金沙酒楼粤式饮早茶

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金沙酒楼
Golden Sand Harbor
7745 Amador Valley Blvd
Dublin, CA 94568
☎ (925) 828-2028

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许久未来，一切照旧…

过了11点，人不多。 走时已经有人等位子…

茶($1.70)

桌布，皮椅，细瓷，很香的普洱茶叶… 真心不贵。

鱼两食套餐($69.99) — 够三、四个人吃，桌子摆得满满的

疫情前点心套餐只要$24。 现在加了海鲜两食和炸两，价钱翻了三倍。

正在商量吃什么，小姐姐问有什么可以帮到我们。

小姐姐似乎只在周围转悠，有求必应。

下完单，小姐姐把菜名打出来。

每次服务员来上菜，她过来报菜名，从菜单上划掉。

用过的餐具会马上收走。

埋单和打包都很顺利。

…

鱼片粥 — 大片厚实的鱼肉

粥有点稀，喜欢的口感…

鱼肉煎米粉 — 鱼肉、米粉、蘑菇、芹菜、胡萝卜，葱…

够嗮镬气

太多食物，只能吃⅙…

港式炸兩(L) — 油条可以更酥脆…

不好带回家，全吃完了。

魚子燒賣(M) — 猪肉、虾仁、冬菇、鱼籽

大粒，溢出少许汤汁

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水晶蝦餃皇(L) — 大粒，好多虾肉

可媲美醉香居的虾饺

蒸蘿卜糕(M)

腊肉，虾米，好多萝卜…

腊肉香，萝卜香…

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港式臘腸卷(S)

面发得好，腊肠很香

椒鹽鷄翼(K) — 满口酥香…

勉强吃完，带回家就不脆了

这家的环境好，服务周到，物美价廉。

带走一大半，回家吃了两顿。

可惜太远，不能经常去。

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账单没有预加小费，建议小费从18%起跳。

【欧式香肠】【Cupertino Farmers Market】Hamilton Euromarket

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Hamilton Euromarket
4160 Stevens Creek Blvd, Suite 10
San Jose, CA 95129
☎ (669) 369-8020

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Cupertino Farmers Market

农夫市场开在 De Anza College 里面，周围都是停车场。

只有一排，主要是生鲜蔬果摊位。

顾客大多是华裔和印度裔。

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这家排得里三层，外三层，也许因为有亚裔喜欢的蔬菜…

其实人不算多

另一头有面包坊、茶饮店、还有老中的小吃摊…

到处都有 Adorable French Bakery, Little Sky Bakery, California Bakehouse，…

麦啃厨房 — 油条，麻花，芋头酥，鲜肉月饼，绿豆糕，饼干，…

煎饼果子

Hamilton Euromarket

这家店有大量来自欧洲的零食、糖果、甜点、蛋糕、面包、咖啡、面食、罐头、酒 …

特别是有来自前南斯拉夫和东欧地区的商品。

以前看《瓦尔特保卫萨拉热窝》，对南斯拉夫有莫名的好感…

可惜，铁托走后，世上再无南斯拉夫，扮演瓦尔特的演员也过世了。

看店的越南小哥说自己不是老板。

来自欧洲的糖果、零食、巧克力…

芝士、香肠、火腿…

腌浸食物、酸菜…

冷冻面包、蛋糕、曲奇…

以前在家捣鼓中东欧食谱… 这次见到真容。

战斗民族的酒…

YELP 上有人吐槽商品没日期，买到已经变质…

想找波兰香肠，也就是传说中的哈尔滨红肠。

尽管上次在 Mountain View Farmers Market 买过，但想试其他地方。

小哥说只有美国制的，遵循欧洲食谱的香肠；欧洲的产品质量不稳定。

现在没有波兰香肠，一个月前卖完了。

网上有人解释过，波兰的香肠肉是手切的，可以看见饱满的肥肉粒；美国用绞肉机打，肥瘦都混在一起。 当然是波兰正宗。

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有人建议买带小男孩头像的香肠(Alex's Meat & Provisions)。

尽管不是波兰的，但上次在 Fremont 的 Royal Food Market 买了这个牌子的 Buterbrodnaya(三明治) Cooked Salami，口感不错。

