2022年7月2日星期六

经典苹果蛋糕(Apple Cake)



独立日长周末,有人出门旅行;有人在自家后院烧烤,开派对;有人与亲友去酒店聚餐…

尽管疫情猖獗,汽油价格飞涨,通货膨胀,股票市场暴跌… 人们已经进入视觉疲劳、听觉疲劳、感觉疲劳… 口罩也不戴了,社交距离也忘了,该干嘛干嘛。

是福不是祸,是祸躲不过。 福奇老儿打过四针都中招,一般人能怎么样? 往好处想,中招也只是普通感冒,挺一两天就过去了。

这个周末有两个饭局。 称之为饭局,其实是与亲友见面、吃饭、聊天、联络感情、试新餐馆…

以前看见别人整天出去吃,觉得很奇怪。 现在轮到自己了…

每次见人,都要带些小点心。 起先是随便送人尝尝,大家开心。 久而久之,别人就开始期待…

这次的伴手礼是苹果蛋糕。 一是苹果减价,二是好久没烤苹果蛋糕了。

选的食谱来自专业厨师,做法不难。

因为蛋糕很小,整个送给了朋友。 我没有尝过,所以不知道怎样。

想想好笑,烤蛋糕的竟然吃不上蛋糕…

笑话归笑话,朋友打电话来说好吃…

来源:欧式经典老苹果蛋糕,材料和做法均做过调整。

材料(6英寸烤盘):

  • 1个 大苹果
  • 110克 白糖
  • 2克 肉桂粉
  • 90克 低筋面粉
  • 4克 泡打粉
  • 1个 鸡蛋
  • 60克 色拉油
  • 15克 苹果汁(取腌苹果溢出的水)
  • 少量 糖粉(可省略)

准备工作:

  1. 苹果去皮、去核,切小块。 用30克白糖和肉桂粉腌制。
  2. 把面粉和泡打粉过筛5次。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 在烤盘里铺烘培纸,再刷一层油。
  3. 充分打发鸡蛋和剩下白糖。
  4. 加入色拉油和苹果汁,继续搅拌。
  5. 再拌入面粉。
  6. 把一半面糊倒入烤盘,撒一半苹果(沥干水份)。
  7. 再把剩下的面糊倒入,撒剩下的苹果(沥干水份)。
  8. 放入烤炉烤熟,大约35分钟。
  9. 摊凉后撒少量糖粉。

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