阿拉上海弄堂晚餐

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阿拉上海
I-Shanghai Delight
6016 Stevenson Blvd
Fremont, CA 94538
☎ (510) 709-1196

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昨天，装修师傅在饭厅，还有厨房的过道铺瓷砖。 因为要等瓷砖下面的水泥干，晚上不能用厨房。

今天，师傅把冰箱移到铺好的过道上，然后在厨房的其他地方铺瓷砖。 这样晚上又不能用厨房。

师傅把冰箱插上电源，让我们把原来冰箱里的东西放回去，免得变质。

没办法，今天只能再出去吃。

说真的，连续几天出去吃，胃真有点受不了。

怀念自家热腾腾，香喷喷的饭菜。

哪年哪月，才能吃上一口自家煮的热汤面！

…

好友L刚从阿拉上海回来。 她一个劲儿地怂恿我去试阿拉上海的拉面，说好吃得不得了。 上海菜对我来讲，就是生煎、小笼、菜饭、炸猪扒、香干马兰头、熏鱼、白斩鸡、大小砂锅馄饨… 唯独没试过面食。

既然不知今晚吃什么，就吃阿拉上海的拉面。

老妈中午吃多了，只叫一碗红烧牛肉面和一个鲜肉小笼包。 我怕不够，要了一个酒酿糯米圆子。

餐馆里用餐的人不多。 6点半了，只有我们和另外两桌客人。 尽管有不少外卖，但跟刚开张时候的红火劲有天壤之别。

这家服务得挺好。 服务员主动拿两个纸碗来，让我们分面条吃。 但早先要追几次才拿纸巾来，也许忙得忘记了。

《新上海滩》里的丁力说从来没有想过从这里看黄浦江…

柜台后面陈列着一些与旧上海有关的物件，比如郑念的《上海生死劫》。

严格说起来，我跟上海有隔着两代人的渊源。 奶奶的父母都是广东人，她却是在上海出生的。 爷爷到上海复旦上学，跟奶奶结婚，然后一起回到广州。 我这个不孝子孙，广东话说得不三不四，上海话就连听都听不懂…

以前没注意过这幅旧上海的旗袍美女像。

又是这几个人在包小笼包。他们的小笼包也外卖，就放在前面的白色冷冻箱内。 那个男人一直盯着我，生怕我再拍他… 整天站在那里包包子也够辛苦的了。

抽象的老上海？

酒酿圆子($5.95)

芝麻馅的小汤圆，上面漂着几粒枸杞，酒酿吃起来暖暖的。

红烧牛肉面($12.95)

热辣辣的汤汁散发着卤香，有少少甜味。 面条份量大，清爽弹牙，不像其他地方软趴趴的。 也许这就是L喜欢的原因。 牛肉以筋为主，老妈有些咬不动。 另外有碟子盛着雪菜和卤蛋。

鲜肉小笼包($10.95)

刚端上来的时候，皮薄得吹弹可破，热滚滚的汤汁一涌而出…

但愿明天能在家吃饭！

大快活港式茶餐厅

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大快活
Fairwood Cafe
35204 Newark Blvd
Newark, CA 94560
☎ (510) 793-8838

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第三天，装修师傅11点打电话来，说1小时后到。

老妈建议找一家快餐店，赶紧吃完回来。

除了西式快餐，只有港式茶餐厅大家乐和大快活。

维他奶、大家乐、和大快活来自香港，是同一家族的几兄弟开的，也都在香港上市。

以前喜欢大快活的下午茶套餐：6只炸鸡中冀，一杯港式奶茶或者鸳鸯。 后来发现大家乐的下午茶贵$1.00， 但是多两只鸡冀。

大快活比大家乐近两个街口。

…

老妈告诉服务员我们赶时间，请务必快点。 服务员答应很快的。

服务员小姐说话柔和，声音很好听。

看样子，这里以前是西式快餐店…

一个服务员，一桌客人… 按伯父的说法，是只剩下拍苍蝇的份儿了。

老妈对广告里的烧春鸡套餐很感兴趣，说下次来试。

从这个角度看，安静，清凉，朴实… 环境很好。

黑椒牛扒套餐($18.70)里的鸳鸯

鸳鸯是一半咖啡加一半奶茶。 好像套餐里的鸳鸯份量比单独收费的奶茶大很多…

港式奶茶($2.50) + 炼乳($0.30)

