Cloudland Rice Noodle
39185 Cedar Blvd
Newark, CA 94560
☎ (650) 586-9612
从前有位穷书生，每天都要过桥，到湖中心的小岛去读书。
贤惠的妻子每天中午送汤送饭。
有天，妻子发现用老母鸡熬的汤，面上有一层厚厚的浮油，能长时间保持汤的滚热度。
于是妻子带着热汤和其他食材来到岛上，把鱼肉类、蔬菜、腐皮、米线… 一道一道地放入热汤中烫熟。
相公吃得很舒服。
这种食法就叫过桥米线。
…
云家乡过桥园在狮子城购物中心，李一季旁边。
一直断断续续地有客人进来，大都是留学生和年轻的家庭。
也有外卖。
我们走的时候坐满了客人。
有人说：“味道像我们学校门口的…”
只有两个服务员，有点忙不过来。
每次去柜台找东西，服务员都扯着嗓门喊：“我马上拿过来…”
那神情和态度，就像居委会的大妈，够直…
没有茶，但免费供应白开水，要问才会给…
凉菜事先放在塑料盒里，吃不完直接带走。 干净、卫生…
大理炸乳扇($11.99) — 乳扇是白族等滇西北各民族喜食的一种奶酪。 用牛奶制成。 乳白色，片状，成卷。 生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。 切碎后也可加入甜茶里饮用。
据说是老板从云南背回来的，还有一小盒白糖…
油炸野生牛肝菌($11.99) — 有很浓的花椒和辣椒的味道…
这个也是老板从云南背回来的…
过桥米线($16.99) — The dish is served with a large bowl of boiling hot broth and the soup ingredients in individual bowls. The soup ingredients are served on two plates that include raw vegetables and lightly cooked meants. Common ingredients include raw quail eggs, ham slices, pork lion slices, tuna fish slices, chicken breast slices, bean curd sheet strips, chives, bean sprouts, asparagus and rice noodles. Once added into the broth, these ingredients cook quickly with a layer of schmaltz and oil glistening on top. The soup takes a few minutes to cook, after which it is spooned out into small bowls.
东西烫好才拿上来，热辣辣的。
如果想自己烫，要事先跟服务员说。
小锅米线($16.99) — 制作：小锅放在大火上，加高汤。 先放韭菜煮一下。 把腌制过的肥廋均匀的鲜肉放进锅，用勺捣开。 放入米线，再依次加入味精、盐巴、酱油、葱花、芫茜、酸腌菜和肉酱。 最后加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。
上来也是热辣辣的。
好多肉末，有点辣，味道不错…
因为下了味精，吃完会嘴干…
这家没有强行征收小费。
相比起小锅米线，过桥米线的材料多些，味道也更鲜美…
在云南旅行时吃过米线、炸乳扇、甚至吃过各类菌菇的火锅。
在昆明酒店吃的过桥米线上面有厚厚一层油，撇出来足足有小半碗。 这里的没有那么油…
能在异国他乡吃到云南米线，不容易…
没有评论:
发表评论