【圣诞节】Alexander's Steakhouse 美式牛扒午餐

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【米其林☆】
Alexander's Steakhouse
19379 Stevens Creek Blvd
Cupertino, CA 95014
☎ (408) 446-2222

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12点以后，来了不少人。

老板是中国人，把东方元素融入西式牛扒，吃起来特别对胃口。

环境好，价钱贵，服务周到…

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热水 — 有一块柠檬

鱼汤 — 暖暖的，好喝

Caesar Salad($18.00) — 63 degree egg / furikake / parmesan / white anchovy

流心蛋和酥烤芝士，好吃

Steakhouse Wedge($22.00) — point reyes blue cheese / candied bacon / egg / tomato

Filet Mignon 8 oz($71.00) — Asparagus / Fried Shallots / Shiso Béarnaise

基本上要 Medium，Medium Rare, Medium Well。

Dry-aged Bone-in NY 22 oz($94.00) — taiwanese black pepper sauce / sansho butter

Truffle Fries($18.00) — white truffle oil / parmesan

酥脆，松露香

服务员端过来一杯酒。

我们没叫，也没喝。

问下一个服务员，她就把酒拿走了。

棉花糖 — 小朋友都吃完了

账单没加小费。

Olive Garden 美式意大利午餐

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Olive Garden
39145 Farwell Drive
Fremont, CA 94538
☎ (510) 796-7500

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Olive Garden，全美最受欢迎的意大利连锁店。

托亲戚的福，终于又来光顾了。

这家的面包条和沙拉非常有名。

如果吃套餐，可以无限添加面包条和沙拉(沙拉和汤只能二选一)。

一般中国胃不喜欢芝士。 光吃面包条、沙拉、和意大利面条(Spaghetti)也能对付。

正午，人不多。

在门口等了好一阵子。

吃饭的时候倒是一直有人进来。

当家的说这里坐得舒服。

桌子上有 kiosk，可以下单、付款、和玩游戏。

小朋友触动了一下游戏，$2.99。

…

Breadsticks — 有名的面包条，套餐免费

套餐免费 Our Famous House Salad or Soup

不管有多少人要沙拉，永远是一大盘，还可以添。

套餐免费沙拉或汤，这是 Minestrone Soup

Kids Macaroni & cheese($7.99)

Spaghetti w/ Meat Balls($13.99)

Shrimp Scampi($22.99)

Chicken & Shrimp Carbonara($25.29)

几位小哥都很年轻，看起来像中学生。

经常有人来问怎么样，要不要添加面包条或沙拉。

…

小哥漏了我的 Spaghetti。 经指出，态度很好，连声道歉。

后来有位经理摸样的女士来询问怎样，还主动添水。

本人不是故意刁难。 以前也在餐馆打过工，知道不容易…

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Spaghetti w/ Meat Sauce($12.99)

有少许酸，还挺好吃的，价钱也不贵。

【圣诞节】明苑酒家粤式饮早茶

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明苑酒家
Ming Yuan Restaurant
209 Southgate Ave.
Daly City, CA 94015
☎ (650) 755-8800

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以圣诞的名义，聚在一起饮茶、吃点心、吹牛、聊家常…

当家的喜欢这里，说比俺们那乡下好吃多了，价钱也不贵。

门口找不到停车位，要停到很远。

11点半，差不多坐满了。

服务员说包厢有人开派对，问1点前能不能吃完。

服务员拍着胸脯说所有东西都是当日做的，绝对没有隔夜。

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茶($1.50)

蜂巢荔芋角($6.50)

明炉火鸭(半)($19.95)

吃货们特别欣赏这道菜，说鸭肉有味道；鸭皮酥，淋过热油。

美中不足的是鸭皮上有零星鸭毛。

咸水饺($5.50)

皮蛋酥($7.50)

美食家指着要这道点心，说一般茶楼不做。

斋罗汉肠粉($7.50)

美食家钦点这道点心。

金笋脆皮肠($8.60)

我点的，因为好奇脆皮肠是什么。

味菜排骨煎米($24.00)

吃货们特别推荐，说米粉煎得特别好…

茶皇鸡(半)($17.00)

老广当然要吃鸡，每次必点。

煎酿青椒($7.50)

焗叉烧酥($6.50)

皮灰常灰常地酥软…

账单没加小费，建议小费从15%起跳。

布列塔尼酥饼(Galette Bretonne)

发酵黄油、咖啡风味兰姆酒(Kuala Coffee Liqueur)、面粉、白糖…

有点像英式司康。

来自法国 Brittany 地区的 Galette Bretonne，外表无比酥化，内部无比松软、轻盈，满口咖啡香。

圣诞、新年、主显节(Epiphany)，下午茶…

来源：布列塔尼酥饼，材料和做法均做过调整。

材料(大约20个)：

• 250克 发酵黄油(Cultured Butter)
• 200克 低筋面粉
• 70克 高筋面粉
• 30克 杏仁粉
• 80克 糖粉
• 6克 泡打粉(baking powder)
• 2.5克 盐
• 70克 白糖
• 1个 蛋清
• 4汤匙 兰姆酒(Kuala Coffee Liqueur)

刷汁材料：

1. ½茶匙 速溶咖啡
2. 2茶匙 牛奶
3. 1个 蛋黄

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 把低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉、和盐过筛5次。
3. 把软化黄油和白糖打发成羽毛状。
4. 加入蛋清和兰姆酒，打发均匀。
5. 最后加入过了筛的面粉，搅匀。
6. 把面团擀成¼英寸厚，用保鲜膜包着，放入冰箱搁置过夜。

刷汁：

1. 烤盘上垫烘培纸，刷少量油。
2. 把速溶咖啡、温牛奶、和蛋黄打均。
3. 把面团用模子刻出曲奇形状，放入烤盘。
4. 表面刷咖啡汁，用叉子划出纹路。

烤曲奇：

1. 烤炉预热350°F。
2. 放入酥饼，烘烤15分钟。
3. 出炉，摊凉。

心得：

• 我家没有烤曲奇的铁圈。 我把40克的面团放入每个松饼(Muffin)盘中，压平来烤。