黑椒牛扒套餐($18.70)里的罗宋汤和蒜香面包 — 面包又松又软，汤就没有什么味道。

黑椒牛扒套餐($18.70)里的铁板黑椒牛扒和白饭 — 牛扒挺厚的，上来还冒着烟… 底下有炸薯条，烤得焦焦的，可惜不如上次在Sizzling Lunch的好吃。 老妈说牛扒咬不动。

椒盐鸡中翼($8.95) — 最喜欢炸鸡翼，外酥内嫩，咸香惹味… 老妈专门挑那些炸葱碎碎吃。

凑凑合合的一餐，够香够味。 填饱肚子有余，就别往健康上想了。

叫了三道菜：椒盐鸡中冀、黑椒牛扒套餐(罗宋汤、蒜香面包、铁板黑椒牛扒、米饭、和饮料)、和港式奶茶加炼乳，$30.45。 税率10.75%。 15%的小费是$5.06。 老妈说招待得不错，给$6.00。

敦城顺丰酒家家族聚餐

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敦城顺丰酒家
Pearl Bay Restaurant
43635 Boscell Road
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-1174

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装修，在厨房和饭厅铺瓷砖。

看别人忙活，也总结出些许门道。 从墙的一边到另一边，先铺主干道，比如走廊。 中轴线好了，一切就容易了。

好友L装修过，知道不方便在家吃饭。 她隔几小时就打电话问在什么地方吃饭，要不要送饭来… 朋友关心，自然感激不尽。 但是尽量不麻烦人家。

老妈吃腻了泡面，中午叫去麦当劳买汉堡回来吃。 一个炸鱼汉堡，一个Big Mac，竟要$11.72。 很久没有吃过快餐，完全不知道汉堡的价钱。

下午赶紧洗衣服。 整天出去吃，回来从头到脚洗个遍，当然有很多换洗衣服。 再不洗就没衣服穿了。 由于三点多才晾出去，有些厚衣服没干透。 搭在椅背上过夜，明早就干了。

因为要等粘瓷砖的水泥干透，10小时内不能进厨房。 所以，只能出去吃了。

…

老妈说敦城坐得舒服，晚饭就到敦城了。

一坐下，先四处张望。 免得有人看见我，而我却看不见人家。

下单，喝茶，吃花生米，… 正在等上菜，姑妈走了进来。

姑妈一家四代人出来聚餐。 一见到我们，马上热情地邀请我们一起吃。 服务员很醒目，把我们的东西搬到大桌子上。

十六个人，老老小小。 你帮我夹菜，我给你倒茶，好不热闹。

有人早走；有人下班才来；有人去别处派对，来晚了…

疫情当下，平时很少见面。 在餐馆相聚，吹牛不用打草稿，张家长、李家短地聊个没完。

点菜的人只管点。 菜来到面前，喜欢就吃，不喜欢就别吃。 想吃什么自己叫，有好建议就说出来…

从5点半到8点半，不知不觉过了3个多钟头。 都吃撑了。

姑妈说这次人来得最齐全…

宽银幕上放着卡拉OK。 没看见有人跟着唱…

刚到的时候有很多空位子。

油炸花生

免费开胃菜

蟹肉鱼肚羹($18.99)

姜葱蘑菇肥牛片($19.99)

松子瑶柱蛋白炒米粉($18.99)

招牌烧腩仔($18.99) — 猪皮酥化，非常好吃。

2份红烧乳鸽(每份$18.99)

梅菜扣肉($22.99) — 味道好极了，梅干菜很好吃。

清汤牛坑腩煲($31.99) — 喜欢萝卜的清甜…

蒜蓉通菜($21.95) — 大鱼大肉旁边，有一碟蔬菜就很开心。

蒜香骨($23.99) — 这道菜最好吃。 热辣辣的，外酥内嫩，香口惹味，肉咬得动…

蒜蓉油菜心($18.95)

瑶柱蛋白炒饭($20.99)

