2023年3月13日星期一

五香豆腐干



每次购物,看见琳琅满目的亚洲零食,都有大买特买的冲动。

但是看来看去,却不知该买什么。

有些包装不错,而且来自名店,但吃起来远不是那个味道。

有些不知是什么,也不知干不干净,卫不卫生…

这年头,没有选择苦恼,有选择也苦恼,选择太多也是苦恼…

做人真麻烦!

这个五香食谱,据说是一个上海阿姨给的。

味道不赖,健康。

不干,有嚼头。

伴下午茶,悠然自得!

来源:五香豆腐干,材料和过程均做过调整。

材料:

  • 1000克 油炸豆腐干
  • 200毫升 生抽
  • 50毫升 黄酒
  • 100克 白糖
  • 1汤匙 五香粉
  • 5片 姜
  • 1根 葱
  • 250毫升 水
  • 烤熟芝麻(可省略)

做法:

  1. 姜去皮,葱切段。
  2. 豆腐干切厚片,用滚水川烫。
  3. 把水、生抽、黄酒、白糖、五香粉、姜片、和葱段烧开。
  4. 摊凉。
  5. 豆腐干沾满卤汁,摊在大盘子里(不要让汁流出来)。
  6. 把剩下的卤汁淋在豆腐干上。
  7. 放入冰箱,搁置过夜(每隔几小时翻动一次,尽量让豆腐干把汁都吸收进去)。
  8. 烤炉预热200°F。
  9. 把豆腐干摊开在架子上(不囤积水分),烘烤1小时(中间翻动一次)。
  10. 取出,沾上芝麻。
  11. 放入冰箱,搁置过夜。

没有评论:

发表评论