2020年6月20日星期六

煎羊扒(Pan-Fried Lamb Chops with Rosemary and Garlic)



姑姑告诉我Costco的羊扒好吃。 我们家族人人爱吃,但是会做的却凤毛鳞角,姑姑算是烹饪高手。 既然她这么说,还犹豫什么,动手吧!

价钱不贵。 整块羊扒有8根,只有$14左右。 做法容易。 煎出金黄色,吃起来满口酥香流油。 没有丝毫膻味,连羊肉的味道都很轻。

老妈没有评论,那就是过关了。

来源:香煎迷迭香羊排,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 羊扒
  • 海盐
  • 迷迭香(rosemary)
  • 黑胡椒

准备工作:

  1. 头天晚上把羊扒拿出来解冻。
  2. 第二天清理干净,顺着骨头切开一片片。
  3. 蒜去皮,用刀背拍裂,切条。
  4. 羊扒双面刷油,撒蒜条、海盐、迷迭香、和黑胡椒。
  5. 放入冰箱,冷冻最少30分钟,中间可以翻动。

做法:

  1. 炉子烧热锅。
  2. 用中小火把羊扒两面煎熟(没有血水渗出即可),大约10分钟。

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