这次挑了两款，明年一月到期。

这个牌子的香肠，都要撕去外皮才能吃。

Appetitnaya(开胃) Salami($11.92)

老人家说口感像午餐肉，但比午餐肉好吃

Bavarian Franks($11.32)

德国香肠很有名…

溢出少量汁

有浓郁的烟薰香

看起来像热狗，但比从超市和 Costco 买的都好吃

福记火勺 & 水饺

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福记火勺 & 水饺
Fuji Huoshao & Dumpling
6184 Bollinger Road
San Jose, CA 95129
☎ (408) 996-0317

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百度对 铁岭牛肉火勺 的定义：

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的老人。火勺这种特色小吃有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不同于牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方馅饼的独特之处。

牛肉火勺的馅主要是牛肉和大葱，大葱最好选用铁岭本地产的大葱，铁岭本地产的大葱，白长味儿正，较好的祛除了牛肉的腥膻。牛肉火勺一般不会使用圆葱和馅，圆葱相比大葱水分相对较多，经高温烤制后出水较多，影响火勺口感。

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据说在美国，只有这一家铁岭火勺店，开了很多年。

有位大姐在柜台后面调馅…

第一次来，买牛肉火勺和冷冻水饺回去试。

铁岭属于东北，而东北水饺赫赫有名，错不了。

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老板娘一口东北腔。 人很好，爽快…

她问要不要冷冻牛肉火勺。

头次，先试新鲜的吧！

我问冷冻火勺怎么加热，她说用煎的。

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新鲜和冷冻水饺只收现金。

$46.10，她说$46就行了。

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牛肉火勺($11.99)

刚出炉时非常香…

回到家还是挺好吃。

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最外薄薄一层，非常酥脆，有点像西式酥皮。

里层像烧饼，不厚。

中心是带葱花的牛肉馅，有少量汤汁

冷冻三鲜水饺(50个)($33.00) — 手工水饺皮，猪肉，韭菜，虾仁

吃时有汤汁溢出

手工水饺比机器包的好吃太多了

有人龙心大悦，说可以回购。

翠湖海鲜中菜粤式饮早茶

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翠湖海鲜中菜
Jade Cathay Chinese Cuisine
1339 N 1st St.
San Jose, CA 95112
☎ (408) 392-9388

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翠湖在 San Jose 国际机场附近。

疫情前，San Jose - 广州有直航。 经常有南航的空姐、空少们来饮茶，在当地算是一道靓丽的风景线 …

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餐馆外表平平无奇…

里面却别有洞天…

接近正午，人不多。

走时尽管七七八八，但不用排队。

有老外，也有中外混血家庭。

坐定、上茶后，等了一会儿。

看见桌上有二维码，才醒起要扫码。

正在讨论吃什么，小姐姐过来问要不要帮忙。

下单后，服务员或推车，或用手捧，把出炉的食物送来。

上菜时，服务员会把用过的餐具撤下，递小碗喝粥，或添热水…

有时等不及，就自己去拿，反正都堆放在角落里。

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茶($2.30) — 茶叶，不是茶包；比别人贵…

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晶莹虾饺皇($8.50) — 两只中等虾仁，虾胶…

想起醉香居的虾饺，足足有六只小虾仁，涨卜卜的

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虾子蒸烧卖($8.00) — 虾仁，猪肉末，鱼籽，少量冬菇…

少许爆汁，不干…

焗菠萝奶黄包($9.00) — 皮酥，面暄，有浓郁的酵母香…

只在周末供应

可媲美 金海湾的菠萝包，但里面既没菠萝，个头还小，却比人家贵好多…

手拉蒸虾肠粉($8.50) — 虾仁大粒，爽口…

肠粉没别家的滑，应该是真材实料…

鱼片粥($12.00) — 厚鱼柳，葱香…

比 味中味的皮蛋廋肉粥 便宜$2.50。

味道不如人家，份量还小一些…

瑶柱蛋白炒米粉($18.00) — 瑶柱丝，蛋白，豆芽，少量洋葱，葱段

豆芽爽脆，有镬气，有水平…

不到$20，算便宜…

这家出品比较传统，没有流行的天鹅榴莲酥，黑金流沙包…

真材实料，端上来热气腾腾的。

炒菜有镬气，味道好。

茶位比别人贵，因为用茶叶。

点心普遍比人家贵，份量还小。 但不粘皮，不破皮，应该是现蒸的。

粥比较便宜，才$12。

炒粉、炒面也便宜，不到$20。

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服务还好，但似乎缺人手。 最后埋单和打包是老板娘亲自出马…

