日式炼乳手撕面包(Japanese Condensed Milk Bread)

冰箱里总有一罐未用完的炼乳，等到发霉以后再扔掉。 炼乳非常好吃，经常拿来做甜点，老爸则用来调咖啡。 可惜热量过高，每次只用一点儿，不宜多食。

最近找到在网上引起轰动的日式炼乳面包食谱。 炼乳比较少，层层叠叠地镶入面包里。 可以在柔软中品出丝丝香浓清甜，不腻人，很适合东方口味。

来源：ＨＢ?練乳マーガリンのスイートリースパン ，材料和步骤均做过调整。

材料(9英寸圆环烤盘)：

• 800克 高筋面粉
• 80克 白糖
• 2茶匙 盐
• 4茶匙 酵母粉
• 4汤匙 炼乳
• 2杯 温牛奶
• 80克 软化黄油

炼乳馅材料：

• 80克 黄油
• 80克 练乳

淋面材料：

• 15克 杏仁片
• 糖霜

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉，盐，和炼乳，揉搓成光滑的面团。
3. 最后加入软化黄油，充分搅拌。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。

整形：

1. 在烤盘底部和边上抹油，以防止沾粘。
2. 取出面团，在室温下解冻大约1小时。
3. 准备炼乳馅：把黄油加热溶化，加入炼乳拌匀。
4. 把面团擀成长方形，擀得越薄越好。
5. 把炼乳馅均匀地刷在面团上。
6. 把面团横着分割4份，再刷上剩下的炼乳馅。
7. 把所有长面团像叠罗汉那样摞高，分成8个面堆。
8. 把面堆竖着放入烤盘，切割口分别朝上下左右四面。
9. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该涨大2至3倍。

做法：

1. 烤炉预热320°F。
2. 在面团上撒杏仁片，入烤炉烘烤1小时。
3. 取出面包，摊凉后撒糖霜。