2022年10月9日星期日

Bluestone Lane Los Altos Café 澳洲早午餐


Bluestone Lane Los Altos Café
288 1st street
Los Altos, CA 94022
☎ (718) 374-6858


路边的招牌…

餐馆坐落在茂密的花草之中,仿佛置身英国的乡村…

建筑像日式风格…

在门口的桌子处登记,到了会手机通知…

门口经常聚集很多等外卖的人群…

我们被告知要等25分钟…

客人走了以后,服务员不是马上清理,而是要等很久才来。

我们旁边的桌子空了足足有20分钟。

所以尽管有大量空桌子,还是要等很久…

在这里,时间不是金钱(Time is not money)。

在花园里用餐,很有英伦情调…

这条走廊好温馨,我们就在这里用餐…

室内装修简约、明快…

像乡村俱乐部…

靠窗的位子能看风景…

用桌上的QR码订餐,当场收取4%的CA Healthcare Surcharge,还有18%的小费。

在老外餐馆,未够6人而强收小费的不多见…

Medium Mocha($5.90) — Double shot of espresso and cocoa spun in a pitcher with steamed, silky textured milk, dusted with chocolate shavings.

Small(8oz) $5.40, Medium(12oz) $5.90。

小杯味道浓一些,但中杯看起来多一些…

也许有人牛奶过敏,必须选择一种牛奶或者替代品:Oat Milk($1.25), Almond Milk($1.25), Whole Milk, Skim Milk, 和Half & Half。

Half & Half香一些,而且免费,所以选 Half & Half。

Large Aussie Iced Latte($6.90) — A double shot of espresso with vanilla ice cream and your choice of milk.

Small(16oz) $6.40, Large(20oz) $6.90。

小杯味道浓一些,但大杯看起来多一些…

也许有人牛奶过敏,必须选择一种牛奶或者替代品:Oat Milk($1.25), Almond Milk($1.25), Whole Milk, Skim Milk, 和Half & Half。

Half & Half香一些,而且免费,所以选 Half & Half。

拿铁上面浮着一大勺冰淇淋…

味道浓烈,不甜,好喝…

BL Big Brekkie($19.00) — Avocado smash on toasted multigrain served with two poached eggs, smoked bacon, roasted tomatoes, field mushrooms & baby kale.

鸡蛋是溏心的…

老妈说牛油果酱好吃。 她问我有没有食谱,想回家自己做…

早餐里有很多蔬菜,不油腻。 老妈竟然把整盘都吃完了…

Green Baked Eggs($15.50) — Chimichurri baked eggs with spinach, sheep's milk feta, field mushrooms & herb tomatoes served with toasted multigrain.

除了面包、鸡蛋、蘑菇、和西红柿,其他的都不认识。

食材新鲜,健康,味道棒…

这家的服务态度好…

食物味道好,价钱也不算贵。 不过加上乱七八糟的费用,就比较可观了。

自己上网订餐,也不需要多少服务,不值那18%的小费…

黑芝麻软欧包



几年前,在85度C第一次见识黑芝麻核桃面包,结果一发不可收拾。

做过四个不同版本的黑芝麻核桃面包,还意犹未尽…

这第五个山寨版,少油、少糖,够松软,满口的芝麻核桃香…

至于正不正宗,天晓得…

来源:黑芝麻软欧包,材料和做法均做过调整。

面团材料:

  • 250克 高筋面粉
  • 5克 白糖
  • 5克 酵母粉
  • 110克 温水
  • 40克 黑芝麻
  • 2克 盐
  • 90克 淡奶油

内馅材料:

  • 90克 黑芝麻
  • 40克 核桃
  • 20克 糖粉
  • 10克 鸡蛋液
  • 20克 黄油

刷汁:

  • 50克 鸡蛋液

准备黑芝麻粉:

  1. 炉子开小火,把130克黑芝麻炒香。
  2. 摊凉。
  3. 用搅拌机打碎。

准备核桃:

  1. 把核桃仁用325°F,烘烤10分钟。
  2. 摊凉后,放入塑料袋,用擀面杖压碎。

准备面团:

