刚来美国的时候,每次购物都要买冷冻的Sara Lee All Butter Pound Cake。
传统磅蛋糕由1磅面粉、1磅鸡蛋、1磅白糖、和1磅黄油做成。 有人觉得Sara Lee不够档次…
烤过多个磅蛋糕/黄油蛋糕,回头山寨的Sara Lee,食谱有许多点赞…
除了黄油的酥香,浓烈的奶香和香草精抢尽风头,口感略觉低廉…
来源:Copycat Sara Lee Pound Cake,材料和做法均做过调整。
材料(Loaf Pan):
- 1杯 黄油
- 3杯 低筋面粉
- ½茶匙 盐
- 3杯 白糖(我放了1杯)
- 7只 鸡蛋
- 1汤匙 香草精
- 1杯 重奶油
准备工作:
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 黄油在室温下回暖。
- 把面粉和盐过筛5次。
做法:
- 在蛋糕模底部抹少量黄油,撒少量面粉。
- 把黄油和白糖打发成羽毛状。
- 再加入鸡蛋,每加一只都充分打发。
- 拌入一半面粉,轻轻搅匀。
- 再加入重奶油、剩下的面粉、和香草精,继续搅匀。
- 把蛋糕糊倒入模具,抹平。
- 放入烤炉中层,340°F,烘烤75分钟,或者直到烤熟。
- 取出蛋糕模,放凉30分钟再脱模。
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