每次购物，看见琳琅满目的亚洲零食，都有大买特买的冲动。
但是看来看去，却不知该买什么。
有些包装不错，而且来自名店，但吃起来远不是那个味道。
有些不知是什么，也不知干不干净，卫不卫生…
这年头，没有选择苦恼，有选择也苦恼，选择太多也是苦恼…
做人真麻烦！
这个五香食谱，据说是一个上海阿姨给的。
味道不赖，健康。
不干，有嚼头。
伴下午茶，悠然自得！
来源：五香豆腐干，材料和过程均做过调整。
材料：
做法：
旧历年已经过了好多天，但按习俗只有过了正月十五才算完。
所以，继续以春节的名义胡吃海喝…
这个果仁脆片食谱灰常灰常地简单。
Florentine Flour，加入果仁，入烤箱烤烤…
Voila!
香香脆脆，好吃好看，不甜腻…
就是送礼也拿得出手！
食谱来源:Almond Florentine，材料和做法均做过调整。
材料(13x9英寸烤盘)：
做法：
夜来风雨声，花落知多少。
唐 • 孟浩然《春晓》
推开门，天哪！
湿漉漉的街上一片狼藉，横七竖八地布满了落下的棕榈叶。
大大的扇叶，带刺的长茎杆…
院子里，栏杆下，大门后头，屋顶上… 到处都是。
挂在屋檐边，半坠落的棕榈叶，可以徒手摘下。
够不着的，只能等雨停风息，爬梯子上去拿下来。
大风吹过，眼睁睁地看着棕榈叶从钻天的树上跌落…
此情此景，居然想起杜甫的《茅屋为秋风所破歌》…
巨大的垃圾车，毫不犹豫地从棕榈叶上驶过…
车不是自己的，Who cares!
哪里来的诗情画意，哪里来的岁月静好！
难怪有人说，自古文人多骗子。
又一阵疾风骤雨，天昏地暗…
下面不知还有多少超强风暴准备登陆。
缩回屋里，关好门窗，开足暖气…
幸好还有电。
几天前，有人给了好多柿子。
困在家里，无所事事，就处理柿子吧！
那些有虫眼、压裂、或者摔坏的，用来熬果酱。
看起来好的，就烤柿饼。
每逢春节，超市里都有很多柿饼出售，但从来没买过。
为了处理堆积的柿子，什么方法都用了。
还别说，自家烤的柿饼干净、健康、甜蜜…
味道不错。
材料：
做法：
心得：
据说科学的饮食是少吃多餐。 肚子饿的时候总想找东西吃。
零食吃过不少，甜的、咸的、中式、西洋的… 吃来吃去，最喜欢的还是豆腐干。 因为不肥，多吃无妨。
超市卖的豆腐干都是麻辣或者其他刺激性口味，像野山椒。 我怕长痘痘，有些怕怕的。
买不到，只能自己动手了。 有几个台湾食谱，让我简化了不少。
老妈嫌买回来的豆腐干硬，所以用豆腐做。 关键是压水，水出得越多越好。 其次是按自己的口味卤。 最后是控制烘干的时间。
我觉得口味有点咸，其他的还好。
材料：
调料：
准备豆腐(如果用油豆腐干，可省略)：
卤豆干粒：
烤豆干粒：
宅在家里，无所事事。 每天就是煮东西、吃东西。 尽管经常烤面包和蛋糕，体重反而减了。 这是因为作品被几家人分享，自己只落得尝味而已。 吃遍超市里的零食，钟情的只有米果和豆干。 两种都是低脂肪、低糖份，不长膘。
我喜欢的台湾顽皮豆干，绵厚、扎实、入味。 最近发现一款美美白豆干，质地比自己压豆腐扎实，适合用来卤豆干。
这个食谱没有加水，只有油、生抽、老抽、味霖，和冰糖。 香料可加可不加。 做法超简单：煮15分钟，浸泡3小时。 重复3次，就成了。
我觉得挺好，跟从超市买的有得一拼。 老妈却不喜欢甜味，说口感太硬了。
材料：
香料：
调料：
准备豆腐干：
准备卤汁：