  1. 把温水浇在酵母粉和白糖上。
  2. 静置10分钟,激活酵母。
  3. 加入高筋面粉、40克黑芝麻粉、盐、和淡奶油,搅拌均匀。
  4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。
  5. 取出面团,在温暖的地方发酵,体积应该达到以前的2到3倍。

准备内馅:

  1. 把90克黑芝麻粉、核桃碎、糖粉、鸡蛋液、和软化黄油搅拌均匀。

组装面包:

  1. 把面团分8份,内馅也分8份。
  2. 擀开面团成牛舌状,抹上黑芝麻馅,卷成橄榄状,封口。
  3. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,体积应该达到以前的2到3倍。

烤面包:

  1. 烤箱开320°F。
  2. 面团刷鸡蛋液,表面斜着割几刀,不要切断。
  3. 入烤箱烘烤20分钟,或者直到烤熟,表面出现金黄色。

2022年10月8日星期六

【已结业】北京名厨北方午餐


北京名厨
Beijing Chef
2717 Stoneridge Dr Ste 101
Pleasanton, CA 94588
☎ (925) 425-0617


位于Pacific Pearl 购物广场上的北京名厨…

装饰没有传统的大红大黄,走现代风格…

灯笼不太像…

墙上的字画衬托出浓郁的文化底蕴。

家俱像是直接从北京搬过来的…

门外清风徐来,坐在铺有坐垫的椅子上,感觉特别舒服…

仿佛置身北京某处…

厨房里的喧闹声和美食的气味也跟北京街头无异…

餐具比四姐的实用,看着顺眼…

刚来的时候大概只有¼的顾客,后来竟然坐满了,甚至要排队…

顾客有讲普通话的,也有讲广东话的。

我们前面有一桌,八位,大人小孩都讲普通话。

后面也有一桌,同样是8位,其中四、五个老外。

后面那桌叫了烤鸭、樟茶鸭、贝勒爷炒烤羊肉、… 都是大菜。

看见服务员们端着大碟小盘,一次一次地穿梭于那桌。 我们和旁边一位讲广东话、带着2个小孩的女士,只能自我解嘲。

后来那位女士实在忍不住了,对服务员摊开双手,意思是菜呢?

小姐姐说去厨房看看,结果就端了一盘京酱肉丝和荷叶饼来。 原来要催才行啊!

贝勒爷炒烤牛肉($18.98) — 上过浆的牛肉,又鲜又嫩。 与洋葱、香菜、孜然、和辣椒拌炒。

味道很好,可以空口吃…

特别喜欢底下的架子,把油脂隔离开去…

下面点火是什么意思,加热还是现烤?

这道菜最先上来。 我们边吃边等其他的菜,居然都吃完了…

伺候完大桌客人,出菜就快了很多…

老北京炸酱面($10.99) — 先把面条和炸酱捞匀,再加入其他拌菜…

味道正好…

肉末炒茄子($12.99) — 看起来颜色很深,其实挺好吃…

有人说跟北京的一样…

老北京肉丝炒饼($11.99) — 黑乎乎的,好像只有椰菜。 不够香,有点咸。 饼是一大坨,不分层,很硬…

比京都食府差一截…

店家大力推销北京烤鸭。 我们吃过京都食府的,号称湾区最好,就没有点。

贝勒爷烧烤羊肉或者牛肉是顾客一致推荐的。

这家的菜色偏深,也许加了京酱。 除了炒饼硬,其他的味道不错,…

服务态度比较好。 一般茶壶空了,服务员都会来续水。 如果走过看见有脏盘子,也会拿走…

账单没有加小费。

2022年10月2日星期日

【庆生】半岛明珠酒家粤式饮早茶


半岛明珠酒家
HL Peninsula Pearl
1590 Old Bayshore Hwy
Burlingame, CA 94010
☎ (650) 697-1288


为前辈祝寿。 考虑到交通和有人吃斋,觉得还是去半岛明珠饮茶为上。 一是地方宽敞,明亮。 二是紧挨着旧金山国际机场。 有海景,可以看飞机起落。 三是食物还不错…

九点半开门。 接近十点到餐馆,外面已经差不多停满了车…

拜关公,不拜财神爷?

