Dim Sum Best of Taste 1540 Webster St
Alameda, CA 94501
☎ (510) 679-4249
Alameda 毗邻 Oakland，在880高速的另一边。
唯一的出入是在 Oakland 下高速，绕一小圈，通过海底隧道抵达。
城市不大，街道不算宽。
遇见几位带孙辈的老人和带幼童的年轻爸爸。
居民看起来像蓝领、工薪阶层。
…
餐馆位于商业大街上，门口有停车计时器。
拐弯就是居民区，可以随便停车。
10点半，空无一人。 后来进来了一位非裔婆婆。
右边的牌子上写“发财暴富”。
小姐姐普通话不太流利，业务也比较生疏，凡事都要问后面厨房里的男士。
前台跟厨房中间有一扇门和一个窗口，方便交流。
…
小姐姐说蛋挞每份3个，$5块多钱。
我还在想茶楼小点都要$6.00，$5块多不贵。
要了一份蛋挞，一份葡挞，两者同价。
…
刷卡付款的时候，小费一栏选 No tipping。
收据选项有 Email / Text / Print /…
我打进了自己的电邮账号。
下一选项是电话号码，说要加积分，我也给了。
到家后，信用卡公司通知收了$34.31。
没收到店家的账单，却收到 Text 说激活了积分。
…
$34.31，减去小云吞$11，烧卖$7，两种蛋挞共$16.31。
算10%的税，每份大约$7块多。
上店家的网站查，有写蛋挞$7.49的，也有网上订购要$8块多的。
YELP 上的照片显示2025年蛋挞就已经每份$6块多了，何来的$5块多？
有种可能是小姐姐说的是成本，其他是店家的盈利。
…
蛋挞($7.49)
用烤箱烤10分钟。
皮酥，有些许硬。
馅滑，蛋香浓郁，有少许甜。
葡式蛋挞($7.49)
当家的说挞皮硬。
我烤了10分钟。 非常酥，也许有少许硬。
内馅较甜，乳香不突出。
本人做过蛋挞和葡挞，知道蛋挞用中式酥皮，葡挞用西式千层酥皮，两者不一样。
这家用了同种酥皮，而且葡挞只是多了几个黑斑。
本人做的
擘酥蛋挞(Hong Kong Style Egg Tart):
本人做的
葡挞(Portuguese Tart):
网红店
Suzanne's Cakes n' Pastries Coffee Shop
的葡式蛋挞
…
继续下单…
…
我问冷冻云吞多少钱，小姐姐递过来菜牌。
小云吞1磅$10.00，烧卖每个$1.40，…
要了1包小云吞，5个烧卖。
小姐姐又说菜单是旧的，现在1包小云吞要$11.00。
…
冷冻烧卖($1.40/个)
蒸后涨发得挺大。
别家表面撒有鱼籽，这家没有。
馅里有不少嘟嘟囔囔的细肉条，既不是肥肉，也不是筋，有点像网传的淋巴肉。
嚼都嚼不动，只能整团咽下去。
应该是店家用了廉价猪肉。
虾仁的个头跟小虾米差不多。 有的烧卖只有一只虾仁，有的却有3、4只。
冷冻小云吞($11.00/磅) — 猪肉，虾粒
粤式云吞不应该有韭黄和大地鱼吗？
云吞皮不厚，赞一个。
馅没味道，里面的猪肉也是嘟嘟囔囔的，大概也用了淋巴肉。
等了一会儿，小姐姐把两个用订书机封口的纸袋递给我。
…
跑这么远，停车还不容易。
早上明明已经进到 Oakland，怎么没去唐人街，干嘛要来 Alameda？
开始对小姐姐充满同情，因为自己也曾在 Department Store 和餐馆打工，知道谋生艰难。
看见葡挞的样子，心凉了一半。
回家没收到电邮账单，变得有些愤怒。
偶尔失误，情有可原。
一错再错，就实在太过分了。
YELP 上一再有人留言周围有那么多好餐馆，为什么要来这家。
本人竟然丝毫没有警觉，反而听信老板娘在小红书上的推销，说是全手工，非常好吃。
与其上网骗人，搞积分促销，不如做好本分：用真材实料，做好点心，培训好员工，调好收银系统。
没有评论:
发表评论