以前出去旅行，总要买一大堆乱七八糟的零食。 其中台湾老玩童牌豆腐干湿润，绵厚，扎实，入味，感觉比较特别。 听人说中午吃豆腐干减肥，又恰好在网上找到台式卤豆干食谱，根据自己的口味修改了几次，效果不错。 老爷子说稍微甜了一点，其它都很好。
大宴小酌，零吃下饭，冷热皆宜。
来源：《林美慧老师 -- 秘制卤豆干》，材料和过程均做过调整。
材料：
做法：
爷爷奶奶在世的时候，经常有人送虾子扎蹄。 香港陈意斋的虾子扎蹄最出名，我们这里的是在屋仑买的。小的时候不懂得有什么特别。 现在才知道，穿过层层腐皮的，是咸香的虾子。 对于广东人来讲，海味干货是煲汤的珍品，家的味道。 用腐皮裹虾子，比素鸡和斋烧鹅更有风味。 是素食者的福音，味蕾的享受。
很久没有吃虾子扎蹄了。 最近在永和找到虾子，欣喜若狂。 马上买回来做扎蹄，重温往日的点滴和乐趣。 感觉颜色比以前的深，有点儿硬。 也许应该蒸得久一点。 老爸老妈平时对我做的东西总是挑挑剔剔，这次却一声不响地埋头吃。 天天吃，顿顿吃，直到吃完。 这应该是赞许吧！
食谱来自互联网，材料和过程都做过调整。
材料：
准备工作：
卷扎蹄：
蒸扎蹄：
有些东西看起来平凡，却有着不平凡的身世。
兰花豆干有着蓑衣黄瓜般的漂亮花纹。 如果以为做法也同样简单，就大错特错了。 豆腐远比黄瓜娇嫩，水份多，易破碎。 切的时候易碎，搬运的时候易碎，下锅的时候也易碎。。。总而言之，方法都不难，但是手续繁多，费时费力，考验人的耐心。
开始纯粹是好奇，过程之繁琐却出乎意料，所幸辛勤的劳动终有回报。 尽管如此，下次应该不会再做了。
兰花豆干外表雅观，卤香四溢，质地比卤汁豆干扎实，口感较佳。
材料：
切豆腐：
炸豆腐：
其它准备工作：
卤豆腐：
烤豆腐：
心得：
每年感恩节都要去Costco办2件事：领取免费食谱和购买巧克力。Costco的食谱印制精美，可惜里面的东西不合胃口，只能拿来摆在书架上。Costco的巧克力来自世界各地，琳琅满目。 我喜欢其中两种黑巧克力：Lindo Truffles滑润细腻；Ghirardelli Chocolate味道浓郁。 老爸老妈则喜欢买其它品牌的巧克力送人。
一直以为巧克力的做法高深莫测。 近来找到大名鼎鼎的法国糕点名师Pierre Herme的焦糖松露巧克力食谱，却是出奇地简单。 恰逢西方的情人节，家里也有很多巧克力，正好做来应景。
松露巧克力主要是巧克力浓浆(Chocolate Ganache)，表面裹巧克力或者沾可可粉。 这个食谱采用高档的巧克力原料，浓郁中透露出焦糖的酥香，口感比Truffettes de France French Truffles更胜一筹。 看来以后可以省下买法国松露巧克力的银子。
来源：Chocolate Desserts by Pierre Herme。
材料(大约38个)：
准备工作：
准备巧克力浓浆：
整形：
每次看到有人做猪肉脯都很好奇，最近也确实很多人做，按捺不住试上一回。 这个食谱甜蜜多汁，正合我意。 老爸说应该再干一点；老妈不喜欢鱼露的味道，拒绝尝试。 看来这次全便宜我了！
食谱来源自《肥家私房菜》，作者肥妹仔。 有些步骤做过调整。
材料(用2个烤盘烤)：
抹汁材料：
准备猪肉末：
第一次烘烤：
第二次烘烤：
心得：
每次走到中信广场的边上都会被阵阵卤香所吸引。 转弯就是个小亭子，像那种一小时快速冲洗或者咖啡亭。 没注意过亭子里卖什么，只看见窗口后面有个电饭锅咕咚咕咚地冒泡，密密麻麻地装满茶叶蛋。