鱼香茄子鳕鱼煲($20.99)

鱼香茄子鳕鱼煲($20.99)

2份豉汁蒸白鳝(每份$46.99)

这道菜最贵。 我还以为是猫鱼，真是有眼不识泰山。

火腩生蚝豆腐煲($18.99)

五味椒盐鳕鱼片($10.99)

珍菌上素焖伊面($20.99)

2份流沙包(每份$11.99)

流沙包($11.99) — 上次的流沙包凉了，没有爆浆。 这次刚出炉，好吃…

免费的饭后甜点红豆西米露，有些甜…

小刘清粥台式晚餐

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小刘清粥
Taiwan Porridge
1706 N. Milpitas Blvd
Milpitas, CA 95035
☎ (408)935-9369

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今天有人来装地板，一整天都困在屋子里。 中午只是应付了几块巧克力和曲奇，老妈则冲了泡面。 抽空洗了衣服，晾在外面，借机忙乎了一阵。

说真的，挺同情那些装修工的。 天天尘土飞扬，靠卖苦力蘸取微薄的薪资。 我们装修一次都不胜其烦，更何况他们。

然而话又说回来，如果不整天盯着，他们就会能拖就拖，把你气得七窍生烟。 所以有时不知道该怎么办。 太仁慈对自己不利。 既不想让别人难堪，也不愿自己吃亏。

装修工和装修工也不一样。 上一次换地板，只是直接铺在旧地板上。 这次是把上次的地板扒掉，再把更早的地板也扒掉。 所以说，遇见什么人全凭运气。

…

晚上，老妈说想喝粥，于是去了小刘清粥。

饭馆装修简单，但是干净，利索。 顾客不多，却一直有人进来，外卖和堂食都有。

这是我们第一次来，不知道该怎么下单。 问了很多问题。 服务员不厌其烦地解答，跟老妈讲粤语，跟我用国语，态度很好。

这里只有米饭和地瓜稀饭两种主食。 炒菜的味道不错，比超市熟食部的好吃。

也许是一天没有进过热食，我觉得茶很好，喝了很多杯。

尽管饭馆是自助性质的，我们还是给了15%的小费。

谁出来混都不容易！

墙上悬挂着菜名。

主食只有米饭和地瓜粥。 各种菜都烧好，陈列在柜台里。 客人直接去柜台点菜，然后找位子坐，服务员会把饭菜端来。 走的时候自己去付款，服务员会来收拾桌子。

菜都陈列在柜台里，后面的墙上有菜名和价钱。 每点一道菜，服务员就装盘。

这个屏风外圆内方，是风水？

素鸡($8.99)

好浓的烟熏味道。

白饭($2.50)

四季豆鸡丁($8.99)

豆角炒得很脆。

地瓜稀饭($2.50)

煮得稀稀的，里面有几块甜红薯。

茶

茶水很热，好喝

也许网上的价钱不对，加起来不止$21.85。 店家没有给账单，只要$21.85。 我给了15%的小费。 老妈说这是近来吃过的、最便宜的一餐。

【复活节】Lazy Dog Restaurant & Bars 美式午餐

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Lazy Dog Restaurant & Bar
3100 Newpark Mall
Newark, CA 94560
☎ (510)925-2424

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一直以为复活节是四月的第一个星期五。 姑姑告知今年是四月17日，才吓了一跳。

好友L和老公每个月都跟我们出去吃一次饭。 这次由于各种原因，耽搁至4月17日。 L建议去Pacific Catch。 我看了几张图片，觉得像Lazy Dog的风格。 L没去过Lazy Dog，听见老妈极力推荐，就答应了。

