用中火,把油烧滚(放入筷子,能看见小泡泡翻滚)。
  5. 把油浇到姜葱上。

蒸螃蟹:

  1. 炉子开大火,烧开水。
  2. 放入螃蟹,蒸熟(大约15分钟)。
  3. 起锅,沾姜葱汁进食。

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