有人开派对,围起了大片地方…

剩下的全都坐满了人,只能偏居一隅。 没看见几架飞机,也许天气不好…

每位$1.65茶钱。

半岛明珠虾饺皇($7.15) — 半岛的虾饺带来很多美好的回忆…

印象里南湾醉香居的虾饺最好吃,每粒有5只小虾。 个头大,饱满,涨卜卜的… 可惜老板几年前退休回国了。

这里的虾饺颇有醉香居的风范,只是皮黏在一起,不知哪个环节没搞好…

姜葱龙虾捞面($42.00) — 龙虾不大,伊面份量少…

我觉得咸,亲戚说有些腥…

鲜元贝粥($11.75) — 海鲜的味道没有浸透到粥里。 两者分开煮,然后捞在一起…

日和酱烤糯米鸡($7.15) — 料多,软糯的米粒和芥末酱很般配。 这是今天最好吃的点心…

元肉桂花糕($6.15) — 广府人士喜欢…

原味米浆斋肠($6.15) — 大家都吃饱了,打包带走…

罗汉斋春卷($6.15)

大排档炸俩肠($7.15) — 油条很酥脆,容易被酱油泡软,要赶快吃…

旁边有一桌年轻人,吵得要命…

今天有派对,服务员们都忙得不见踪影。 但是如果能找到人,还是有求必应的…

账单已经加了15%的小费…


抹茶千层蛋糕(Matcha Mille Crepe Cake)



长辈过生日,特别准备千层蛋糕来祝贺。

没有吃过Lady M的千层蛋糕,只能发挥想象力…

做法不难。

口感软滑,不甜腻…

表面撒了很多抹茶粉,觉得有点苦。 也许不习惯抹茶的味道…

看起来像是那么回事…

来源:抹茶千层蛋糕,材料和做法均做过调整。

面团材料:

  • 240克 低筋面粉
  • 10克 抹茶粉
  • 90克 白糖
  • 适量 盐
  • 4只 鸡蛋
  • 650克 牛奶
  • 50克 黄油
  • 适量 油

奶油材料:

  • 600毫升 鲜奶油
  • 80克 白糖
  • 几滴 香草精
  • 适量 抹茶粉

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 过筛低筋面粉、抹茶粉、白糖、和盐。

准备面糊:

  1. 把鸡蛋打散。
  2. 加入一半的牛奶,继续打发。
  3. 分3次加入面粉,每次都拌匀。
  4. 再加入剩下的牛奶,接着拌匀。
  5. 最后加入溶化黄油,全部拌匀。
  6. 放入冰箱,冷冻最少1小时。
  7. 过筛。
  8. 把面糊分10份。

煎可丽饼:

  1. 炉子开小火。
  2. 在锅底刷薄薄一层油,烧热锅。
  3. 擀开1份面糊,煎约20秒钟。
  4. 待表面凝固,翻面再煎8-10秒钟。
  5. 起锅,摊凉。
  6. 重复以上步骤,直到煎完。
  7. 用盘子把面团分割成同样大小。

做法:

  1. 把鲜奶油、白糖、和香草精打发至固态。
  2. 铺一层可丽饼,抹一层奶油。
  3. 放入冰箱冷冻最少4小时。
  4. 表面抹茶粉,即可享用。

2022年10月1日星期六

永利粤菜点心


永利粤菜点心
Best Asian Bistro
4161 Cushing Pkwy
Fremont, CA 94538
☎ (510) 573-3902


附近新开一家粤菜馆,说是价格合理,口味正宗。

用广东话来说,就是平、靓、正。

这年头,便宜的餐馆多了去了。 但是有广东人信誓旦旦地背书,却属少见。

于是,周末找了个理由前去打卡…

以前常来这个小购物广场。 最早来舞厅跳舞,后来去旁边的韩国餐馆吃烤肉。 这一带的餐馆生意都不怎么样,只有那家韩国馆门口大排长龙。 记得还曾经有一家潮洲馆,似乎没有人进去过…

放眼望去,除了韩国馆,其他的门面都换了,大概老板也全换了…

我问要不要进餐馆吃饭。 老妈说既然到门口了,就进去吧!



