除夕,想烤一些中式点心送人。 很早就选好了菲律宾椰汁豆沙年糕。 还想做有蔓越莓的甜点,因为红红的,富有节日气息。 挑来挑去,结果找到这个蔓越莓小酥饼。
其实这是大名鼎鼎的玛格丽特小酥饼,加上蔓越莓干。 在黄油酥饼的基础上加了奶粉和蛋黄蓉。 吃起来外表酥脆,内部柔软起沙,带有浓浓的奶香,适合老中的口味。
我家亲戚赞不绝口,说两样都非常好吃,而曲奇的口感则是特别棒。
来源:蔓越莓开口酥,材料和做法均做过调整。
材料:
- 8汤匙 软化黄油
- ⅓杯 糖粉
- 2个 蛋黄
- ⅔杯 面粉
- ½杯 淀粉
- ⅓杯 奶粉
- ½汤匙 苏打粉(baking soda)
- ¼杯 蔓越莓干
准备工作:
- 把面粉、淀粉、奶粉、和苏打粉过筛5次。
- 蛋黄煮熟,压碎,过筛。
- 把糖粉加入软化黄油,打发均匀。
- 加入蛋黄蓉,继续打发。
- 再加入面粉,拌匀。
- 最后加入蔓越莓干,全部拌匀。
- 把面团放入冰箱,冷冻1小时。
做法:
- 烤炉开300°F。
- 烤盘上铺腊纸。
- 把面团分40份(每份½汤匙),搓圆,用姆指压出裂纹。
- 放入烤箱烤15分钟。
- 关火,10分钟后再取出。
- 摊凉。
没有评论:
发表评论