2019年5月12日星期日

巧克力榛子蛋糕(Chocolate Hazelnut Cake)

 

这个蛋糕只能用一个字来形容,就是香。

烤的时候满室飘香,闻起来香气扑鼻,吃的时候齿颊留香。

食谱在传统英式磅蛋糕的基础上加鲜奶油、榛子粉、和可可粉。 我少放了?的糖,来迎合中国人的胃口。 用小火翻炒榛子粉,释放出部分果香。 增添的烤榛子仁和巧克力豆,既好吃又看得见。

每一口都是如此酥香、浓郁、柔软、湿润,是巧克力和榛子的完美组合。

姑妈说她喜欢吃不甜的巧克力。

祝普天下的母亲们节日快乐!

来源:Hazelnut Cake with Cream,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 200克 黄油
  • 200克 白糖(我用了130克)
  • 5只 鸡蛋
  • 200克 鲜奶油
  • 200克 面粉
  • 4茶匙 发粉
  • 200克 榛子粉
  • 100克 可可粉
  • 50克 榛子
  • 50克 巧克力豆

准备工作:

  1. 黄油在室温下回暖。
  2. 如果愿意,可以把榛子粉用中火炒5分钟。
  3. 把面粉、发粉、榛子粉、和巧克力粉过筛3次。
  4. 把榛子用325°F烘烤10分钟,摊凉后去皮。
  5. 把榛子和巧克力豆用少量面粉拌匀。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 把黄油和白糖打发均匀。
  3. 加入鸡蛋,每加一只都充分打发。
  4. 再加入鲜奶油,也打发均匀。
  5. 加入面粉混合物,搅拌均匀。
  6. 最后加入榛子和巧克力豆,拌匀。
  7. 把面糊倒入烤盘,抹平表面。
  8. 入烤箱烘烤1小时,或者直到烤熟。
  9. 出炉,摊凉。
 

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