五香豆腐干

每次购物，看见琳琅满目的亚洲零食，都有大买特买的冲动。

但是看来看去，却不知该买什么。

有些包装不错，而且来自名店，但吃起来远不是那个味道。

有些不知是什么，也不知干不干净，卫不卫生…

这年头，没有选择苦恼，有选择也苦恼，选择太多也是苦恼…

做人真麻烦！

这个五香食谱，据说是一个上海阿姨给的。

味道不赖，健康。

不干，有嚼头。

伴下午茶，悠然自得！

来源：五香豆腐干，材料和过程均做过调整。

材料：

• 1000克 油炸豆腐干
• 200毫升 生抽
• 50毫升 黄酒
• 100克 白糖
• 1汤匙 五香粉
• 5片 姜
• 1根 葱
• 250毫升 水
• 烤熟芝麻(可省略)

做法：

1. 姜去皮，葱切段。
2. 豆腐干切厚片，用滚水川烫。
3. 把水、生抽、黄酒、白糖、五香粉、姜片、和葱段烧开。
4. 摊凉。
5. 豆腐干沾满卤汁，摊在大盘子里(不要让汁流出来)。
6. 把剩下的卤汁淋在豆腐干上。
7. 放入冰箱，搁置过夜(每隔几小时翻动一次，尽量让豆腐干把汁都吸收进去)。
8. 烤炉预热200°F。
9. 把豆腐干摊开在架子上(不囤积水分)，烘烤1小时(中间翻动一次)。
10. 取出，沾上芝麻。
11. 放入冰箱，搁置过夜。