2022年7月29日星期五

核桃杏仁酥



印象中的桃酥,大大的一片,又酥又脆,满口核桃香…

现在的桃酥,卖相不错。 放入冰箱过夜后,够松脆。 口感接近,但没有核桃香。

可以自慰的是比较健康。

来源:花生杏仁酥(合桃酥) -懷舊中式酥餅 簡單 讚啦!,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 100克 低筋面粉
  • 30克 杏仁粉
  • 2克 泡打粉(baking powder)
  • 1克 苏打粉
  • 50克 花生油
  • 半个 鸡蛋
  • 45克 白糖
  • 9粒 核桃仁

准备工作:

  • 把面粉、杏仁粉、泡打粉、和苏打粉过筛5次。

做法:

  1. 烤炉预热390°F。
  2. 把花生油和鸡蛋打发均匀。
  3. 加入面粉和白糖,搅拌均匀。
  4. 把面团分9份,搓圆,按扁,刷蛋液,上面按一个核桃仁。
  5. 放入烤炉,烘烤12分钟。
  6. 出炉,摊凉。

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