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2024年11月10日星期日

【欧式香肠】【Cupertino Farmers Market】Hamilton Euromarket


Hamilton Euromarket
4160 Stevens Creek Blvd, Suite 10
San Jose, CA 95129
☎ (669) 369-8020


Cupertino Farmers Market

农夫市场开在 De Anza College 里面,周围都是停车场。

只有一排,主要是生鲜蔬果摊位。

顾客大多是华裔和印度裔。

这家排得里三层,外三层,也许因为有亚裔喜欢的蔬菜…

其实人不算多


另一头有面包坊、茶饮店、还有老中的小吃摊…

到处都有 Adorable French Bakery, Little Sky Bakery, California Bakehouse,…

麦啃厨房 — 油条,麻花,芋头酥,鲜肉月饼,绿豆糕,饼干,…




煎饼果子

Hamilton Euromarket

这家店有大量来自欧洲的零食、糖果、甜点、蛋糕、面包、咖啡、面食、罐头、酒 …

特别是有来自前南斯拉夫和东欧地区的商品。

以前看《瓦尔特保卫萨拉热窝》,对南斯拉夫有莫名的好感…

可惜,铁托走后,世上再无南斯拉夫,扮演瓦尔特的演员也过世了。

看店的越南小哥说自己不是老板。

来自欧洲的糖果、零食、巧克力…

芝士、香肠、火腿…

腌浸食物、酸菜…

冷冻面包、蛋糕、曲奇…

以前在家捣鼓中东欧食谱… 这次见到真容。

战斗民族的酒…

YELP 上有人吐槽商品没日期,买到已经变质…

想找波兰香肠,也就是传说中的哈尔滨红肠。

尽管上次在 Mountain View Farmers Market 买过,但想试其他地方。

小哥说只有美国制的,遵循欧洲食谱的香肠;欧洲的产品质量不稳定。

现在没有波兰香肠,一个月前卖完了。

网上有人解释过,波兰的香肠肉是手切的,可以看见饱满的肥肉粒;美国用绞肉机打,肥瘦都混在一起。 当然是波兰正宗。

有人建议买带小男孩头像的香肠(Alex's Meat & Provisions)。

尽管不是波兰的,但上次在 Fremont 的 Royal Food Market 买了这个牌子的 Buterbrodnaya(三明治) Cooked Salami,口感不错。

这次挑了两款,明年一月到期。

Appetitnaya(开胃) Salami($11.92)
撕去外皮才能吃
老人家说口感像午餐肉,但比午餐肉更好吃

Bavarian Franks($11.32)
德国香肠很有名…

2024年8月25日星期日

【哈尔滨红肠】【ACME Bread】Mountain View Farmers Market


Mountain View Farmers' Market
Mountain View Caltrain Station
600 West Evelyn Ave.
Mountain View, CA 94041
☎ (925) 465-4690


Mountain View Farmers Market 设在 Caltrain Station 的停车场。 旁边是高档公寓,环境很好。

人多,停车不是问题。

封了停车场的三个入口,围成椭圆型。

各种美食,生鲜蔬果,…

有好几家面包坊,法国进口,拉美小吃,东欧香肠,水饺摊…

人头涌涌,像农村赶集,接地气。

有人围观乐队,还有人往琴盒里投钱。

DJ 要给大家一个巴黎奥运的感受,唱了一首法国歌…

烤鸡摊


好多剥了壳的椰子,看着就清凉

Frenchery — 进口法国食品

看了好久,不知买什么好

好几家面包坊,去过的,没去过的…



Dalex

进口东欧食品,挂着巨大的 Polish Kielbasy 牌子。

摊主说他家的香肠来自波兰。

Kielbasy 是波兰语香肠。 来自某地的香肠,就叫地名加 Kielbasy。

在美国,Kielbasy 指烟熏过的波兰香肠;

