印象中的桃酥,大大的一片,又酥又脆,满口核桃香…
现在的桃酥,卖相不错。 放入冰箱过夜后,够松脆。 口感接近,但没有核桃香。
可以自慰的是比较健康。
来源:花生杏仁酥(合桃酥) -懷舊中式酥餅 簡單 讚啦!,材料和做法均做过调整。
材料:
- 100克 低筋面粉
- 30克 杏仁粉
- 2克 泡打粉(baking powder)
- 1克 苏打粉
- 50克 花生油
- 半个 鸡蛋
- 45克 白糖
- 9粒 核桃仁
准备工作:
- 把面粉、杏仁粉、泡打粉、和苏打粉过筛5次。
做法:
- 烤炉预热390°F。
- 把花生油和鸡蛋打发均匀。
- 加入面粉和白糖,搅拌均匀。
- 把面团分9份,搓圆,按扁,刷蛋液,上面按一个核桃仁。
- 放入烤炉,烘烤12分钟。
- 出炉,摊凉。
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