2023年5月14日星期日

【母亲节】Evvia Estiatorio 希腊式午餐


【米其林】
Evvia Estiatorio
420 Emerson St
Palo Alto, CA 94301
☎ (650) 326-0983


服务生问要瓶装水还是水龙头的水。

我问有区别吗?

他说一个是希腊来的,一个是当地的。

我说希腊水的味道没有特别,就要当地的吧!

幽默,希腊式的幽默…








小哥人挺好,尽责…

一开始就说:“Happy Mother's Day!”

知道中国人不喝酒,问都没问。

下了单后,主动问是不是share…

以后每份菜,都让我们share…

每次上完菜都说一声Bon Appétit。

有些菜等久了,还来告知三分钟就好…

每次小哥来,都把手搭在我的背上,大概是表示亲切。

这要是在公司,就会被人告性骚扰。

有人告诉我,他跟男顾客说话,也把手搭在别人肩上。

这是希腊式的热情吗?

免费面包 — 外表脆、硬、韧,内部柔软…

沾橄榄油,好吃!

Evvia Salad($15.50) — chopped romaine hearts & radicchio with, pine nuts, Kalamata olives & feta dressing

Grilled Octopus($19.25) — traditional grilled octopus with lemon, oregano & olive oil

咬起来有嚼头…

以为中间加了芝士,但服务员说没有。

Roast Prawns($18.25) — wood oven roasted prawns, Calabrian chili butter, tomatoes & scallions

三只大虾,口感爽滑…

橄榄、小番茄,意外地好吃…

老人家也喜欢…

Lamb Chops($54.00) — rib-cut, mesquite-grilled lamb chops with olive oil roasted potatoes

羊扒烤得酥香…

炸薯条好吃…

Branzino($49.00) — traditionally grilled whole fish with braised greens & lemon dressing

无骨…

外表酥香,内部不干…

老人家要吃烤得酥香的部分…

Galaktoboureko($12.25) — Traditional phyllo wrapped vanilla bean semolina custard with pistachio ice cream

酥皮甜点,上来还是热的…

冰淇淋好吃…

不甜腻…

这家的味道好,服务得非常专业…

只要一放下刀叉,马上有人来收用过的碗碟。

掉了叉子,马上递上新的…

老人家要添热水,服务生端来一杯新的,加柠檬。 撤走旧杯子…

服务生主动帮我们打包,问装一袋还是两袋。

然后用一个纸袋子,整整齐齐地装了两盒剩菜,挂在我的椅子背上…

没有强收小费,也没有建议小费的百分比…

2023年5月13日星期六

咖啡相思蛋糕(Coffee Ogura Cake)



无塌陷…

柔软、细腻、湿润、…

浓烈的咖啡香…

Took my breath away…

来源:Jasmine Ang of Baking Wonderland,材料和做法均做过调整。

材料(7x7英寸方形烤盘):

  • 65克 低筋面粉
  • ¼茶匙 盐
  • 6只 鸡蛋
  • 140克 白糖
  • 1茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)
  • 65克 植物油
  • 80毫升 牛奶
  • 1茶匙 速溶咖啡

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 把面粉和盐过筛。

做法:

  1. 烤炉预热340°F,在低层放一个加满热水的烤盘。
  2. 烤盘抹少量油,撒散粉。
  3. 把5个蛋白和75克白糖用中速搅至起粗泡。
  4. 加入塔塔粉,用高速打至硬性起泡。
  5. 混合玉米油、牛奶、和速溶咖啡。
  6. 打发5个蛋黄和1只鸡蛋。
  7. 交替着加入面粉和玉米油牛奶液,每次都充分搅匀。
  8. 分数次把¾的蛋白糊轻轻拌入蛋黄糊。
  9. 再分数次把蛋黄糊拌入蛋白糊,充分搅匀。
  10. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  11. 放入烤炉中层,烘烤大约45分钟,或者直到烤熟。
  12. 取出,倒扣放凉。

2023年5月12日星期五

【母亲节】明苑酒家粤式饮早茶


明苑酒家
Ming Yuan Restaurant
209 Southgate Ave.
Daly City, CA 94015
☎ (650) 755-8800


深藏在居民区里的餐馆。

不起眼的外貌,普通的装修…

价钱不算贵,口味比较正宗…

经常有人来加热水,收拾碗碟…

服务算好的,也没有强收小费。

我觉得比西贡好,亲戚说当然了…

明苑,曾经的琼华酒家。

屋顶的英文名字还未换…

这扇门是锁着的。

只能从柜台买烧腊…

风水池。

宽阔、明亮…


两个侧厅里都是大桌子,全坐满了。

茶水每位$1.50。

红烧乳鸽($15.95) — 酥香、不干,有水平…

卤水鸭翼($10.15)

窝丝黑金流沙包($6.15) — 芝麻包加脆浆,松、软、香…

药膳风爪($10.15) — 好浓的药膳味道…

京酱鸭($10.15) — 味道很好,可惜我不喜欢鸭皮和脂肪…

越式蒸芋头糕($6.15) — 芋头很面,表面有榄角和虾米…

味菜排骨煎米($22.00) — 表面一层米粉煎得又薄又酥香,好吃…

五香芋粒饺($6.15) — 芋头粒很香很面,还有腊肉,yum!

