2023年1月22日星期日

百香果磅蛋糕(Passion Fruit Pound Cake)



传统磅蛋糕是黄油、鸡蛋、面粉、和白糖各1磅。

今天,凡是食材比例1:1:1:1的都叫磅蛋糕。

这个食谱在严格遵守黄金比例的基础上,加了泡打粉和百香果汁。

我因为没有那么多百香果,就加了部分鲜奶油。

见到金灿灿、黄橙橙的蛋糕,就知道成功了。

谁能抗拒浓郁的黄油香,还有那百香果和柠檬的果酸和清甜…

陶醉…

来源:百香果磅蛋糕,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 200克 无盐黄油
  • 200克 糖粉
  • 4只 鸡蛋
  • 200克 低筋面粉
  • 8克 泡打粉
  • 180克 百香果汁(我用了一半百香果汁,一半鲜奶油)

刷汁材料:

  • 30克 水
  • 10克 糖粉
  • 半个 柠檬

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 黄油在室温下回暖。
  • 把面粉和泡打粉过筛5次。

准备刷汁:

  1. 把水、糖粉、和柠檬汁用小火烧开。
  2. 起锅,摊凉。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 在烤盘的底部和边上抹少量黄油,备用。
  3. 打发黄油和糖粉至羽毛状。
  4. 加入鸡蛋。 每加一个都打发均匀。
  5. 拌入百香果汁。
  6. 最后最后拌入面粉。
  7. 倒入烤盘,抹平。
  8. 入炉,烘烤45分钟。
  9. 出炉,淋糖水。
  10. 摊凉。

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