帐单没有预收小费，刷卡收3.5%的手续费，建议小费从15%起跳。

豉汁炒蛤蜊 (Costco Clams)

某人在 Costco 指着蛤蜊，说鲜…

那就买吧。

一大袋，分三次吃。

上网查做法，需要吐沙、开壳、爆炒…

麻烦，但不难做。

…

是的，蛤蜊还是活的。

撬动的贝壳，蠕动的触角，… 挺好玩的。

广东人吃豉汁炒蚬。

刚好我家没豆豉。

翻出一瓶李锦记香豉辣椒酱，最少跟豆豉搭边…

好味…

参考来源：豉汁炒蜆，材料和做法均做过调整。

材料：

• 蛤蜊(Costco Clams)
• 盐
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 油
• 香豉辣椒酱
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 淀粉
• 胡椒粉
• 麻油

准备蛤蜊：

• 把蛤蜊用盐水浸泡1天1夜，使吐沙。
• 洗净贝壳上的污泥。
• 沥干水分。

其他准备工作：

• 洋葱去皮，切丝。
• 姜去皮，剁蓉。
• 蒜去皮，剁蓉。
• 把生抽、老抽、糖、和少量水搅匀。
• 淀粉加入少量水，搅匀，准备勾芡。

煮蛤蜊：

• 炉子开大火，烧开一锅水。
• 放入蛤蜊。
• 拣出张大开的蛤蜊。

做法：

• 炉子开大火，烧热锅。
• 淋油，烧热。
• 翻炒姜蓉、蒜蓉、和洋葱丝至香气四溢。
• 下香豉辣椒酱，炒匀。
• 加入蛤蜊，淋生抽汁，快速翻炒。
• 用淀粉水勾芡。
• 撒胡椒粉，淋麻油。
• 翻炒均匀，起锅。

味中味港式午餐

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味中味
Cooking Cooking Santa Clara
2830 Homestead Rd
Santa Clara, CA 95051
☎ (408) 247-3748

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每次在小红书看见 Cooking Papa，都感到难过。

曾经的湾区港式餐饮一哥，甚至得到米其林推荐。

如今去做团体和家庭晚餐外卖。

不知何时能重开 Foster City 的店…

…

这家味中味，曾经的 Cooking Papa 分店，说是保留了原班人马。

也许是牌照到期后，没再更新。

但这家的风格，菜单，商标，… 都跟 Cooking Papa 高度相似。

…

11点半，停车场几乎是空的。

里面也仅两、三桌客人。

但一直有外卖，大约有十几单。

取外卖的既有老印，也有讲国语的。

有港人说他家的烧腊在湾区最接近香港的味道。

几位服务员都很殷勤…

…

服务员上茶后，像街坊一样问怎么这样早。

我说出来买菜，顺路来吃饭…

听见她跟旁边的女士也是家长里短地聊…

…

下单后，服务员马上打入收银机。 我猜那是电脑，直通厨房。

…

上菜、打包、和埋单都很顺利。

每次一抬头，服务员马上来问要什么。

老人家说我在照相，她问要不要帮我照…

还会主动续水，撤下用过的餐具…

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皮蛋瘦肉粥($14.50) — 热气腾腾的，够嗮大碗…

好多大粒的皮蛋，好多肉丝

不知怎的，竟然吃出烧鸭的味道。

也许里面真的有火鸭丝…

油条($4.00) — 麻麻地，不够酥脆…

见过更蓬松的油条

豉汁凉瓜排骨煲($21.95) — 热气腾腾的，够嗮正，幾好味…

好多靓排骨，底下仲有好多苦瓜，不苦…

港式肉丝干炒面($20.95) — 热气腾腾的，够嗮镬气，够料…

老人家问港式肉丝煎面能不能改成炒面，于是就有了这个…

幾大份，大概是别人的两倍…

这家的服务好。

价钱虽然不便宜，但份量大，真材实料，味道也不错…

颇有当年 Cooking Papa 之风…

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账单没有预加小费，建议小费从15%起跳。