咸鱼蒸肉饼($20.00) — 好大一碟…

亲戚说不够滑…

我记得咸鱼蒸肉饼应该有马蹄、鱿鱼干…

擂沙汤圆($6.15) — 上来还是温热…

芝麻馅很香,皮薄…

亲戚说吃过这么多擂沙汤圆,这家最好…

蜜汁叉烧(2份 $18.65) — 外卖…

亲戚说这家的叉烧好吃,够软、够味…

买了两份,每家一份。

2023年5月11日星期四

La More Cafe 台式面包坊


La More Cafe • Bakery
46292 Warm Springs Blvd Unit 622
Fremont, CA 94539
☎ (510) 962-8828


想买蛋挞,店家说没有。

只好买面包凑数。

小小的面包坊,干净整洁。

大部分糕点都包好,上面写着未使用防腐剂,请当天食用完毕。




日式抹茶麻薯($4.00)

面包松软,中间好大一个空洞。

仅底部有半厘米厚的麻薯和薄薄一层红豆沙,甜而不腻…

台式菠萝布丁($3.50)

面包松软。

布丁不甜,量多。 口感像Jello,爽滑…

起酥肉松($4.50)

面包上面有几层可颂似的酥皮,软趴趴的。

底下肉松铺不满一层…

价钱算便宜,每个面包只要$3至$4。

只收现金。

如果要朔料袋,要收$0.10。


2023年5月7日星期日

Fambrini's Cafe 美式早午餐


Fambrini's Cafe
2500 El Camino Real, Ste. 105
Palo Alto, CA 94306
☎ (650) 858-1268


排队排到街上…


进门先下单,发给一个号码。

然后找位子。

把号码竖在桌子上,服务员就会把食物和饮料送来…

我用信用卡付账,小费一栏有custom, 15%, 18%, 21%…

我选15%。

室内很小,坐满了人…

好大一个后院,摆满了桌子和阳伞,也基本上坐满了…

什么都自己拿,包括饮用水…

院子里的墙上挂着古色古香的镜子…

只要放下刀叉,马上有人来收走用过的餐具…

服务不错…

环境也不错…

好多老中,周围都在讲广东话…

刀叉、纸巾、和水都是自己拿的…

打包的盒子也自己拿…

Cafe Mocha with Whipped Cream($5.50) — whipped cream 加$1.00…

挺大杯,但没有特别…

这家最有名的是松饼(pancake)和法式吐司(French Toast),有些三明治的份量也特别大。

我平时不太喜欢松饼和法式吐司,所以没叫…

Croque Madame(served w/ Green Salad)($19.50) — (790 cal.)Ham, swiss, egg, bechamel sauce, dijon, sliced bread. Served with petite green salad.

好大份,很多人赞…

Smoked Salmon Toast($19.95) — poached egg, cherry tomato, red onion, savory cream cheese, Levian bread, pink Hollandaise.

份量不如Croque Madame,也许烟熏三文鱼和奶油芝士贵…

摆盘挺漂亮…

Salted Caramel Brownie ($5.75)

2023年5月6日星期六

波兰复活节面包(Polish Babka Bread)



够松够软,像云朵般轻盈…

老祖宗传下来的,

喜欢…

来源:Polish Babka Bread,材料和做法均做过调整。

面团材料(两条吐司):

  • 4杯 面粉
  • 2-¼茶匙 酵母粉
  • ¼杯 温水
  • 1-½杯 黄油
  • ½杯 白糖
  • 4个 蛋黄
  • 1茶匙 盐
  • 1杯 温牛奶
  • 2杯 果脯(可省略)

其它材料:

  • 半只 鸡蛋
  • 1汤匙 水

准备工作:

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 把果脯用开水浸泡几分钟,沥干水份。

准备面团:

  1. 把酵母粉溶入温水,静置5到10分钟,激活酵母。
  2. 把黄油和白糖打发均匀。
  3. 加入蛋黄和盐,继续打发。
  4. 加入酵母液,搅匀。
  5. 交叉着加入面粉和温牛奶,拌匀。
  6. 揉搓光滑。
  7. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻过夜。
  8. 第二天取出面团,放在温暖的地方回暖。 揉搓均匀。
  9. 盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至体积达到2至3倍。
  10. 加入准备好的果脯,搅匀。
  11. 在烤盘内抹少量黄油。
  12. 打发鸡蛋和水。
  13. 把面团分两份,放入烤盘,表面刷鸡蛋液。
  14. 盖上保鲜膜,再进行发酵。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 放入烤盘,烘焙30分钟,或者直到烤熟。
  3. 出炉,摊凉。