以前去Lazy Dog都不预约，什么时候都有位子。 这次因为是节日，为了保险，还是预约了。

跟L两口子出去吃饭，一是什么都吃，二是什么都敢试，正合我胃口。

以前跟老妈来，每人一个Entree，就完了。 L坐下后，先要咖啡，然后是汤、沙拉、头枱、主食、甜点… 一样都不能少。

我趁机叫了很多想试的东西，大家分着吃。

杂七杂八的东西吃多了，主食反而吃不下，只能打包带走。

L说Lazy Dog的房梁很高，坐得很舒服。 至于食物，她更喜欢Basque Cultural Center的法国餐。

从餐馆出来，遇见几位带狗的西人。 L忍不住，跟狗玩了好久。 她再三埋怨为什么不早带她来这家餐馆，让她可以带狗狗来。

L曾经养过三条狗。 最后一只狗因为年纪大，患了多种疾病，一年前被安乐死。 L说养狗太辛苦，以后也不会再养了。

…

11点到达Lazy Dog，里面比平时人多，但还有很多空位子。 等到正午左右，大概是外国人从教堂回来了，门口就要排队。 有很多家庭，黑压压地坐满一大桌，小孩的哭闹声此起彼伏…

餐牌上不同底色的Entree是受欢迎的菜式；我们基本上跟着非白色选项下单。

Chicken Tortilla Soup($6.75) — Cheddar Cheese，Hand-cut Tortilla Strips，Chicken Threads。

口感像墨西哥鸡肉软饼，我们要求不放芝士。 老妈不感冒。

老妈叫多拿一个碗，给我分一点。 服务员端了大半碗汤来，说免费给我尝。

Lunch Combo Mixed Green Salad($2.00)。 因为是午餐套餐的一部分，这道菜最便宜。

Wok Fired Calamari($16.50) — Plum Sauce，Peanuts，Bell Peppers，Steamed White or Brown rice。

L以为是炸鱿鱼，其实是甜酸炒鱿鱼，下面有白饭。 没见过带白饭的开胃菜。

BBQ Bison Meatloaf($23.95) — All-natural Durham Ranch Grass-Raised Wyoming Bison，Smoked Bacon，Red Skin Potato Mash，Sautéed Spinach，Haystack Onions。

四四方方的烤肉饼，涂了BBQ酱，周围裹着烟肉(Bacon)，吃起来有少量汤汁溢出。 面面滑滑的土豆泥，炒菠菜，炸洋葱圈。 份量够大，口感好极了！

Country Chicken and Biscuit($15.25) — Crispy Fried Chicken，Chicken Sausage，Sunny-side Up Eggs，Buttermilk Biscuit，Cajun Gravy，Spiced Maple Syrup。

服务员推荐的。 鸡肉炸得太干，L不感冒。

Fish and Chips($20.75) — Pale Ale Battered，Served with Tartar Sauce，Creamy Apple Cider Coleslaw，Fries。

老妈每次来都点Fish and Chips，L的老公也要Fish and Chips。 L说最好吃的就是Fish and Chips。

以前只有两条炸鱼柳($14.25)，这次有四条($20.75)，当然要价也高一些。

Butter Cake($10.25) — Minted Strawberry Compote，Vanilla Bean Ice Cream。

网上很多人赞Butter Cake。 四个汤勺，四个人分享。 酥脆的蛋糕有着浓郁的黄油香，上面是一大勺又软又滑的香草冰淇淋。 L吃出是Häagen-Dazs，难道她真神了吗!

Banana Pudding($8.25) — Banana Cream Pudding，Old School Vanilla Wafers，Sliced Banana，Whipped Cream。

其貌不扬，但又软又滑，香蕉味非常浓郁，不甜。 人人都说好吃。

L的咖啡要$3.75，她说一般。

最后L和老公付款，给了15%的小费。

俄式复活节面包(Easter Cake)

