蒜头豆豉鲍鱼

端午节怎么过？

按传统应该划龙舟，吃粽子，插艾草，包青团… 人在北美，又正值抗疫期间，也只能买粽子回来吃了。 尽管倍感凄凉，但是实属无奈。 老妈的中学同学更甚，居然不知道今天是端午节。 这日子过的，真是让人无语了。

最近几周先后从大华超市、好望角、大班、和小台北饭馆买过粽子，再加上亲戚包的，共吃了十几个粽子。

其实不止是粽子节才吃粽子，我家三天两头都要吃粽子或者糯米鸡，所以过端午没有新鲜感。

话虽然这么说，过中国人传统的节日还应该有所表示。

昨天去大华购物，拿到$7的礼券。 看到熟食部的烧鸭买一送10个荷叶饼，买半只送5个，于是用礼券买了半只烧鸭。 当然，要多搭$5.62。 再想想，冰箱里还有Costco买的澳洲鲍鱼，就用蒜头豆豉蒸鲍鱼。

本来要用豆豉，不知从哪里看来可以用豆豉酱。 大华只有李锦记的香豉辣椒酱，就是它了。

不得不说，香豉辣椒酱灰常灰常地香。 蒜头香、豆豉香、满盘的红油。 老妈非常感兴趣，说看起来就好吃。 除了抱怨豆豉放多了，有点咸，其他的评价很不错。

我家的端午节，中午吃粽子和汤圆。 晚饭有荷叶饼夹烧鸭，蒜头豆豉蒸鲍鱼，还有西瓜。

祝端午节快乐！

来源：蒜香小鲍鱼(春节菜谱)，材料和做法均做过调整。

材料：

• 小鲍鱼
• 蒜
• 香豉辣椒酱
• 糖
• 油

准备鲍鱼：

1. 把刀伸入鲍鱼肉和壳中间，沿着鲍鱼壳轻刮，把整块鲍鱼取出。
2. 剪去鲍鱼内脏。
3. 用盐洗干净表面的污垢。
4. 把鲍鱼放回壳内。

其他准备工作：

1. 蒜去皮，剁碎。
2. 加入豆豉酱和少量糖。
3. 烧滚油，浇在蒜蓉上。
4. 把蒜蓉和豆豉酱拌匀，盖在鲍鱼上。

做法：

1. 炉子开大火，烧开水。
2. 放入鲍鱼，蒸至筷子可以穿过，大约6-8分钟。
3. 起锅。