粤式烧排骨(Costco Pork Loin Backribs)

这次，一切都出奇地顺利。

食谱好，排骨靓，调料香，色水正…

来源：《職人吹水》燒排骨，材料和做法均做过调整。

材料：

• 1条 排骨(Costco Pork Loin Backribs)
• 盐
• 3汤匙 生抽
• 2汤匙 玫瑰露酒
• 1汤匙 蚝油
• 3汤匙 海鲜酱
• 1汤匙 柱候酱
• ½汤匙 芝麻酱
• 1茶匙 蒜头
• 1个 红葱头
• 1根 葱
• 两根 香菜
• 蜂蜜

准备排骨：

1. 排骨表面扎满针孔，容易入味。
2. 用淡盐水浸泡10分钟。
3. 沥干水分，抹干。

腌制排骨：

1. 蒜头去皮，剁蓉。
2. 红葱头去皮，切粒。
3. 葱切粒。
4. 香菜切碎。
5. 排骨加入生抽、玫瑰露酒、蚝油、海鲜酱、柱候酱、芝麻酱、蒜蓉、红葱头粒、葱粒、和香菜碎，按摩均匀。
6. 盖上锡纸，放入冰箱腌制过夜。

烤排骨：

1. 烤炉预热250°F。
2. 用锡纸包住排骨，光滑面向下，有骨一面向下。
3. 入烤炉烘烤3个小时。
4. 取出排骨，撕去锡纸，刷蜂蜜。
5. 烤炉调升至 Broil，把烤架移到最高层。
6. 把排骨烤出金黄色。
7. 出炉。