屈指算来，烤过不少面包，自认不容易失手。 纵使第一次失败，再来一次怎么也行了。

这个号称是祖传的复活节面包，加了汤种，却让我彻底没了脾气。

烤了四次，每次浪费的不光是时间，还有8只鸡蛋，面粉、黄油、白糖、果脯、兰姆酒…

食谱本身就写得不清不楚。 冷天气和重油脂使发酵异常缓慢，我耐着性子等了足足36小时。 不熟悉新买的烤盘，烘烤温度和时间不理想是另一大因素。

按说烤不出来就算了。 然而姑奶奶一股子韧劲，越是不行就越要试。 结果，硬是在复活节那天完美出炉。

因为要与朋友出去吃饭，赶着分割面包送人。 切开的时候，竟然还冒出袅袅清烟…

面包发得不错，有淡淡的甜味。 外表有些酥脆，内部似乎不如买回来的柔软。

屋里弥漫着黄油、兰姆酒、和果脯的香味，确实有节日的气氛。

面包烤成功，总算松了一口气。 下次试其他东西！

来源：Grandma's Easter Cake，材料和做法均做过调整。

面团材料：

• 750克 高筋面粉
• 8克 酵母粉
• 300毫升 温牛奶
• 8个 蛋黄
• 200克 白糖
• 1小搓 盐
• 150克 溶化黄油
• 300克 果脯
• 5汤匙 兰姆酒
• 1个 柠檬(只取屑)
• 2茶匙 香草精

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 把葡萄干用开水烫一下，然后用兰姆酒浸泡。

准备面团：

1. 把酵母粉、50克白糖、和100克面粉溶入150毫升温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 用慢火加热剩下的150毫升牛奶和50克面粉，一直搅拌到越来越多面糊粘在木勺上。
3. 加入准备好的酵母液，搅拌均匀，静置1小时。
4. 充分打发蛋黄、150克白糖、和盐。
5. 把一半蛋黄液和100克面粉倒入面种，搅拌均匀。
6. 再搁置1小时。
7. 加入剩下的蛋黄液和500克面粉，搅匀。
8. 慢慢浇上溶化黄油，搅拌至全部被吸收。
9. 最后加入葡萄干、柠檬屑、和香草精，揉搓光滑。
10. 放入烤盘，盖上保鲜膜，搁置过夜(我发了36小时)。

做法：

1. 烤炉预热340°F。
2. 把烤盘放在最底层，烘焙45分钟。
3. 把温度调低至320°F。
4. 盖上锡纸，再烘烤90分钟。
5. 出炉，摊凉。

蛋白柠檬酱蛋糕(White Cake with Lemon Curd)

烤面包剩下很多蛋白，烤了蛋白蛋糕。

轻盈、松软、挺拔、湿润、不甜腻…

作者加了果酱。 我家有大量柠檬，于是想到做柠檬酱。

材料简单，冰箱里就有。

柠檬，鸡蛋，白糖，黄油，盐。

网上很赞，可惜我不习惯。

味道不重，有些酸、有些苦涩…

也许多加糖会好一些。

好友L说蛋糕挺好，果酱不怎么样。

来源：清香蛋白蛋糕，柠檬酱，材料和做法均做过调整。

蛋糕材料(8英寸蛋糕盘):

• 6只 蛋白
• 55克 白糖
• ¾茶匙 塔塔粉
• 85克 色拉油
• 60克 清水
• 100克 低筋面粉
• 20克 淀粉

柠檬酱材料：

• 2个 柠檬
• 2个 蛋黄
• 1个 鸡蛋
• 60克 白糖
• 25克 黄油
• 少量 盐

准备柠檬酱：

1. 用盐揉搓柠檬的表皮，大约5分钟。
2. 用水冲洗干净盐巴。
3. 刮出柠檬屑。
4. 挤出100克柠檬汁。
5. 打发鸡蛋和蛋黄。
6. 加入柠檬屑和白糖，继续打发。
7. 再加入柠檬汁，打发均匀。
8. 炉子开大火，烧开一锅水。
9. 把柠檬汁坐在上面，搅拌至浓稠。
10. 熄火。
11. 加入黄油，搅拌至溶化。
12. 起锅，摊凉。

准备蛋白糊：

1. 把蛋白和白糖用中速搅至起粗泡。
2. 加入塔塔粉，用高速打发至硬性起泡。

准备面糊：

1. 把低筋面粉和淀粉过筛5次。
2. 把色拉油和清水充分打发。
3. 筛进面粉，都搅拌均匀。

做法：

1. 烤炉预热300°F。
2. 分次把¾的蛋白糊拌入面糊，轻轻搅匀。
3. 再分数次把面糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
4. 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
5. 放入烤炉中层，烘烤40分钟或者直到把蛋糕烤熟。
6. 取出，倒扣摊凉。

组装蛋糕：

1. 把蛋糕切两半，中间夹上柠檬酱。