而 Sausage 可指任何香肠:烟熏过的、没熏过的;波兰的、非波兰的…

美国的香肠把肉搅烂,而波兰则保留肉粒。

有人说香肠发源于欧洲立陶宛/波兰地区,向东传入俄罗斯 → 东北,向西传入德国 → 美国 … 当然,欧洲各国都有自己的香肠。

有人说东北人熟悉的哈尔滨红肠源自立陶宛,在波兰叫 Kielbasa Krakowska Krajana,即是 Kraków 地区的香肠。

听过 Kraków,因为已故波兰籍教皇约翰保罗二世曾长期任 Kraków 大主教。

摊主的香肠样品里有肥肉粒,有蒜香,不咸,挺好吃的…

YELP 上说这种香肠的味道跟波兰 Kraków 的一模一样。

有整条,半条,和¼条香肠出售,按重量算钱。

摊主讲了两次只卖剩一包 Beef Kabanosy。

没吃过,于是就买了。

旁边只剩一包 Smoked Ham,也顺手拿了。

东欧有很多酥皮点心。

摊主也不清楚究竟里面有什么,只知道芝士、巧克力、土豆、菠菜、或牛肉 …

我要一个牛肉的,一个土豆的。

回家却发现两个都是牛肉馅(Beef Samsa)。

摊主把刷卡器递过来,叫选小费,好像是从15%起跳。

我犹豫了一下,还是按 No tipping。

他高兴地说行了。

温馨提示:这家的价钱是手写的,也没保鲜期。

YELP 上有人吐槽买到的东西都发霉了。

我觉得热销的东西周转快,应该不会变质。

那些东欧人喜欢的面食、糖果、… 因为买的人不多,也许会过期。

感觉好的再买吧!


ACME Bread

上次看见有人买了两个 Olive Bread,也想试。

有人说 Green Onion Slab 像中国大饼,来一个。

面包装在纸袋里,纸袋上印有面包的名字…

非常干净、卫生,就是多付钱也愿意

Dumpling Queen — 好长的队伍






Dalex

Beef Samsa($7.00)
酥皮,剁牛肉,还有细碎的洋葱和胡萝卜
牛肉的味道像 Italian Sausage;也许就是把 Italian Sausage 剁细
咖喱味的应该更好吃


Smoked Ham($12.00)
口感紧致,肯定没注水
很香,空口吃有些咸,可接受
比上次的 德式熏猪扒 好吃,也许贵少许

Beef Kabanosy($12.00)
这家的明星产品
很香,不咸,不干
Costco 的 Greenridge Naturals Beef Snack Sticks 突出烟熏、爆汁
这个能细细品肉,更好
老人家吃得停不下来,战斗力超强

Polish kielbasy($48.00)
很香,脆皮,有少量汤汁溢出
看得见肉粒
感觉就是传说中的哈尔滨红肠


ACME Bread

Olive Bread($9.00)

外酥内软,布满大气孔

有橄榄的香醇

口感比热销的 Cranberry Walnut 松软,外皮也没那么坚韧


Green Onion Slab($7.25) — 有人说像中国大饼

很松软,质地像意大利 Focaccia

烤后,酥酥软软的,带少许葱香,抹黄油吃…


2024年8月3日星期六

【波兰香肠】Dittmer's 德式肉铺和香肠店


Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus Inc.
4540 El Camino Real
Los Altos, CA 94022
☎ (650) 941-3800


第一代店主,Dittmer,来自德国汉堡。

从14岁开始在自家的餐饮店工作。

移民美国后,曾在几家杂货店和肉店打工。

1978年,与妻子开了一家小店,出售生鲜肉、熟食、欧洲进口食品、…

他家自制的香肠、火腿、… 遵循德国传统,融合多年积累的技能和经验,得过很多大奖。

现在,家族生意已传给女儿。

刚开门,只有寥寥几位客人。


员工都是墨西哥人,热情好客。

上年纪的白种女人可能是老板。

琳琅满目的香肠…

找哈尔滨红肠…

网上说 Kielbasa 是烟熏过的,马蹄状的波兰香肠。

而波兰香肠,Polish Sausage,的范围更广一些。

没找到马蹄状的香肠。

我说要 Polish Sausage,店员递来一根直肠。

问是不是熏过的,她点点头。

一直低头看东西。

老墨大声打招呼,问要不要帮忙。

才意识到原来是跟我说话。

生肉…

墙上和柜顶上是得过的熏肉大奖…

火腿、熏鱼…

YELP 上很多人买 Smoked Pork Chops,买一块。

店里到处张贴广告,说 Smoked Salmon 是得奖的,也来一块。


不愧是老店,够气派…

中间的架子上陈列着进口饼干、糖果…

Smoked Pork Chops($10.49)
好厚一块
有烟熏香,小咸
比超市的火腿好吃
有人用油煎来吃
我用烤箱烤烤,当火腿吃

Polish Sausage($3.46)
脆皮,不爆汁
小咸
有香料的味道,主要是黑胡椒
除了没有粒粒肥肉,很像小时候在北京吃的香肠
老人家空口吃了很多

Dittmer's Smoked Salmon($22.49)

