2022年8月28日星期日

莎莉磅蛋糕(Sara Lee Pound Cake)



刚来美国的时候,每次购物都要买冷冻的Sara Lee All Butter Pound Cake。

传统磅蛋糕由1磅面粉、1磅鸡蛋、1磅白糖、和1磅黄油做成。 有人觉得Sara Lee不够档次…

烤过多个磅蛋糕/黄油蛋糕,回头山寨的Sara Lee,食谱有许多点赞…

除了黄油的酥香,浓烈的奶香和香草精抢尽风头,口感略觉低廉…

来源:Copycat Sara Lee Pound Cake,材料和做法均做过调整。

材料(Loaf Pan):

  • 1杯 黄油
  • 3杯 低筋面粉
  • ½茶匙 盐
  • 3杯 白糖(我放了1杯)
  • 7只 鸡蛋
  • 1汤匙 香草精
  • 1杯 重奶油

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 黄油在室温下回暖。
  • 把面粉和盐过筛5次。

做法:

  1. 在蛋糕模底部抹少量黄油,撒少量面粉。
  2. 把黄油和白糖打发成羽毛状。
  3. 再加入鸡蛋,每加一只都充分打发。
  4. 拌入一半面粉,轻轻搅匀。
  5. 再加入重奶油、剩下的面粉、和香草精,继续搅匀。
  6. 把蛋糕糊倒入模具,抹平。
  7. 放入烤炉中层,340°F,烘烤75分钟,或者直到烤熟。
  8. 取出蛋糕模,放凉30分钟再脱模。

没有评论:

发表评论