以前见小姨煮茶叶蛋要加茶叶和五香粉，其它的步骤全忘了。 我不太喜欢唐鲁孙的文章，但却很欣赏他的《五香茶叶蛋》，不光文笔流畅，有风土人情，也有详细做法。 既然不知如何下手，就按照唐前辈的方法来做。
茶叶蛋要用电饭煲煮，这对我印象很深刻，有机会自然要试。 我家的电饭煲有里外两层，里面摆米水，中间隔层只加水，靠蒸气把米焖熟。 我把鸡蛋煮半熟，再入卤汁浸5分钟，最后连汁带蛋放入电饭煲，加足水，按键，以为可以烧到天亮。 第二天老妈说卤汁撒了一桌，幸好发现得早，不然就很难清理。 后来想用慢烧锅煮，老妈说完全不必，只要把鸡蛋浸在卤汁里过夜就行了。
没有红茶包，就用印度出产的黑茶包代替。 唐老笔下的“冰纹”到我这里变得像碎玻璃纹，可是人家的用词比我强多了。 以前看过报道，范仲淹一辈子未到过岳阳楼，听好友滕子京添油加醋地一讲，就能写出名垂千古的《岳阳楼记》。 我到岳阳楼，不管怎样努力也体会不出范大人的意境。 自古文人会骗人，但愿我不要被欺骗。 其实茶叶蛋效果还不错，卤1小时后满屋弥漫着香气，2小时熄火，真像作者说的越煮蛋黄越松，蛋白越嫩。
老妈每天吃一只茶叶蛋当下午茶，这对我来讲实在是莫大的鞭策！
材料：
做法：
心得：
后记：
以上只是个人口味，不过做的时候还是建议多加盐～。
平时减肥很少吃零食，只有出去玩才带很多东西上路。 因为等车等飞机有大量空闲机会，可以靠吃东西消磨时光；万一餐馆的饭不可口或者不能及时吃饭，有东西垫底也会安心很多。
每次出去旅行，有两样东西是必备的：铜锣烧和松子糖。 铜锣烧是两块pancake一样的烤松饼中间夹豆沙馅。 超市出售的日本铜锣烧一袋有5个，豆沙馅里带有栗蓉粒，吃起来很滑口。 每个铜锣烧都包装得干干净净，旅行很方便。 华人超市出售盒装果仁糖，像花生糖，芝麻糖，腰果糖等等，老妈唯独钟情松子糖。
家里剩下一大袋松子，又幸好在网上看到几个做松子糖的食谱，就兴致勃勃地试着做了一回。 感觉是太麻烦了，主要是麦芽糖很粘，不容易清理，我报销了一服橡胶手套。 做出来的松子糖也不像买回来的那么脆。 但是话又说回来，不做过也不知道是怎么回事。
成品外表略微发脆，内部chewy(有嚼头)，松子味浓，不是很甜腻。 我老爸建议松子糖之间铺椰丝，吃起来香很多，放久糖块也不会粘在一起。
参考了几位网友的食谱，原作者不详。
材料:
做法：
心得：
以前读过有关苏州豆腐干的文章，也研究过多位网友自制豆干的食谱，总想动手实习。 近来老爸从华人超市买苏州豆腐干回来吃，查一下成份似乎不难，于是周末做来吃。 成品柔软多汁，香味浓郁，老爸老妈齐赞口感不错。 只是觉得花费太多时间和精力，从外面买回来吃好过。 兴趣广泛是好事，钻牛角尖就不好。 可是话又说回来，不试过又怎么知道不值得？
材料：豆腐(建议买一盒4件的中式豆腐)，油，盐。
卤汁调料：葱，姜，蒜，八角，花椒，茴籽，草果，桂皮，生抽，老抽，料酒，盐，糖。
出水：
油炸豆腐：
卤豆腐干：
烤豆腐干：
心得：
家里不喜食辣，从成都带回来的麻辣火锅底料尽数扔掉。 前几天看见有人拿麻辣料做牙签肉，想到同样方法可以做麻辣牛肉干。 不似范仲淹空叹“微斯人，吾谁与归！”；既然无人敢与我同道，独享也自得其乐。
本想做麻辣牛肉干，顺手做豆腐干。 牛肉干香味浓郁，却不辛辣；老爸直流口水，尝了一块也说不辣。 真正过瘾的是豆腐干，每个细胞好像都辣得喷火， 老爸就免了。
准备麻辣汁：
烤牛肉干：
烤豆腐干：