门口的告示牌…

刚过11点,就坐满了人。 走的时候门口有人等位子,甚至要拼桌子。

旁边桌子的香港老伯特别活跃,我们说什么都搭腔。 他热情地推荐菜肴,教我们点菜,叫服务员招呼我们,没有一刻安静。

他的太太一直不理不睬,走的时候却热情地与我们告别。

服务员给老伯下错了单,把牛腩炒河听成牛腩煎面。 老伯很大度地说没问题,可以吃…

看见老伯跟服务员称兄道弟,怀疑他在餐馆有股份,但是没敢问。

我问老伯是不是经常来,他点点头,说就住在附近,很方便。

老妈问这里晚上吃饭好不好,他说要预先订海鲜,好让餐馆准备; 这里地方小,没有水缸…

老伯说晚上会来吃炸子鸡、煲仔饭…

老伯滔滔不绝。 饭菜来了,还在解释什么东西好吃…

感觉老人家在家里焖坏了,要出来跟人聊天,找点事做。 就像万豪轩的那位老伯…

每位$1.50茶钱。

牛腩汤河($12.98) — 牛腩比较多,咬得动。大份、香口、热辣辣的… 我们竟然全吃完了。

老伯也叫了牛腩。 他笑着说:“柱候酱的味道…”

豉汁排骨蒸肠粉($7.98) — 排骨蒜香浓郁,好多肠粉…

姜葱牛百叶($5.98) — 爽口,好味…

香煎腊味萝卜糕($3.98) — 腊味很香,萝卜的味道突出,好吃…

好久没见过这么便宜的点心。

大良炸鲜奶($4.98) — 外表炸得酥脆。 内部软滑,甜而不腻。热得烫心烫肺…

老伯特别推荐这道甜点,说有芒果的味道。 他叮嘱要当场吃,带回家就不好吃了。

他们也要了这道甜点…

这家的食物都是热气腾腾的;老中就喜欢热饭热菜…

而且够火候。 不论是牛腩、牛百叶、还是排骨,老人家咬得动…

菜的味道好,吃完不口干,说明没有加味精…

价钱算是非常合理了,也没有强行征收小费。

美中不足的是人手不够。 我们要自己结账,自己拿盒子打包…

2022年9月29日星期四

深井烧腊


深井烧腊
S&J BBQ
2705 Stoneridge Dr Ste L
Pleasanton, CA 94588
☎ (925) 399-6582


老妈说深井是广州的一个地方,以烧鹅著称。

没有去过深井。 在Pleasanton见过深井烧腊,印象却挺深刻。

不知这家是否正宗,总想试试…

趁着下班,买烧腊回家吃晚饭。

去到刚开门,地方光鲜,只有寥寥数人…

不开放堂食,只能外卖。

烧腊看起来不错…

烧味大拼盘($38.95) — 烧鸭、豉油鸡、烧肉、叉烧、白切鸡。

样样都好吃,可以跟祥兴比。

最喜欢烧鸭和叉烧…

两种烧腊的拼盘要$18.95,三种$24.95。

五种最值得,还可以一次试齐这么多种类…

如果在周围,这个价钱可能连一只烧鸭都买不到。

卤水掌翼($5.00) — 里面有两只鸭下巴…

老板娘神秘地说:“我们今天特价,只要$5.00。”

她从后面的抽屉里拿出一盒卤水鸭掌,就往塑料袋里装。 回到家才看见里面还有两个鸭下巴。

我问有没有毛。

她一口咬定没毛。

我指着鸭翅边上的毛,说都看见了。

她不管不顾,继续往袋子里装,好像知道我一定会要。

我只好打圆场:“吃的时候用刀切掉吧!”

她说现金$5.00,不用交税。

我问正价多少,她再三重复不加税,现金$5.00。

还别说,味道真不错…