鱼肉紧致,有浓郁的烟薰香…

除了贵,没毛病

2024年7月7日星期日

【哈尔滨红肠】【拿破仑蛋糕】Royal Food Market


Royal Food Market
1602 Washington Blvd
Fremont, CA 94539
☎ (510) 668-1107


据说在湾区,最好吃的拿破仑来自旧金山的 Cinderella Authentic Russian Bakery

如果不想进城,只能去众多的经销商碰运气。

离家最近的 Royal Food Market,专营俄罗斯、东欧、和地中海地区的杂货。

有芝士、香肠、罐头、饼干、糖果、酒、腌浸食品、冷冻食品…

新鲜拿破仑是周三进的货;俄制的便宜一些,但是冷冻的。

该店地理位置很好,在680高速的入口。

旁边曾经是韩国华侨开的燕京饭店,后来变成红极一时的土匪湘菜,现在是常卖广告的创意川湘。

刚开门,空无一人

门口竖着梯子,地上放着工具箱。 有人在屋顶忙活。

走的时候,看见店主给他钱。

大门上贴着中文:“我们有哈尔滨红肠销售。”

店主指着门上的中文告示说 Krystyanskaya 就是哈尔滨红肠。

很多中餐馆买来煮汤,做沙拉,或者直接吃。

网上有人说这种不是正宗的红肠,所以我有怀疑。

他说两周内买出2300多根 Krystyanskaya,甚至给我看了店里销量的 spreadsheet。

我瞟了一眼,还在犹豫。

有人说 Kielbasa 是哈尔滨红肠。

Hillshire Farm 的 Polska Kielbasa 就是一般的香肠。

Costco 出售的 Greenridge Naturals Beef Snack Sticks 爆汁,有浓郁的烟熏香。 平时常吃,亲戚也指名要吃,但不是红肠。

实在不想买似是而非的香肠。

网上有人说 Kraków Sausage (波兰语:Kiełbasa Krakowska),起源于立陶宛和波兰。 有浓郁的蒜香,还有肥肉粒,很可能是所谓的哈尔滨红肠。

店主说 Kraków Sausage 来自波兰,进口需要经过 FDA 的层层审批和检疫,很麻烦。

他叫我买 Krystyanskaya。产自芝加哥,卫生有保障。

我说自己不是俄国人,不知该买哪种香肠。

他居然也不是。

店主态度有些生硬,不像华人笑容可掬,或老美热情。

感觉只是中亚人士不善交际,但真心想做生意,没有恶意。

不知为何 YELP 上只有3.6分。

想起 YELP 上有老外神秘地说买包装纸上印有小男孩头像的香肠…

先买一根来试试,去其他地方继续找哈尔滨红肠吧。

我指着有小男孩头像的香肠。

店主专门绕到柜台外看我指向哪种香肠,笑死了…


Cinderella Authentic Russian Bakery — Napoleon Cake($15.99)
千层酥皮,散发出黄油香
表面也铺满酥酥的碎碎。
三层奶油,丝滑,挺香,不甜…
吃一小块就很饱。
因为放久了,酥皮已经被打湿,不再酥了。
新鲜的应该很好吃。
用烤箱加热一下,会好很多。

Alex's Meat — Buterbrodnaya Cooked Salami($8.95)
纽约制造
肠衣上有渔网纹,应该不能吃
我嚼不动,吃之前撕掉
肠里有肥肉粒
还有温和的香料和蒜的味道
好久未吃 Hillshire Farm 的 Polska Kielbasa
感觉这次的香一点,价钱也贵好多


刷卡没有小费选项,干脆利索。